Източник: www.billa.sk
Прес съобщение:

защо

В днешно време можем да намерим наистина различни видове месо по рафтовете на магазините. Остава въпросът дали можем да изберем правилния от менюто. Една от възможностите е и агнешкото, което се използва за асоцииране с Великденския сезон. Много словаци обаче знаят защо го ядат редовно. Затова попитахме диетолога защо да го включим в списъка си за пазаруване.

Според констатациите на представително проучване миналата пролет, което компанията BILLA е направила с агенция 2muse, очевидно сме хищна нация. Почти до една четвърт от анкетираните консумират месо 3 до 4 пъти седмично, като до 29% казват, че го имат в чиния всеки ден. Сред всички видове агнешкото месо е на по-ниски нива на популярност, без причина. В нашия регион той е свързан предимно с празниците Великден, но в същото време забравяме, че можем да използваме здравословните му хранителни вещества през цялата година. Това е просто въпрос на навик.

Защо агнешко?

По принцип на темата за агнешкото се обръща по-малко внимание, отколкото заслужава. Така че нека поговорим повече за него. Освен че е червен вид месо, то има и деликатен и сочен вкус. Може да се приготви по много вкусни начини. Но какво представлява за нашето здраве?

„Агнешкото месо е отличен източник на протеини и креатин, което ще бъде оценено особено от спортистите по сила и скорост. Той принадлежи към червеното месо, така че е необходимо да се обърне внимание на това колко консумираме. Не бих го включил в ежедневната си диета, но е добра алтернатива на диверсификацията му. Той е отличен източник на витамин В12, който участва в правилната хемопоеза и мозъчната функция. В него откриваме и количеството селен, което от своя страна е необходимо за правилното функциониране на щитовидната жлеза. Не трябва да забравяме за цинка, който регулира имунната ни система “, обяснява положителните ефекти на агнешкия диетолог MUDr. Борис Байер и също така обръща внимание на по-високото съотношение на мазнини, като например говеждото, което обаче не се възприема непременно като отрицателно.

„Според различни проучвания рискът от наситени мазнини и тяхното въздействие върху здравето е спорен. По принцип здравословната диета на човека зависи и от други фактори, като съотношението на приема на зеленчуци, плодове и фибри. При избора бих посегнал към по-бедните части като бедрото или рамото, или крупата или пържолата “, добавя експертът и препоръчва да се третира месото възможно най-внимателно. „Формите за добре дошли са например бульон, гулаш, бавно готвене, т.нар sous vide ", добавя той.

Свежест и произход преди всичко

Един от ключовите критерии, въз основа на който купуваме месо, е свежестта и страната на произход. „Важно е да предпочитате непреработено и особено качествено месо от добри източници“, подчертава значението на диетолога от произхода. Словашките породи, които са в състояние да изпълнят тези стандарти без проблеми, дори и с гаранция за качество, излизат на преден план. „Освен много други продукти, агнешкото месо също принадлежи към категорията на словашките продукти у нас. От 13 до 19 май предлагаме икономически ефективен агнешки крак с вакуум, но също и агнешка лопата, които са подходящи за цялото семейство, включително и за най-малките, но също и за спортисти, например. Естественият начин на размножаване в селски, планински или предпланински ливади значително допринася за отличното му качество ", казва Кветослава Кирхнерова, говорител на BILLA.