23.10. 2014 13:00 За разлика от миналото, вкусовете на могъщите от този свят не са толкова различни от предпочитанията на обикновените земляни. Нашият президент има специални изисквания за храна?
Свежа информация с едно щракване на бутон
Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот
- По-бърз достъп до страницата
- По-удобно четене на статии
През стомаха преминава не само любовта, но и дипломацията. Съобщава се, че Наполеон е заявил: „Дайте ми добри готвачи и ще направя добри договори.“ Проби от домашна кухня също се сервират на празнични обяди днес, вегетарианската версия не е проблем.
И въпреки че няма да намерите средновековен дегустатор близо до днешните политици, всички храни и напитки се наблюдават от специален хигиенист. Пробите от тях също се архивират.
Хигиенни
„Хигиенист наблюдава приготвянето на храни и напитки за президента, защитените лица и гостите. Основната задача е да се контролира храната и напитките, които трябва да се консумират, от момента, в който започнат да се приготвят, докато дойдат на масата “, казва Роман Крпелан, директор по комуникациите в кабинета на президента.
Съвременният дегустатор, пардон, хигиенист, се движи с храна, предназначена за държавния глава, от момента, в който разопакова след покупка. Проверява срока на годност и качеството, както и дали опаковката е повредена. Той надзирава храната, докато тя не бъде отнесена в президентския дворец и поднесена. Не готвят обяди в двореца.
„Тук имаме кухня, но тя не е пригодена пространствено и технически за приготвяне на празнични обяди с много гости. Тук съдовете просто прегряват “, обяснява Крпелан. Обядът се приготвя последователно от външни ресторанти, например се използва парламентарна кухня и, ако е необходимо, кетъринг компании.
В двореца те могат да приготвят свои минути или студени ястия, както и леки закуски, които сервират, например, при преговори между четирите очи. Не знаехме обаче подробности за работата на отговорния хигиенист, тъй като те попадат в категорията на класифицираната информация. Това важи и за броя на „дегустаторите“.
Всъщност те са служители на Службата за защита на конституционните служители и дипломатическите мисии, които попадат в обхвата на Министерството на вътрешните работи. На практика това означава, че полицейските служители, назначени в хигиенната служба, са както бодигардове, така и хигиенисти.
Храната като оръжие
„Дегустатори? В крайна сметка, ние не живеем през Средновековието, дами и господа “, смеят се членове на елитния клуб на готвачите, който включва четиридесет майстори, които се грижат за стомасите на световните лидери. Реалността обаче може да е различна.
Въпреки че например кабинетът на американския президент никога не е потвърждавал, че има свой собствен дегустатор, индикациите са обратните. Още при едно от първите чуждестранни пътувания на Обама до Франция медиите предположиха, че той има дегустатор при себе си и дори цитира сервитьор от парижки ресторант, където президентът вечеряше със съпругата си.
Според него неизвестен мъж е опитал цялата храна. Въпреки че готвачите са го гледали през пръстите си, въпросният човек се е държал „много любезно“.
Впоследствие Белият дом отрече съществуването на „дегустатор“, но това е в съответствие с правилата за сигурност на защитените лица. Опасността от хранително отравяне беше разгледана и в своето професионално списание от Словашкия медицински университет в Братислава. Авторите Доцент Кирил Клемент и Лучия Манарова от Регионалното бюро за обществено здраве в Банска Бистрица заявяват в статията Храната като инструмент за терористични актове, че както в миналото, храната може да служи като инструмент за терористични актове.
Те напомнят на случаи на замърсени храни от близкото минало, които те определят като последица от биотероризма или биопрестъпността. Малко след войната това е опит да се отровят заловените есесовци със соли от арсен, които те са успели да сложат в питките в пекарната. В средата на 60-те години микробиолог отново причинява няколко епидемии от коремен тиф и дизентерия в японски болници, като умишлено замърсява храната.
Той дори зарази членове на семейството за докторската си дисертация. Биотероризмът обаче е свързан главно с политиката. В опит да навредят на израелската икономика, цитрусовите плодове, внесени в Европа, са били замърсени с живачни соли през 1978 г. През 1984 г. е регистрирано терористично нападение върху салатни барове от членове на религиозната секта Раджани, за да повлияе на общинските избори.
През 1995 г. таджикската опозиция добави следи от цианид към сектата по време на новогодишните празници, убивайки петима цивилни и девет войници.
Контрол
Според авторите на изследването „подобни случаи ще възникнат, защото храната и водата са подходящи среди за предаване на инфекциозни заболявания. На практика е изключено пълното премахване на риска от замърсяване. Целта трябва да бъде да се намали рискът до минимум и да се реагира бързо. ".
Крпелан се съгласява: „Нищо не може да бъде изключено, но се предприемат всички необходими стъпки, за да се гарантира, че това не се случва и че всеки риск е елиминиран.“ В нашите условия това означава, че всички готвачи, които приготвят ястия, включително сервитьори, са обект на това за контрол. който ги разпространява. Персоналът трябва да притежава необходимите медицински и хигиенни сертификати и чисто съдебно минало.
От само себе си се разбира, че напитките не трябва да се сервират от предварително отворени бутилки. И ако правилото е, че всеки подарък, получен от президента, преминава през пиротехника, всеки подарък ще бъде проверен от хигиенист. Вземат се и диетични проби - те се вземат от всяко консумирано хранене. Необходимото време се съхранява или анализира в специализирани лаборатории.
Твърди се, че първият словашки президент Михал Ковач от години не е имал представа, че има своя „дегустатор“. Той разбра случайно само когато веднъж трябваше да чака два часа храна, само за да вземе и анализира проби.
По-известното събитие датира от лятото на 2002 г., когато Рудолф Шустер е председател. Държавният глава по това време дойде зле след консумация на гъби. Той ги получи от тогавашния кмет Любиетова за помощта след наводненията, засегнали селото.
Президентът трябваше да бъде откаран в болница заради чревни проблеми, кметът беше заплашен с опит да отрови държавния глава, а хигиенистът, който приготви гъбите, беше преназначен на друго място.
Езиците на могъщите
За разлика от миналото, вкусовете на могъщите от този свят не са толкова различни от предпочитанията на обикновените земляни. Отмина времето на кралските трапези, олюлявайки се под множество вкусотии, докато хората масово косеха глада. Според Клуба на готвачите вкусовете на политическите лидери са много по-опростени.
Германският канцлер Ангела Меркел обича регионалната кухня с черен пипер, кольраби и аспержи. Тя също харесва eintopfy и салати. Френският президент Франсоа Оланд е малко по-придирчив - обикновено сервира раци и плака на скара например. Съпругът на датската кралица принц Хенрик твърди, че носи кутия с охлюви на готвачите от градината.
Съобщава се, че президентът на САЩ Барак Обама яде всичко. А какво ще кажете за нашия президент Андрей Киска? „Тя няма специални изисквания и не е придирчива. Харесва риба и морски дарове, добре приготвена пържола, словашка, италианска и индийска кухня. Основата е качествена храна “, казва Крпелан.
Политическа кухня
Едно е любимо ястие, другото съвместен обяд на държавните глави. Храната може да символизира и „висши“ политически цели. Например комбинация от френски зеленчуков бюфет, шийка, Нюрнбергски колбаси и кисело зеле може да е знак за германско-френско приятелство.
Готвачите на политическите лидери също са подготвени за неочаквани ситуации - ако е необходимо, свинското месо ще бъде премахнато от менюто по време на посещение от арабския свят. Ако сред гостите има православни евреи, ще бъде осигурена кошерна храна и също ще присъства равин.
„Протоколът винаги проверява дали другата страна има някакви ограничения“, казва Крпелан. „На практика това означава, че менюто винаги се съставя предварително. Предложението му ще бъде изпратено на другата страна, последвано от разглеждане на всички изисквания. Това може да бъде вегетарианска кухня или например ограничения върху различни заболявания като цьолиакия и диабет. Не може да се случи някои от поднесените ястия да изненадат или обидят масата. "
Според протокола, той винаги се сервира едновременно на най-висшите представители, след това едновременно на първите дами и така продължава по-нататък според йерархията. Обядът обикновено приключва за час и половина, въпреки неформалните разговори. Възможен преводач седи зад държавните глави.
Разглеждайки ястията, които са били сервирани в миналото по време на посещенията на важни гости, не може да се каже, че те са представили типична словашка кухня.
„Нашата кухня е специфична и може да не е по вкуса на всеки. Поради това се сервира общоевропейска кухня, въпреки че съдържа домашно приготвени елементи като сос от дъб или червена боровинка. Също така се опитваме да сервираме на гостите ястия, приготвени от домашно отгледани съставки “, казаха ни в кабинета на президента.
Трябва да се забравят не само кнедли от бриндза, но и риба и чесън. По време на чуждестранни посещения има уводна круша или сливова ракия, последвана от супа и основно ястие, последвана от десерт и кафе и накрая специална карпатска ракия V.S.O.P., т.е. най-малко четири години в цевта.
Изключение в това отношение беше бившият президент Шустер с известния дриенковице. Новият президент е на поста си за сравнително кратко време - от юни, но както разбрахме, генерал също се подготвя в тази област. "До края на годината президентът планира тържествен обяд или вечеря за повече гости, които трябва да бъдат сервирани директно в двореца."
Докато не потвърдят участието на чуждестранни гости, те не можаха да ни кажат подробности. И както в случая с нестандартни ситуации, които биха могли да ви изненадат?
Само не забравяйте например чешкия президент Милош Земан, който не се колебае да запали цигара никъде. "Пушенето в президентския дворец не е разрешено, така че бихме го позволили само в рамките на закона", добави Крпелан и добави, че президентът трябва да е първият, който ще спази закона.