Зелеви деликатеси »Зелеви супи и основни ястия

Зелено-зеленчукова супа за отслабване

зелеви

Имаме нужда от: зеле, 2 бульона, 2 магданоз, големи броколи, 2 моркова, праз, картофи, раска, сладък смлян пипер

Как да го направя: поставете нарязани зеленчуци в 2 литра вода. След като заври, хвърлете бульоните и подправете със зеленчуци и подправки, варете, докато зеленчуците омекнат. Няма нужда да правите процес или да добавяте масло, само вода и зеленчуци.


Зелена супа с леща

Имаме нужда от: 300g леща, 250g кисело зеле, PL растително масло, по-малък лук, 20g обикновено брашно, сол, 2 средни картофа, изкуствен подсладител, оцет KL, смлян черен пипер

Как да го направя: Сварете взетата и измита леща меко. Добавете нарязано кисело зеле и сос, приготвен от растително масло, ситно нарязан лук и брашно. Солим и готвим всичко. Около 15 минути преди готвене смесете смесените (настъргани на ситно) почистени картофи в супата. Накрая внимателно подправете с малко изкуствен подсладител, оцет и смлян черен пипер.


Зеле специално

Имаме нужда от: 1,5 л вода, 300 г говеждо месо, 1/2 лук, дафинов лист, KL сол, 4 зърна бял пипер, 50 г обрасли бекон, чаша консервирано цвекло, 400 г бяло зеле, 100 г праз, PL мехлем, PL доматено пюре, 2 - 3PL винен оцет, щипка захар, сол, бял пипер, 100 g заквасена сметана

Как да го направя: сварете измитото говеждо месо във вода, като премахнете пяната. Запечете необелената половина лук отрязващата страна до кафяво и я добавете заедно със сол, дафинов лист и зърна от подправки към месото. Покрийте и варете на тих огън около час. Нарежете бекон, цвекло, праз и зеле. Загрейте мехлема в тенджера и запържете бекона в него, добавете зелето и праза и запържете за кратко. Смесете цвеклото със сока и доматеното пюре. Постепенно добавете месен бульон. Нарежете месото на кубчета и сложете в супата. Добавете сол към супата на вкус, добавете захар, бял пипер, оцет и сервирайте. Във всяка порция сложете малко крем.

Рибена супа с кисело зеле

Имаме нужда от: 300-350g шаран, 200g кисело зеле, 40g масло, лук, 40g обикновено брашно, 1L вода, 50g доматено пюре, 200ml заквасена сметана

Как да го направя: почистваме рибата и я задушаваме в малко солена вода. Запържете нарязания лук в масло, добавете ситно нарязаното зеле, праха с брашното и запържете. Разредете със запас от гъби, добавете гореща вода, гответе известно време и накрая подправете с доматено пюре. Поставете парче риба, PL дебела заквасена сметана върху чиния и я залейте с гореща супа.


Зеле-супа от гулаш

Имаме нужда от: 250g зеле, торба супа от гулаш, 2 скилидки чесън, лук, 2PL доматено пюре, 100g пушен бекон, KL vegeta, KL гулаш пипер, сол, смлян пипер, смляна раска, смлян пипер, масло

Как да го направя: Накълцайте ситно зелето и го сложете в тенджера. Запържете нарязания лук в масло за доставка, добавете червен пипер и оставете настрана. Нарежете бекона на по-едри юфка. Залейте зелето с около 3L студена вода и гответе. Постепенно добавяме бекон, гулаш пипер, вегета, сол, смлян пипер, чесън, смляна раска и пюре. Оставете всичко да заври. Междувременно смесете супата от гулаш в малко студена вода и я изсипете в зелето заедно с лука 10 минути преди готвене и гответе. Сервирайте с хляб.

Зелен сос

Имаме нужда от: 800g зеле, 40g мехлем, лук, рака, доматено пюре, 30g обикновено брашно, оцет, захар

Как да го направя: Отстраняваме дълбоките части на зелето и го нарязваме на юфка. В мехлема се запържва ситно нарязан лук, добавя се зелето, солта, подправя се с рака и се оставя да къкри до омекване. Смесете свръхналягането, праха с брашното, добавете и изсушете, ако е необходимо. Подправете със захар и оцет.


Фасул с кисело зеле

Имаме нужда от: 300 г боб, 1,5 л вода, 200 г кисело зеле, 200 г картофи, 40 г мехлем, 40 г обикновено брашно, смлян червен пипер, сол

Как да го направя: варим фасула, който предварително сме накиснали, в същата вода. Когато къщата е сготвена, добавете картофите на кубчета и гответе допълнително. Гответе кисело зеле отделно. Направете брашно от брашното и мехлема, добавете смления пипер, залейте със студена вода и изсипете в боба. Накрая добавете зелето и гответе всичко заедно за кратко. Сервирайте с хляб.


Фермерски тестени изделия

Имаме нужда от: 0,5 кг тестени изделия - кокалчета или спирали, 200 г кисело зеле, 2 глави лук, 400 г картофи, 200 г пушен обрасъл бекон, 2PL масло, 2PL масло, KL смлян червен пипер

Как да го направя: сварете макароните и ги отцедете. Запържете лука в олио и добавете киселото зеле. Подправете и задушете, докато водата се изпари и запържете още малко. Сварете картофите, нарежете на малки кубчета и ги отцедете. Нарежете бекона и запържете с втория лук до порозовяване, добавете масло, червен пипер и веднага свалете от котлона. Накрая смесете пастата, картофите, зелето и бекона.


Koložvár гъби зеле

Имаме нужда от: 300 г кисело зеле, 200 г гъби (сухи гъби, мътеница), 150 г ориз, 2 големи лука, сол, смлян червен пипер, черен пипер, смачкана раска, задушено масло, мехлем за омазняване на съд за печене, тигел от заквасена сметана, яйца

Как да го направя: върху голям лук, нарязваме на ситно гъбите, посоляваме ги и подправяме. Също така нарязваме на ситно втория лук, задушаваме, добавяме смлян червен пипер и задушаваме киселото зеле върху него. Сварете ориза по обичайния начин в подсолена вода. Поставете последователно предварително задушеното зеле, ориза и задушените гъби в добре намазнена форма за печене. Отгоре изсипете смес от заквасена сметана и яйца с добавяне на сол и изпечете.


Свински джобове с кисело зеле

Имаме нужда от: 4-6 по-дебели филийки филе, 0,5 кг кисело зеле, 3-4 лука, 50 г бекон, сол, 100 мл бяло вино, подправки, олио

Как да го направя: изрежете по-дебели разфасовки и направете торбичка с остър нож. Нарежете бекона на кубчета и оставете да къкри, добавете киселото зеле, солта, залейте с бяло вино и задушете. Напълнете джобовете със задушеното зеле, свържете ги с игла или пръчка, посолете, подправете и запържете енергично в олио. Поставете печеното върху тава за печене, разпределете върху тях 3-4 лука, нарязани на колелца, покрийте с 200-300 мл вода, покрийте с втора тава и печете във фурната на 200 градуса. Печете 30-45 минути, като от време на време се пее по време на печене. Открийте тавата за печене 5 минути преди да завършите и изпечете. Сервирайте с печени картофи.

Зеле в румънски стил

Имаме нужда от: 1 кг зеле, 2 глави лук, 50 г мазнина, 0,5 кг свинско месо, сол, 4 зелени чушки, 250 г домати

Как да го направя: запържете ситно нарязания лук в мазнина до стъкловидно тяло, добавете нарязаната на кубчета свинска плешка, сол и оставете да къкри покрито за около половин час. През това време нарежете зелето на юфка и зелени чушки на колелца, добавете към задушеното месо, залейте с гореща вода и задушете бавно покритите. Накрая добавете нарязаните и обелени домати към четвъртинките, посолете и оставете да къкри, ако е необходимо.


Зеленчуци в доматен сос

Имаме нужда от: 100g обрасли пушен бекон, 200g сирене моцарела, 150g настърган кашкавал, малко бяло зеле, консервирани белени домати, 2 лука, 2 скилидки чесън, 2PL масло, куп босилек, смлян черен пипер, сол

Как да го направя: почистете зелето, отстранете външните листа, изрежете дълбочините и отделете вътрешните листа. Бланширайте листата във вряща подсолена вода за около 10 минути. Нарежете моцарелата на малки кубчета. Разстелете добре отцедените зелеви листа върху работен плот и сложете 3-4 листа едно върху друго. Поставете нарязана моцарела върху листа и ги завъртете на рула. Загрейте олио в тиган и разтопете нарязания на кубчета бекон в него. Добавете нарязан лук, накълцан чесън и запържете до стъкло. Обелете белените домати и добавете към лука. Подправете с наситнен босилек. Наслояваме рулата в огнеупорен контейнер. Изсипете соса, който вкусихме със сол и смлян черен пипер. Поръсете с настърган кашкавал. Печете на скара за около 12 минути.


Месни рула от зелеви листа

Имаме нужда от: зелева глава, малко олио, 1-2PL доматено пюре, 100ml сладка сметана Пълнене: 2 средни лука, 2PL мехлем, 250g свинско кайма, 250g говеждо месо, сол, смлян черен пипер, PL ориз, майорана, яйца

Как да го направя: разделяме главата на зелето на листа, които задушаваме с гореща вода, пълним, увиваме и навиваме назад. Поставете напълнените листа в намазнена форма за печене точно една до друга, капнете с олио, покрийте малко с вода, смесена с доматено пюре и сложете във фурната да се пече. Когато листата започнат да стават розови, обърнете ги на другата страна, изпечете, извадете и отстранете конеца. Изсипете сок от сладка сметана и сложете изпечените кифлички в него. Пълнене: запържете ситно нарязан лук в мехлем, добавете смляно свинско и говеждо месо, сол, подправете и задушете. След 10-20 минути добавете ориза и майорана, залейте с малко вода и оставете да къкри покрито, докато се покрие. Накрая добавете яйцата, които се оставят да се втвърдят в пълнежа при непрекъснато бъркане. Сервирайте с варени картофи.


Пържени зелеви кифлички

Имаме нужда от: 4 листа зеле, горчица Kremnica, 4 филийки шунка, 4 филийки твърдо сирене, домат, обикновено брашно, яйца и галета за опаковане, масло за пържене

Как да го направя: Намажете сварените зелеви листа с горчица Kremnica, поставете върху тях филийки шунка и сирене, поставете парче домат върху тях и ги увийте като рула. Закрепваме ги с клечка за зъби и ги увиваме в класически пакет от три. Запържете ги в олио и сервирайте с картофи или пържени картофи.


Пиле на зеле

Имаме нужда от: пиле, 0,5 кг кисело зеле, 150 г бекон, 2 скилидки чесън, 1/2KL смачкана рашпила, щипка настърган индийско орехче, KL смлян червен пипер, 2 дафинови листа, 10 зърна хвойна, зелена ябълка, сол

Как да го направя: сложете в купа отцеденото зеле, бекона, нарязан на малки кубчета, счукания чесън, раската и настърганото индийско орехче. Смесете всички съставки. Върху измитото и изсушено пиле отпуснете кожата на гърдите и го напълнете със зеле. Зашийте дупката или я затворете с метални игли. Посолете на вкус и поръсете със смлян червен пипер. Загрейте фурната на 180 градуса. Добавете дафинови листа и топки от хвойна към останалата плънка от зеле и я разстелете на дъното на по-малка форма за печене. Поставете пилето върху зелето с гърдите надолу, поставете осми от ябълка около пилето и го поставете в загрята фурна. Печете около 75 минути и обръщайте пилето по време на печенето. Като гарнитура е подходящо картофено пюре, овкусено с настърган индийско орехче.


Картофи в зеле

Имаме нужда от: 400 г кисело зеле, 8-10 средно големи картофи, лук, бекон Орава

Как да го направя: поставете зеле в тенджерата, почистете цели картофи, налейте вода и гответе покрито. Междувременно нарежете на парчета бекон, запържете, добавете нарязания лук и запържете. Отцедете сварените картофи и зеле и смесете с бекона в купа. Добавете сол, ако е необходимо.


Зеле кюфтета

Имаме нужда от: 600гр зеле, 2 яйца, 100гр диетичен салам или пилешка шунка, сол, галета, олио за пържене

Как да го направя: нарязваме на ситно почистеното зеле, сол и яхния. Добавете нарязан салам, яйца, сол и галета, ако е необходимо. Смесваме и правим малки кюфтета, които увиваме в брашно и запържваме от двете страни. Сервирайте с картофи или черен, пълнозърнест хляб.


Пържено зеле

Имаме нужда от: зелева глава, сол, смлян черен пипер, 40g обикновено брашно, 2 яйца, галета, олио, заквасена сметана

Как да го направя: разглобете зелето на листа, вземете дълбините и гответе в подсолена вода. Капете капковите слоеве 3 един върху друг и леко ги притискате. Завийте осолено и подправено с брашно, яйца и галета. Пържете в злато до златисто. Преди сервиране залейте със заквасена сметана, смесена с кетчуп.

Зеле като мозък

Имаме нужда от: 0,5 кг зеле, 50 г мазнина, по-голям лук, 2-3 яйца, сол, смлян черен пипер, 200 г шунка

Как да го направя: запарете зелето в солена вода, отцедете и оставете да се охлади. Запържете ситно нарязан лук в мазнина, добавете нарязано зеле, яйца, сол, смлян черен пипер и оставете да къкри заедно. Накрая добавете накълцаната шунка. Сервирайте с хляб.


Преплетено зеле

Имаме нужда от: 400-500g свинско, 2 големи лука, сол, 200g бекон, 200g колбаси, 1kg кисело зеле, 2 супени лъжици мехлем, 1/2L заквасена сметана, малко смлян пипер, 100g ориз

Как да го направя: нарежете свинското на кубчета. Добавете нарязания лук, сложете в гювеч и оставете да къкри. Налейте вода, ако е необходимо. Във втория тиган запържете нарязан бекон и наденица. Сварете киселото зеле отделно. Избършете огнеупорната купа с мехлем и след това сложете върху нея слой сварено, отцедено кисело зеле, сложете върху него пържен бекон и наденица, залейте солена заквасена сметана и поръсете със смлян пипер. Като друг слой отново поставяме задушения ориз, смесен с месото на пара и киселото зеле. Изсипете отново сметаната и печете около 25 минути.


Евтин зелев сос

Имаме нужда от: средна зелева глава, лук, скилидка чесън, 1/2KL смачкана рашпил, 2PL мехлем, 2PL доматено пюре, PL обикновено брашно, сол, оцет, захар

Как да го направя: изрежете дълбоката част на измитото зеле, нарежете зелето и го сложете в тенджера с малко вода. Добавете сол, счукан чесън, раска и задушете почти внимателно. Запържете нарязания лук в затопления мехлем, добавете гладкото брашно и запържете при непрекъснато бъркане. Поставете праха в зелето, добавете доматеното пюре, разбъркайте и гответе за кратко. Подправете соса със захар и оцет.


Тофу със зеле

Имаме нужда от: кубче пушено сирене тофу, около 1/4 глава по-малко бяло зеле, по-малък лук, PL растително масло, 1-2PL белени слънчогледови семки, 2PL соев сос, сол, черен пипер

Как да го направя: запържете нарязан лук в олио, добавете нарязано на кубчета сирене и нарязано зеле за юфка. Добавете семената, залейте със соев сос и оставете да къкри около 10 минути. По време на задушаване внимателно добавете малко вода, ако е необходимо. Когато зелето е полумеко, оставете го настрана и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо, или добавете соев сос. Ястието има страхотен вкус с хляб, но може да се яде и без него, дори на студено.


Зелени банички

Имаме нужда от: 400g прясно зеле, сол, 2 картофа, приготвени в ципа, смлян черен пипер, 2 яйца, скилидка чесън, смачкана раска, галета, олио за пържене

Как да го направя: Отстраняваме пържените части на зелето и го варим в подсолена вода. Махаме го и го оставяме да капе. След това го нарежете на малки юфка. Добавете обелени настъргани картофи, смлян черен пипер, яйца, счукан чесън и смачкана раска. Смесваме всичко заедно. Ако е необходимо, удебелете с малко галета. От сместа образуваме карбонати, които увиваме в галета и запържваме от двете страни в затоплено олио.


Мусака с кисело зеле и ориз

Имаме нужда от: 600g кисело зеле, 20g слънчогледово олио, смлян сладък пипер, 40g ориз, 40g твърдо сирене, магданоз, смлян черен пипер, яйца, 200ml мляко, вода, сол

Как да го направя: нарежете киселото зеле на по-малки парчета, поставете в тиган със загрято олио, подправете със смлян пипер и задушете леко. Сварете ориза в подсолена вода, отцедете, добавете настърган кашкавал, ситно нарязан магданоз и смлян черен пипер. Поръсете формата за печене с останалото масло, разпределете зелето на дъното, ориз върху него и зелето отново. Налейте млякото, в което разбихме яйцата и печем в гореща фурна до зачервяване.


Печена паста с кисело зеле

Имаме нужда от: 1 кг кисело зеле, пакет паста (спирали), 2 заквасени сметани, 2 яйца, 250 г бекон Орава, 3 бутчета суха пушена наденица, сол, черен пипер, олио

Как да го направя: задушете киселото зеле, сварете пастата. Нарежете бекона и колбаса и запържете леко. Смесете зеле, тестени изделия, бекон и наденица, посолете малко и подправете. В тях сложихме малко мехлем, върху който изпекохме сланина и наденица. Тогава не трябва да мажем чинията. Изсипете смесените макарони върху лист за печене и ги изпечете във фурната. Когато пастата е малко изпечена, изсипете върху нея заквасена сметана, която смесихме с разбитите яйца, сол, черен пипер и оставихме да се запече.


Зелени раници

Имаме нужда от: 300g зеле, 4 големи зелеви листа, 50g пушен бекон, лук, 40g мехлем, месен бульон, смляна раска, смлян черен пипер, сол

Как да го направя: оставете настрана големите горни листа на зелето и нарежете зелето на юфка. Почистваме лука, нарязваме го на ситно и запържваме в мехлем. Добавете накълцано зеле, раска, смлян пипер, сол. Печете и задушавайте у дома. Варете големи зелеви листа в подсолена вода за 5-7 минути. Премахнете и докоснете дълбоките секции. Нарежете бекона на малки кубчета, запържете и смесете със задушеното зеле. Напълнете готовите зелеви листа с пълнежа, поставете ги в намазнена огнеупорна купа и ги поставете в загрята фурна. Печете около 30 минути. По време на печенето, покрийте с месен бульон, ако е необходимо.