Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.
Мулти-зеленчукова супа отново с билки и сладки картофи/сладки портокалови картофи, обичайно е да ги вземете във вериги /. Съдържа много фибри и минерали, витамин Е, С, каротеноиди и важни полифенолни антиоксиданти. Всички тези вещества проявяват висока антиоксидантна, противовъзпалителна, антибактериална активност, чрез различни механизми. Полифенолите инхибират ензимните комплекси, отговорни за производството на супероксиден анион (радикал) и други свободни радикали. Този двубой на нашия организъм със свободни радикали продължава. Следователно е необходимо да се използват други източници на антиоксиданти, които защитават тялото ни на няколко нива в различни структури и пътища, като супероксиддисмутаза и глутатион. Отличен наличен източник на тези хранителни вещества са обикновените зеленчуци като зеле, зеле, броколи, зърнени храни, растителна храна като цяло, а също и животински, качествени и разумно.
Според наличната информация, полифенолите в диетата имат тази активност по-висока от витамините. Сладките картофи, зеле, цвекло, моркови, пащърнак съдържат фибри, които са свързани с действието на фенолна ферулова киселина, а също и с естери на кофеинова киселина (хлорогенова киселина). Ето защо е добре да консумирате сладки картофи често, а също и при термична обработка с кожата. Цвеклото съдържа бетаин (3-метилглицин), участва в метилирането, намалява нивата на хомоцистеин в кръвта, багрилото бетацианин и активния S-аденозилметионин, които се допълват взаимно с витамини от група В за правилния метаболизъм на хранителните вещества. Максималната употреба се поддържа от зехтин, куркума, рака, кимион, канела, пресен дафинов лист, карамфил, джинджифил, прясна лигурия и магданоз/апигенин, миристицин/в края. Хората, чувствителни към оксалати, обаче трябва да бъдат внимателни.
И тъй като тази хипер-здравословна супа не съдържа месо/но можете лесно да го добавите, напр. парче качествено говеждо, телешко или пуешко месо /, обогатих го след готвене с няколко зърна пчелен прашец за съдържанието на витамин В 12 и нещо допълнително. Супата има по-сладък вкус за достатъчно моркови, сладки картофи и пащърнак, така че изобщо не е нарушила първоначалния вкус. Но не е нужно да го поставяте там, това е моят полет. И накрая, тази супа е подходяща за хора с ревматоиден артрит и като превенция срещу заболявания на дебелото черво.
Имаме нужда от:
5 големи моркова
3 средни бръмбари
Половината по-малък бивен
1 червен лук
3 супени лъжици зехтин
Половин чаена лъжичка куркума
4 цели карамфил
Нова чушка 5 топки
Черен смлян пипер от мелница
2 дафинови листа, давам пресни
3 см парче пресен джинджифил, обелете и нарежете на малки парченца
4 парчета черен кардамон с пушен аромат
3 стръка мащерка
Шепа прясна лигурия, а също и един накълцан магданоз
За върха на нож кимион и смлян кориандър/можете да използвате и раска вместо кимион /
Половин чаена лъжичка сол или чаена лъжичка домашна растителна сол
Приближаване:
Поставете зехтина в тенджерата, загрейте куркумата и сухите подправки и веднага добавете нарязания на ивици червен лук, джинджифил и зеле. Запържете за кратко и разбъркайте. Добавете нарязани моркови и пащърнак, разбъркайте и накрая нарязани на кубчета цвекло и сладки картофи. Налейте вода и добавете измити билки/мащерка, дафинов лист, лист/и варете около час и половина. Преди готвене подправете с пипер и сол. След изключване поръсете супата с пресен магданоз и лигурия или пресен кориандър. Супата е с приятно сладък вкус, не я сгъстяваме с нищо и ядем без хляб. В супата има достатъчно фибри. Накрая можете да добавите няколко капки масло от чили или качествено необработено масло като сусам, авокадо или тиква.