В днешно време понятието здравословен начин на живот често се използва. Какво трябва да си представим под този термин?

също така

Това е сумата от всичко, което правим, докато се храним като цяло. Важно е да се каже кои фактори са важни и кои са по-малко важни. Важно е да се спазват основните моменти, които са - здравословно хранене, адекватна физическа активност, минимална консумация на алкохолни напитки, както и ограничаване и премахване на тютюнопушенето. Под здравословно хранене имаме предвид преди всичко разнообразие и разнообразие в диетата. Много лесно можем да постигнем разнообразна диета в диетата си, като включим зеленчуци и плодове. Защо зеленчуците и плодовете имат такъв ефект върху здравословното и разнообразно хранене? Именно зеленчуците и плодовете съдържат петте най-важни вещества за човешкия организъм, които могат да подобрят състоянието ни, да поддържат имунната система и освен това са отличен източник на естествена енергия. Те включват по-специално:

  1. 1. Витамини - те подпомагат функциите на най-важните органи.
  2. 2. Фибри - подпомагат функцията на стомаха, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
  3. 3. Фруктоза прости захари - те ни доставят енергия за целия организъм.
  4. 4. Мастни киселини - са много ценни в корите на кашистите плодове
  5. 5. Минералите - особено калият, имат положителен ефект върху химическите процесори

Зеленчуци

И плодовете, и зеленчуците ни предлагат цяла гама витамини, минерали, а също и фибри. Важно е да се спомене, че това е минималното количество, което трябва да се приема за зеленчуци. Възрастен трябва да яде поне 500 g или повече зеленчуци на ден. Ще го получите ли много? Представете си, че ако добавите 150 g към 200 g зеленчуци към всяко основно ястие, тогава тази задача се изпълнява много лесно. За закуска, например, добавете към любимите си сладкиши с вкусен спред от зеленчуци като - домати, чушки, краставици, лук, кольраби и др. За обяд включете прясна салата, зеленчуци на скара, печени или задушени зеленчуци - броколи, патладжан, тиквички, моркови и много други зеленчуци, които харесвате. За вечеря отново добавете пресни или варени зеленчуци към рибата или месото. С такива малки промени във вашата диета, ще срещнете необходимото количество зеленчуци, които трябва да се ядат ежедневно.

За деца и включването на зеленчуци в диетата се препоръчват три дози на ден. Една доза е например един домат, пипер или шепа грах. Знаем, че за повечето деца е необходимо да класифицират постепенно различните видове зеленчуци. Казват, че на детето трябва да му се предлага избрана храна до 15 пъти, за да свикне с вкуса на определена храна. Най-добре е да им приготвите зеленчуци по творчески начин, независимо дали да измисляте различни рецепти или да подреждате зеленчуците в чиния, така че детето да проявява интерес. Най-важното е, че дадените зеленчуци също се консумират от родителите и по този начин дават пример на децата. По този начин детето ще научи разнообразието от вкусове на зеленчуци и няма да има проблем да яде зеленчуци никъде, било то в училищната трапезария или в ресторанта. Децата трябва да се водят да ядат зеленчуци от най-ранна възраст, въпреки че това е дълъг процес, за да бъдете търпеливи.

Ще ви кажем защо и кои зеленчуци са важни за нашето тяло в следващите редове.

Дълбоки зеленчуци

Дълбоките зеленчуци включват карфиол, кальраби и броколи. Дълбоките зеленчуци съдържат голямо количество фитохимикали, за които е доказано, че имат противоракова активност - витамини А, С, Е или В витамини, антиоксиданти, фолиева киселина, магнезий, желязо и калий. Те също така съдържат голямо количество фибри, ниско съдържание на мазнини и тяхната енергийна стойност е много ниска и ни помага да раздвижим мързеливите черва. Той обаче има и недостатъци, като причиняване на по-висок газ. Тук трябва да се отбележи за хора с чувствителен стомах. Този вид зеленчуци могат да се консумират сурови, но варени - задушени, печени. Отлични са например крем супите от броколи или карфиол, както и тестени изделия с колбаси (по същия начин като бутилките от зеле), но също така и печени броколи или броколи на пара под формата на гарнитура.

кореноплоден

Това е зеленчук, който се отглежда предимно за подземни части. Те включват моркови, магданоз, целина, репички, цвекло и картофи. Този зеленчук е популярен с дълголетието си и е подходящ за приготвяне на няколко вида ястия. Кореновите зеленчуци съдържат по-голямо количество въглехидрати и следователно са по-енергоемки от другите зеленчуци. В зависимост от вида те съдържат провитамин А, витамин С, желязо, етерични масла и много други полезни за организма минерали. Кореновите зеленчуци се използват в студени ястия, но също така и варени - варени, на скара, печени. В днешния кладенец особено цвекло излиза на преден план, именно поради високото си съдържание на антиоксиданти. Повечето от нас със сигурност си спомнят киселото настъргано цвекло. Трябва да кажем, че цвеклото също може да се приготви по много вкусен начин, независимо дали го добавяме към салатата заедно с грах и моркови, или като сок, овкусен с ябълки и моркови, но също така супата от цвекло е много подходяща и вкусна. Такива крем супи са много прости и бързи за приготвяне, а също и достъпни. Можете да ги приготвите от пащърнак, моркови, целина или сладки картофи.

Листни зеленчуци

Плодови зеленчуци

Зеленчуците, чиято ядлива част са месести плодове, се наричат ​​плодови зеленчуци. Това са предимно термофилни растения, които трудно се отглеждат. Те включват домат, патладжан, черен пипер, тиквички, краставица, пъпеш или тиква и патисон. В резултат на това е повече или по-малко невъзможно да се поддържат тези храни през зимните месеци. Тези зеленчуци съдържат голямо количество вода и следователно имат относително ниска енергийна стойност. Те съдържат няколко от гореспоменатите витамини от различни групи, минерали и, разбира се, фибри. Те са особено отлични, когато витамините им са запазени, но могат да се приготвят и термично. През лятото динята е особено популярна, въпреки че много хора смятат, че пъпешът е плод. Много хора обаче мислят и се страхуват, че с по-голяма консумация на диня увеличаването на приема на килокалории ще се увеличи. Не е нужно обаче да се притеснявате за това, защото динята съдържа малко въглехидрати, но 90% се състои от вода, така че енергийният прием е много нисък. Има няколко рецепти, при които консумираме плодови зеленчуци, като палачинки от тиквички, супа от патладжан, супа от тиква, пълнени чушки и други. Това е само малка част от ястията и вдъхновенията, които могат да бъдат приготвени от този зеленчук.

Яжте зеленчуци

Фасулът, грахът, фасулът, лещата, соята или нахутът се класифицират в групи бобови растения. Тези бобови растения са зрелите семена на някои растения от семейство Бобови. Бобовите растения са богат източник на растителни протеини, фибри, незаменими мастни киселини, но също така нишесте и витамини, принадлежащи към групи В, Е и минерали - калций, калий, фосфор и желязо. Поради богатия си протеинов състав, въглехидратите имат бобови растения с висока енергийна стойност. По време на по-голямо физическо натоварване споменатите бобови растения са важен енергиен източник, докато те са особено важни при формирането и изграждането на хрущялите, костите, а също и мускулите, те също така укрепват нервната система. Те имат много нисък гликемичен индекс и поради това се използват в различни диети. При останалите зеленчуци обаче е възможна консумация в студено състояние; при бобовите растения се изисква топлинна обработка. Само тогава те са смилаеми за нашето тяло. Най-добре е да ги приготвите, като ги оставите накиснати във вода за през нощта и излеете тази вода на следващия ден и ги сварите в друга вода. Супите, които се приготвят от бобови растения, са много богати, защото съдържат голямо количество протеини. Например, добавяйки доверен нахут към класическа салата, той прави салата специална с деликатния си ядков вкус.

Лукови зеленчуци

Сред зеленчуците лук, както подсказва името, включваме лук, чесън, лук и други подобни. Тези култури съдържат голям брой фитонциди, които имат антибактериален ефект. Ето защо ние наричаме лука естествени антибиотици. Те се използват и срещу чревни паразити, също срещу високо кръвно налягане, или за дезинфекция на устната кухина, те също така защитават горните дихателни пътища и помагат в борбата с пародонтита. Да не говорим, те съдържат витамини А, С, D и групи В, както и етерични масла. Що се отнася до минералите, те основно съдържат калий, калций, флуор, натрий, желязо, магнезий. Тяхната употреба може да се използва в студена храна, но също така и в топлинно обработена храна. Трябва обаче да се отбележи, че поради антибактериалния им ефект те могат да се консумират само в сурово състояние, когато запазят всички необходими витамини и минерали в пълно състояние.