Състав:
сок от кисело зеле сушен дъб или други сушени гъби (колкото по-добре, толкова по-добре) лук (само разрязан наполовина) пушени картофи тофу (цели или на кубчета) черен пипер сол зеленчуков бульон ориз юфка
Забележка:
Внимавайте обаче какъв вид кисело зеле използвате. Ако използвате чисто кисело зеле, трябва да добавите директно към зелето: дафинов лист rascu черен пипер цял червен пипер (ако искате да добавите цвят) Ако имате кисело зеле, което вече е овкусено с тези съставки, не е необходимо да ги добавяте.
Приближаване:
Оставете сока от киселото зеле да заври, след това задушете пламъка до по-слаб интензитет. Добавете зеленчуковия бульон, сушените гъби, лука, разрязан наполовина, и няколко цели белени картофа (в началото могат да се добавят картофи, тъй като те не се варят в киселия сок на зелето). Варете около час и половина, докато картофите омекнат.
Добавете пушеното тофу и гответе на слаб огън още половин час. Пушеното тофу придава на зелето вкуса на пушено коляно.
На вкус, ако зелето е прекалено кисело, разредете водата на вкус. Подправете със сол и черен пипер според нуждите.
Специално пригответе оризови юфка. Ако приготвяте по-малко количество, просто ги сложете в купа, залейте ги с вряла вода и ги оставете да престоят. Ако приготвяте по-голямо количество, сложете ги в тенджера, залейте ги с вряла вода, добавете сол или зеленчуков бульон и гответе за кратко, докато омекнат. Просто прецедете и не мийте.
Оризовите юфки залейте с вряла вода и оставете да престоят, докато омекнат.
И накрая, Съветът:
Зелето е най-доброто за следващия ден, така че няма да направите нищо лошо, ако го приготвите ден по-рано.