Преглед на производството и продажбите на зехтин в ЕС.
- Зехтин в ЕС
- Пазарна ситуация
- Бизнес стандарти
- Международни организации
- Комисии и експертни групи
- Законодателство относно зехтина
- Новини
- Свързани връзки
Зехтин в ЕС
Европейският съюз е основен производител, потребител и износител на зехтин.
ЕС представлява около 67% от световното производство на зехтин. Около 4 милиона хектара, главно в средиземноморските страни на ЕС, са посветени на отглеждането на маслинови дървета, които се състоят от горички, предназначени за традиционно, интензивно и изключително интензивно отглеждане.
Италия и Испания са най-големите потребители на зехтин в ЕС, с годишно потребление от около 500 000 тона на държава, като Гърция има най-голямото потребление на глава от населението от около 12 кг на човек годишно. Като цяло на ЕС се падат около 53% от световното потребление.
Има осем различни категории маслинови масла и масла от маслинови кюспе:
- екстра върджин зехтин,
- необработен зехтин,
- необработен зехтин от лампанте,
- рафиниран зехтин,
- зехтин, съставен от рафинирани и необработени маслинови масла,
- зехтин от джибри,
- суров зехтин - масло от кюспе,
- рафинирано масло от маслиново кюспе.
Не всички категории могат да се продават на потребителите; само екстра върджин зехтин, необработен зехтин, зехтин, съставен от рафинирани и необработени маслинови масла и маслиново масло от кюспе са предназначени за директна продажба.
Европейската комисия изготви информационна брошура с допълнителни подробности за категориите, характеристиките и производството на зехтин.
Пазарна ситуация
По отношение на търговията в ЕС тя представлява около 65% от световния износ на зехтин. Основните дестинации на зехтина в ЕС са САЩ, Бразилия и Япония.
В рамките на ЕС се извършва цялостен мониторинг на пазара на зехтин, за да се предоставят различни данни за пазара на маслиново масло, включително цени, баланси, данни за производството и търговията и информация за квотата за внос на тунизийски зехтин.
Бизнес стандарти
Маркетинговите стандарти на ЕС гарантират, че селскостопанските продукти със стандартизирано и задоволително качество се пускат на пазара, за да отговорят на очакванията на потребителите, да улеснят търговията и да осигурят равни условия за производителите от ЕС. Законодателството на ЕС относно зехтина определя различните категории маслинови масла и масла от маслинови кюспета, както и съответните методи за анализ, които да се използват от контролните органи на държавите-членки, и предвижда правила за етикетиране и опаковане.
Категории зехтин
За да се предлагат на пазара зехтин в рамките на определена категория, характеристиките на маслиновото масло трябва да отговарят на ограниченията, определени за тази категория съгласно правилата на ЕС. Операторите и държавите-членки на ЕС са отговорни за това.
Различните категории зехтин са класифицирани според качествените параметри, свързани с:
- физико-химични свойства, например ниво на киселина, пероксидно число, съдържание на мастни киселини и състав на стерол;
- органолептични (сензорни) свойства, например плодовитост и липса на органолептични дефекти.
Вирджински зехтин
Има три различни категории необработени маслинови масла:
- Екстра върджин зехтин е категория с най-високо качество. От органолептична гледна точка той няма недостатъци и е плодов. Нивото на киселинност не трябва да надвишава 0,8%,
- Необработен зехтин може да има някои сензорни дефекти, но на много ниско ниво. Нивото на киселинност не трябва да надвишава 2%.
- Зехтин от лампанте е нискокачествен девствен зехтин с киселинност над 2% без плодови характеристики и значителни сензорни дефекти. Зехтинът Lampante не е предназначен за продажба на дребно. Това е рафинирано масло, което се използва за промишлени цели.
Други категории зехтин
Следните категории зехтин не са необработени маслинови масла:
- Рафиниран зехтин е продукт, получен чрез рафиниране на дефектен девствен зехтин (например зехтин лампанте). Не се продава на дребно. Нивото на киселинност не надвишава 0,3%,
- Зехтин, съставен от рафинирани и необработени маслинови масла се получава чрез смесване на рафиниран зехтин и необработени маслинови масла. Нивото на киселинност не надвишава 1%,
- Сурово маслиново масло от кюспе: маслиновият кюспе е остатъчна паста, получена след екстракция на зехтин. Маслото, извлечено от тази паста, се нарича сурово масло от маслиново кюспе.
- Рафинирано маслиново масло от кюспе: Суровото маслиново масло от кюспе може да бъде рафинирано и смесено с необработени маслинови масла. Резултатът от това смесване е рафинирано масло от маслиново кюспе. Нивото на киселинност не надвишава 1%.
Проверки за съответствие
Съгласно правната рамка страните от ЕС трябва да извършат минимален брой проверки, съизмерими с обема на маслиновото масло, продавано в тяхната страна, за да се гарантира спазването на стандартите за търговия с маслинови масла и масла от маслинови кълнове. Целта на тези проверки е да се провери дали опаковката и етикетирането отговарят на законовите изисквания и дали категорията масло съответства на декларираната категория.
Проверки на етикета
Проверките на етикетите гарантират, че етикетът или търговското наименование, под което маслото се продава на потребителя, отговаря на специфичните правила, установени в Регламент № на ЕС. 1308/2013 (приложение VII, част VIII) и в Регламент за изпълнение на ЕС №. 29/2012.
Правилата за незадължително етикетиране се отнасят например за термините "първо студено пресоване", "студено извличане", органолептични характеристики относно вкуса или миризмата на екстра върджин и необработени маслинови масла и година на реколтата (Регламент за изпълнение № 29/2012 на ЕС).
Категоризиране и сортиране
Регламент на Комисията (ЕИО) № Регламент (ЕИО) № 2568/91 определя характеристиките на маслиновите масла и маслата от маслинови кюспе и съответните методи за анализ. Регламентът определя ограничения на параметрите за качество и чистота за всяка от категориите маслинови масла и масла от маслинови кюспе. Той също така дефинира методите за анализ, които трябва да се използват за оценка на съответствието на дадено масло с обявената му категория. Проверката на съответствието с тези характеристики се определя чрез инспекции, извършвани от компетентните национални органи.
Регламентът установява правила и методи за избор на продуктови проби и определяне на параметри за качество и чистота. Дегустационните комисии, одобрени от страните от ЕС, трябва да проверят органолептичните свойства на необработените маслинови масла.
Други видове контроли
В допълнение към контрола, който е специфичен за сектора на маслиновото масло, страните от ЕС трябва да гарантират, че се спазват и други законови изисквания. Общият закон за храните се прилага за всички етапи от производството, преработката и разпространението на храните. Общите правила за етикетиране гарантират, че потребителите не се заблуждават по отношение на характеристиките на маслата (състав, качество, произход, категория, метод на производство) и че етикетирането на маслиново масло отговаря на общите правила за етикетиране на храните, установени в Регламент № . 1169/2011.
Международни организации
Международен съвет за маслините
ЕС е член на Международния съвет за маслините (IOC), международна междуправителствена организация в областта на маслиновите масла и трапезните маслини. Основана е в Мадрид през 1959 година.
В момента членовете му са водещи международни производители и износители на зехтин и трапезни маслини. Членовете на МОК покриват 94% от световното производство на маслини, от които на ЕС се падат почти 72%.
Кодекс Алиментариус
Комисията на Codex Alimentarius разработва и приема хранителни стандарти, които да служат като ориентир за международната търговия с храни.
Съществува специален стандарт за маслиновите масла и маслиновите маслени масла (CX-33-1981), който съдържа разпоредби за описание, основен състав и качествени фактори, правила за етикетиране и методи за анализ и вземане на проби.
Понастоящем този стандарт се преразглежда с цел хармонизиране на съществуващите национални стандарти със стандарта Codex Alimentarius.
Комисии и експертни групи
Комитетът за общата организация на селскостопанските пазари се събира редовно и обсъжда области като развитието на пазарните цени, производството и търговията в страни от ЕС и извън ЕС. Комитетът също така подпомага Комисията при приемането на актове за изпълнение.
Групата за граждански диалог и работната група по градинарството, маслините и спиртните напитки помагат на Комисията да поддържа редовен диалог със заинтересованите страни по всички въпроси, свързани със сектора на маслините.
Експертната група за земеделски пазар има подгрупа химици, специализирани в маслиновото масло, които помагат на Комисията при изготвянето на законодателство и формулирането на политики в областта на химията и стандартизацията на производството на маслиново масло. Подгрупата се състои от представители на националните администрации и експерти, назначени от Комисията на лична основа.
Законодателство относно зехтина
Правната основа за зехтин включва законодателство относно маркетинговите стандарти за маслиново масло, за характеристиките на маслиновите масла и маслиновите кюспета, за организациите на производители, за схемите за подпомагане, за частното съхранение и за обявяването на цените.
Бизнес стандарти
Законодателството на ЕС регулира маркетинговите стандарти за маслиновите масла и маслиновите кюспе.
- Регламент на ЕС №. 1308/2013 за установяване на обща организация на пазарите на селскостопански продукти.
- Регламент за изпълнение на ЕС №. 29/2012 се отнася до маркетинговите стандарти за зехтин. Регламентът определя специфични правила за опаковане и етикетиране на зехтин (задължителни и незадължителни изисквания).
- Регламент на Комисията (ЕИО) № Регламент (ЕИО) № 2568/91 определя специфични характеристики за всяка категория. Проверката на съответствието с тези свойства се определя чрез извършване на специфични аналитични методи. Регламентът също така определя изискванията за инспекции от националните инспекционни органи на държавите-членки.
Органични продукти
Законодателството за биологичното земеделие обхваща всички области на биологичното земеделие и се основава на няколко ключови принципа, като забрана за употреба на ГМО, ограничаване на употребата на хербициди и пестициди.
Географски указания
Производителите на маслиново масло могат да кандидатстват за регистрация съгласно Регламент на ЕС №. 1151/2012 относно схеми за качество на селскостопанските продукти и храни за получаване на защитено наименование за произход или защитено географско указание.
Частно съхранение
Регламент за изпълнение на ЕС №. Регламент (ЕО) № 1333/2013 определя задълженията за уведомяване съгласно общата организация на селскостопанските пазари.
Делегиран регламент на ЕС №. 2016/1238 определя общи правила за отпускане на помощ за частно складиране на някои селскостопански продукти
Предвид значителните запаси на ниво ЕС, както и редица последователни добри реколти, които създават дисбаланс между търсенето и предлагането и водят до спад на цените, Комисията одобри помощ за частно съхранение на зехтин, насочена към стабилизиране на пазара и повишаване на цените. Схемата се състои от четири процедури за възлагане на поръчки, първата от които се проведе през ноември 2019 г., а последната приключи през февруари 2020 г.
Програми за подкрепа
Делегиран регламент на ЕС №. 611/2014 излага програми за подкрепа за сектора на маслиновото масло и трапезните маслини.
Регламент за изпълнение на ЕС №. Регламент (ЕО) № 615/2014 определя подробни правила по отношение на работните програми в подкрепа на сектора на маслиновото масло и трапезните маслини.