Нежелана храна, нередовна диета и малко упражнения. Това са основните причини, поради които заболявания като високо кръвно налягане, затлъстяване, диабет или рак се увеличават.

диета

Шестдесет процента от човешкото здраве се влияе от околната среда, а делът на храненето е около четиридесет процента.

Мнозина виждат началото на годината като идеално време за промяна на начина на живот, към който несъмнено принадлежи здравословното хранене. Лекарите и диетолозите обаче предупреждават, че здравословната диета не е диета. „Здравословното хранене е дългосрочна или доживотна диета и хранителни предпочитания с фокус върху високото хранително качество, разнообразието и пълната хранителна стойност“, казва диетологът Питър Минарик. „Целта му е да предотврати сериозни болести на цивилизацията.“

Диетата е дългосрочна или краткосрочна форма на диета, която се използва при някои заболявания. "Дългосрочната форма на диета е например диабетна диета. Диетата с глутен през целия живот е например. Диетата с ограничено съдържание на мазнини е хранително небалансирана и нейните строги форми са по-подходящи за краткосрочна употреба, например в възстановяване след остър панкреатит ", обяснява д-р Минарик. Терминът редукционна диета не е най-щастливият. Това води до фалшива представа за кратка продължителност и бърза загуба на тегло. Затлъстяването може да бъде победено само чрез нискоенергийна диета за цял живот. Следователно по-добър термин е "редукционно хранене" или "редукционна диета".

Според Minárik правилното хранене е неразделна част от начина на живот. Оказва голямо влияние върху някои заболявания. Това е например рак на дебелото черво или диабет. Въпреки че тези заболявания са свързани с генетичния ни състав, ние можем да повлияем до степента, до която натоварваме телата си с външни интервенции. Въпреки че може да имаме генетично предразположение към болестта, с помощта на балансирана диета, появата на болестта може да бъде отложена за по-късна възраст или тежестта й да бъде значително повлияна.

Разнообразното хранене е от съществено значение
Диетолозите препоръчват не само вида на храната, но и начина, по който се обработва при съставянето на менюто. Диетата трябва да бъде разнообразна и да отчита здравето, възрастта и физическото натоварване на конкретен човек. Важно е да се храните редовно, с почивки между храненията от около два до три часа.

Всеки, който иска да се храни здравословно, трябва да включи фибри в менюто си. Изследователите са установили, че има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт и състава на чревната микрофлора. Пробиотичните бактерии, които са полезни за здравето, са също толкова важни, колкото и хранителните вещества за растенията. Освен това прави защитата на организма по-ефективна срещу размножаването на бактерии, които могат да ни навредят. И не само това. Понижава високия холестерол и кръвната захар. Той е важна част от защитата срещу рак на дебелото черво и чрез оптимизиране на чревната микрофлора допринася за по-добър имунитет.
Функционалните храни могат да бъдат ефективно оръжие. „Функционалните храни са типичен представител на здравословната диета на човека“, казва д-р Минарик. "Трябва да ги ядем всеки ден на пълна ширина и в достатъчно количество." Това е група храни, които освен основната функция на ситостта и храненето на организма, имат и видимо полезни ефекти върху здравето. Те могат да подобрят здравето и физическото или психическото благосъстояние и да намалят риска от заболяване.

„Те включват храни, чиито положителни ефекти присъстват в нормално консумираните количества“, казва Минарик. "В допълнение към пробиотичните храни, това включва например храни, съдържащи соя, богати на фитохимикали с различни функции за укрепване на здравето, както и пълнозърнести зърнени храни, обогатени с калций, желязо и други минерални или микроелементи. Не на последно място, пребиотици, които се считат за неферментиращи и несмилаеми растителни въглехидрати, които имат благоприятен ефект чрез насърчаване на растежа и активността на една или повече полезни пробиотични бактерии в дебелото черво. "Те също са растителни храни, богати на антиоксидантни вещества, най-добрите известни от които са витамин С, витамин Е, каротеноиди или полифеноли и флавоноиди и някои видове растителни маргарини, които са обогатени с ненаситени мастни киселини и пълнозърнести храни с нисък гликемичен индекс ", добавя д-р Питър Минарик.

Как храненето влияе на здравето
• Прекомерният прием на енергия води до затлъстяване
• високият прием на животински мазнини в диетата повишава нивото на холестерола в кръвта, допринася за развитието на атеросклероза - най-известните са инфаркт на миокарда и инсулт
• Прекомерният енергиен прием и високият прием на наситени мазнини са свързани с развитието на рак на гърдата, яйчниците, дебелото черво и ректума
• Високият прием на прости захари увеличава честотата на кариес
• Високият прием на сол е свързан с високо кръвно налягане и рак на стомаха
• Ниският прием на калций и витамин D може да доведе до остеопороза
• Ниският прием на йод играе роля при нарушения на щитовидната жлеза

Препоръчителни стойности на дневния енергиен прием
За жени
Възраст 19 до 34 години 35 до 54 години над 55 години
Енергия (kJ) 9 000 до 11 000 8 500 до 10 000 8000
Протеин (g) 70 до 80 65 до 75 65
Въглехидрати (g) 320 до 385 310 до 355 290
Мазнини (g) 65 до 85 60 до 75 55
За мъже
Възраст 19 до 34 години 35 до 54 години над 55 години
Енергия (kJ) 11 000 до 14 000 10 000 до 13 000 9 000
Протеин (g) 80 до 100 75 до 95 70
Въглехидрати (g) 410 до 500 365 до 460 330
Мазнини (g) 75 до 105 70 до 100 60

Текст: Дорота Худекова за списание Pravdy
Снимка: SHUTTERSTOCK