Здравословното хранене е съществена част от здравословния начин на живот.
Основен състояние при прилагането на здравословна диета е умереност в храненето, което означава препоръчване на контрола върху количеството консумирана храна.
Съответната енергийна стойност на консумираната храна трябва да бъде разделена на 4 до 6 хранения на ден, порциите трябва да съдържат сравними количества храна.
Яжте на спокойствие и в приятна обстановка, не пушете и не пийте повече алкохол.
Препоръчителен състав диетични пози пирамида на здравословното хранене.
Пирамидата се основава на гарнитури като пълнозърнест хляб, картофи, ориз, тестени изделия, бобови растения и ядки. Те трябва да бъдат хранителни продукти и полуфабрикати с по-високо съдържание на фибри.
Вторият етап от пирамидата е плодове и зеленчуци, предпочитание се дава на сурови зеленчуци, но не са изключени традиционните зеленчукови супи.
На третия етап са животински храни, както мляко, така и месо. Тук се прилага изискването за рационална топлинна обработка, за предпочитане чрез готвене и задушаване, а не чрез пържене, печене на скара и пушене или печене.
Върхът на пирамидата се състои от мазнини и сладкиши, които вместо това трябва да избягваме!
Биологична стойност на храната се дава от относителното им съдържание на отделни хранителни вещества, като се препоръчва оптималното им представяне в дневна доза: захари (въглехидрати, въглехидрати) - 55%, мазнини (липиди) - 25%, протеини (протеини) 20%.
От съществено значение (Основните) компоненти на храната по отношение на биологичната й стойност също са витамини, вода, минерали (биохимични процеси, стабилност на вътрешната среда на организма).
Само захарите, мазнините и протеините снабдяват тялото с енергия. Енергията се освобождава чрез ензимни биохимични процеси.
Захари те снабдяват тялото с 17kJ (килоджаули) от 1 грам. С изключение на млечната захар, въглехидратите са от растителен произход. Според пирамидата на здравословното хранене, ние предпочитаме съставен въглехидрат, т.е. нишесте (картофи, ориз, тестени изделия) и фибри (плодове, зеленчуци, пълнозърнести хлебни изделия и полуфабрикати, бобови растения). Химически фибрите са целулоза, хемицелулоза и пектин. Фибрите са несмилаеми, така че подпомагат отделянето на изпражненията, увеличавайки обема и омекотявайки. Достатъчното съдържание на фибри в диетата има защитен ефект срещу рак на дебелото черво и преждевременни сърдечно-съдови заболявания.
Мазнини се съхраняват в тялото и се използват главно от храната като източник на енергия. От един грам мазнина тялото може да извлече 38 kJ. Химически те са триацилглицероли и техните по-подробни характеристики по отношение на химичното качество на мастните киселини, присъстващи в молекулата на триацилглицерола, определят тяхната биологична стойност по отношение на възможностите за тяхното метаболитно използване (освен енергийната употреба). При рационалната диета се предпочитат "полиненаситени" растителни мазнини, използвани в студени ястия. Пазете се от канцерогенния потенциал на изгорените мазнини .
Протеини заедно с холестерола те са градивните елементи на животните. Те могат да се използват като източник на енергия. Човешкото тяло се нуждае от около 30 g протеин на ден, за да възстанови биологичните структури. По отношение на химическата си структура някои протеини не могат да се произвеждат от нашето тяло и следователно зависим от приема на „сложни“ протеини в храната (риба, червено месо, яйца, мляко). Приемът на протеини се увеличава с физически упражнения, юношество, бременност, заболяване и възстановяване.
Холестерол е съществен компонент на клетъчните мембрани на животните и структурна основа на някои хормони. Проблем по отношение на сърдечно-съдовия риск е дефинирано сложно метаболитно разстройство, дефинирано като метаболитен синдром, което е, наред с други неща, лабораторно характеризирана "хиперхолестеролемия", т.е. увеличаване на съдържанието на метаболитно междинно съединение при биологична конверсия и преработка на диетичен холестерол .