Навън времето е лошо, затова трябва да се съсредоточим върху храни, които прегряват и насищат тялото ни за дълго време.В диетата най-често забравяме за бобовите растения, докато те са чудесен източник на протеини и поддържат цялостната жизненост. Позволете на зърната adzuki във вашата кухня, които са лесно смилаеми и заемат стабилно място в китайската медицина.

adzuki

Адзуки са моите лични фаворити сред боб. Те имат страхотен вкус, приготвят се бързо и гамата от ястия, в които се вписват, е наистина широка. Не на последно място, те ще бъдат оценени от нашите бъбреци.

И на мен ми хареса Капка сълза (т.нар. Job's Tears). Ако все още не сте чували за тази суперхрана, нищо чудно.
Нямах и честта дълго време. Това обаче е най-дълго отглежданата зърнена култура в света и също така е в основата на традиционната китайска медицина, в която е ценена заради благоприятния си ефект върху функционирането на далака и качеството на кожата.

Използвани суровини

  • 250 г аджуки боб (достатъчно за 2 порции)
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 червен пипер
  • сушени домати
  • зехтин
  • 2 дафинови листа + босилек + сол + черен пипер
  • можете да използвате малко сметана, за да смекчите вкуса
  • по-голяма шепа сълзи
  • 250 г ориз

Приближаване

Adzuki бобът и сълзата си струва да се накисват във вода (но първо изплакнете в ситото) поне един час предварително, но в идеалния случай един ден предварително.
Варя бобовите растения в талк талк, така че се готвят доста добре дори без да се накисват. Но ние ще приготвим сълзата едновременно с ориза, затова винаги препоръчвам да го накиснете.

Първо сварете зърната, варете ги с дафиновия лист за около 30 минути, след това сложете ориза във втората тенджера с подсолена вода, както сте свикнали, и добавете шепа сълзи към него. Ще видите, че благодарение на него оризът вече няма да бъде скучно гарнитура. През това време запържете лука в зехтин, след това към него добавете нарязани чушки и сушени домати - залейте го с малко вода и задушете под капак.
След това добавете сварения боб и едва сега ги посолете, подправете и добавете накълцания босилек. Консистенцията трябва да е кашава, а добавената сметана също може да допринесе за това, което също ще омекоти ястието. Накрая добавете пресования чесън и всичко разбъркайте добре.