28.5. 2020 8:53 Най-добри вкусове с парче масло или извара, обилно поръсени с пресен копър, лук или магданоз.
Ограничавате ли картофите, за да не напълнеете? Би било жалко, ако откажете една от най-здравословните храни в света. Ранните картофи не са по-енергоемки от другите нишестени зеленчуци, освен ако не ги добавите към мазнини ненужно.
Леко и вкусно
Диетично приготвените картофи не натоварват храносмилателната система, не дразнят стомаха, не причиняват екзема или мигрена, а също така са безопасни за хора с хранителни алергии. Ранните картофи са уникални по отношение на хранителните вещества - те съдържат ценни протеини, въглехидрати, каротини, витамини В и С и разнообразна смес от минерали, особено калий, магнезий, фосфор, желязо, мед, калций и цинк. Съдържат и специални вещества, които регулират кръвното налягане и имат антиоксидантно действие.
Не разбърквайте!
Ранните картофи имат по-малко нишесте, по-нисък гликемичен индекс и малко по-малко енергия от есента, защото съдържат повече вода. Не премахвайте фината рошава кожа, тя придава на картофите мек орехов вкус и е отличен източник на фибри, подобно на кожата на пълнозърнести храни. Под черупката има много ценни вещества, които ненужно бихте загубили. Най-вкусни са варените картофи, те не съдържат мазнини или холестерол. Ако ги ядете умерено, определено няма да напълнеете.