Имаме нужда от:

здравословни

Здравословни фитнес рецепти - Скариди със задушени зеленчуци

  • 2 ½ PL зехтин
  • 1 червен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 средно голям патладжан
  • 2 тиквички
  • 1 червен пипер
  • 1 жълт пипер
  • 1 PL прясна мащерка
  • 3 домата
  • 1 чаша зелени маслини без костилки
  • ½ ČL смлян червен пипер
  • ½ ČL соли
  • ½ ČL пресен смлян пипер
  • 450 г почистени скариди
  • ¼ чаша прясна мента
  • ¼ чаши нарязани бадеми

Приближаване
1. Измийте и нарежете всички зеленчуци на по-малки парчета. Нарежете мащерка.

2. Загрейте 2 PL зехтин в тиган, запържете лука и добавете чесън и печете за 2 минути. Добавете патладжан, тиквички и черен пипер и запържете за около 5 минути. Добавете мащерка, домати, маслини и подправете със смлян червен пипер, сол и черен пипер. Намалете температурата и оставете да къкри около 15-20 минути.

3. На втория тефлонов тиган загрейте останалата част от маслото, добавете скаридите и ги изпечете за около 2 минути от всяка страна. След изпичането ги смесете със зеленчуците.

4. Сервирайте в чиния, гарнирайте с мента и бадеми и сервирайте.