Ако се изкушавате от вегетарианска кухня, опитайте тези две здравословни и евтини вегетариански рецепти. Вкусните пълнозърнести макарони с кил и гъби и Кесадила с печени гъби са две вкусни безмесни ястия, които можете да приготвите бързо и лесно. Списък с необходимите съставки и подробно описание на приготвянето на двете вегетариански рецепти можете да намерите в статията.
Пълнозърнести макарони с кил и гъби
Състав:
- 1 опаковка пълнозърнести тестени изделия Fettuccine
- 1 малка глава кале
- 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
- 4 средно големи гъби (за предпочитане Портобело), нарязани на тънки филийки
- 1 малка глава лук
- 3 скилидки чесън (екструдиран или тънко нарязан)
- 2 чаени лъжички полугрубо пълнозърнесто брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаша чери домати, разрязани наполовина
- 1 чаша пушено сирене на кубчета (моцарела, чедър или гауда)
- 2 чаени лъжички нарязан пресен градински чай или 3/4 чаена лъжичка сушен
Приближаване: Оставете водата да заври в голяма тенджера. Сложете пастата и варете 4 минути. Добавете накълцаното зеле и гответе, като разбърквате от време на време, докато пастата и зелето омекнат, около още 4 минути. Когато прецеждате, изсипете 1/2 чаша вода в съда, в който сте приготвили тестени изделия и кейл. Междувременно загрейте маслото в голям тиган на умерен огън. Добавете нарязаните гъби, лука, чесъна и задушете, като бъркате непрекъснато, докато гъбите омекнат и пуснат сока, около 5 минути. Добавете брашно и вода към водата, която ви е останала от варенето на тестени изделия и кейл. Изсипете соса в тигана с гъбите, добавете доматите, солта, черния пипер и варете около 1 минута при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти. Така приготвения сос изсипете върху пастата с кил, добавете сиренето, градинския чай и внимателно разбъркайте.
Кесадила с гъби на скара
Състав:
- 1 супена лъжица доматен сос
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер (ако обичате пикантен, добавете лют пипер)
- масло
- 150 г гъби (на кубчета)
- 1 средна глава лук (ситно нарязан)
- 4 пълнозърнести тортили
- 3/4 чаша настъргано сирене
Приближаване: Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган, добавете ситно нарязан лук и гъби. Разбъркайте 5 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете доматеното пюре и варете още 5 минути. Прехвърлете сместа в купа. Избършете тигана с кърпа, поставете го обратно на слаб пламък, добавете 1 супена лъжица масло, поставете тортила върху него. Покрийте подходящо половината тортила с настърган кашкавал и получената смес от гъби. Сгънете наполовина, натиснете внимателно. Печете тортилата за 2-3 минути до златисто от двете страни. Повторете процедурата.