диета

Храната засяга много повече от просто вкусовите ни рецептори. Струва си да знаете някои от принципите на хранене, защото шансовете за по-здравословен и по-дълъг живот ще бъдат по-големи.

Със сигурност познавате някого във вашия район, който нарушава всички правила на здравословния начин на живот. Храни се нездравословно и на пръв поглед яденето без последствия се пренебрегва. Може да получите неправилно впечатление, че „не трябва да се преживява по този начин“. Но помислете дали познавате и хора, чиято небрежност и безотговорен подход към храненето са толкова развалили здравето им, че дори вече не ги срещате. Не можете да ги видите и лесно можете да забравите за тях.

Здравословната диета не означава непременно диета. Нито изключително строг хранителен стил. Не знаем идеалния модел на хранене днес. Ние обаче знаем много принципи и контексти. По-добре е, ако се опитате да се доближите до препоръките. Това обикновено е достатъчно не само за по-здравословен живот, но и за отслабване или поддържане на теглото.

Пример от практиката:

Петдесет и пет годишен мъж е под високо налягане по време на профилактичен преглед. Препоръката обикновено е да започнете да приемате лекарства. Фармакологичната терапия обаче има и много странични ефекти. Дори след кратък период на спазване на хранителните мерки, стойностите на кръвното налягане обикновено падат постепенно, така че няма да е необходимо да се подлагате на лечение. За промяна е достатъчно балансирано хранене, физическа активност, т.е. преди всичко дисциплина. По подобен начин, с правилно зададен хранителен план, холестеролът, гликемията, болките в ставите и много други здравословни проблеми могат да бъдат коригирани в много случаи.

Бихме могли да сравним човешкото тяло с кола. Ефективността зависи от това, което зареждаме с гориво. Храната ни влияе. Веднага - ако ядете отровна гъба, последствията ще бъдат незабавни. Яжте мляно ленено семе и овесени ядки на закуска в продължение на няколко дни и почти веднага ще видите ползите от добре подбраната комбинация от храни. По-късно - консумирайте сладкиши всеки ден и след няколко години ще установите, че съдържанието на мазнини се е увеличило значително. Затлъстяването може да причини повишаване на кръвното налягане, холестерола, диабета.

Днес твърде много хора, за всеки, говорят за здравословно хранене. Лекари, миряни, представители на различни общности. Това създава масивен информационен шум. Някой препоръчва млечни продукти всеки ден. Друг ги забранява. Някой съветва да ядете месо. Друг му забранява. На кого да се доверите? Не е лесно да се избере „правилната“ информация от наличните източници, особено като се има предвид, че диетата трябва да бъде съобразена индивидуално. Използвайте здравия разум и преоценете всеки принцип, който искате да следвате.

Ползата, която не може да бъде ясно доказана, е фактът, че здравословната диета води до профилактика на няколко сериозни заболявания. Ние говорим експертно за намаляване на риска от развитие на болестта. Храненето е само един от няколкото фактора, които влияят върху това дали дадено заболяване избухва, кога и с каква интензивност. Това обаче е фактор, чието влияние имаме в ръцете си. Въпреки че можете да повлияете на качеството на въздуха, водата или почвата само с малко време, можете да изберете кой начин на живот ще водите.

Пример за балансирано и здравословно хранене е средиземноморската кухня. Ползите от средиземноморската диета произтичат от нейния състав, който е богат на растителна храна и здравословни мастни киселини. Средиземноморската диета в по-широк смисъл е начин на живот. В допълнение към храненето са важни и физическата активност и храненето заедно.

Типично за диетата е: много зеленчуци, плодове, ядки, семена, бобови растения, картофи, пълнозърнести храни, билки, подправки, риба, морски дарове и необработен зехтин, умерено ядене на домашни птици, яйца, сирене и кисело мляко, от време на време консумация на червено месо. Режимът на пиене се състои основно от чиста вода, диетата включва и кафе или билков чай. Умерената консумация на червено вино също е типична за Средиземно море, но обърнете внимание на препоръчителното количество, трябва да пиете максимум деци качествено вино на ден.

Храни, които трябва да се избягват: В средиземноморската кухня се набляга на свежестта и сезонността на съставките. Затова избирайте суровини, които не са преминали през промишлена преработка. Храните и добавките, които не отговарят на тази характеристика и съдържат значителни количества добавки, трябва да бъдат ясно.

По-специално, следните са неподходящи: храни с добавена захар - например подсладени напитки, сладкиши, сладолед, сладкарски изделия, храни от рафинирани зърнени храни - като бял хляб или тестени изделия от бяло брашно, рафинирани растителни масла и маргарини, преработени видове месо - т.нар. колбаси, като колбаси, колбаси, бекон, салам, преработени храни с атрибут "ниско съдържание на мазнини" или "без захар".

И накрая, няколко рецепти за прости и вкусни ястия:

Пай с тиквички

Съставки (за 4 порции): 2 тиквички (около 3,5 чаши настъргани), 2 яйца, 1/2 ч. Л. Морска сол, 1 ч. Л. Смлян черен пипер, 100 г настърган кашкавал (моцарела, пармезан ...)

Приближаване: Почистваме тиквичките и ги настъргваме на ренде. Опитваме се да изцедим възможно най-много вода от тиквичките на ръка. Когато тиквичките са без излишна вода, смесете ги в купа с яйца, сол, черен пипер и 2 супени лъжици сирене. Поставете полученото тесто в съд за печене, поръсете с останалото сирене и печете покрито с фолио за 30 минути при 190 градуса. След 30 минути сложете фолиото и го оставете да се пече още 15 минути до златисто.

Пица с тиквички с домат саго

Съставки за тесто: 1 кг тиквички, 4 яйца, 100 г нискомаслено твърдо сирене, чесън на вкус, сол, риган,

до небето: задушена шунка фитнес, царевица, нискомаслено твърдо сирене, моцарела,

за доматено саго: 6 по-големи домата или домашен доматен сок, чесън, зехтин, босилек, риган

Приближаване: Сварете доматите с вряща вода, отстранете корите и ги нарежете на по-малки парчета, които слагаме в тенджера и задушаваме, докато омекнат. Запържете чесъна в тиган зехтин, добавете омекотени домати, сол, добавете риган и босилек и оставете да къкри, докато малко се сгъсти, и след това го оставете да се охлади.

Грубо тиквичките грубо, посолете и оставете да престоят около 15 минути. Изцедете сока от тиквичките и добавете едро настърганото сирене, яйцата, пресования или ситно настърган чесън и разбъркайте всичко заедно. Ако тестото изглежда твърде тънко, можем да добавим малко овесени ядки. Поставете хартия за печене върху лист за печене и печете тестото в загрята фурна при 200 ° C за около 15 минути. Взимаме тестото от фурната, разстиламе върху него домата саго, шунка, царевица и отново го поставяме във фурната за около 15 минути. След това избираме пицата, слагаме върху нея сирене и моцарела и оставяме да се пече около 10 минути.

Солени многозърнести крекери

Състав: 1 dl слънчоглед, 1 dl тиква, 1 dl лен, 1 dl сусам - всички непечени, несолени, могат да бъдат и други, напр. коноп, мак - заменете или дори добавете допълнително, 1 dl овесена каша - фина, 3,5 dl брашно от спелта - още по-здравословна е елда, а също така работи перфектно, 2 чаени лъжички сол (за предпочитане хималайска) - внимателно, най-добре на вкус, солите са различни дебели, 1 dl зехтин или ориз, рапица.

Приближаване: Смесете сухите съставки, добавете масло и вода, разбъркайте. Разделяме го на 2 части - според размерите на листа. Разточете всяка част между 2 тънко хартии за печене. Поставете горната хартия надолу и маркирайте кубчетата или правоъгълниците с нож или нож за нарязване на пица, така че крекерите да се чупят по-лесно след изпичане. Поставете долната хартия с тестото върху лист за печене и печете на 180 ° C за около 20 минути, докато станат хрупкави. Смяната е още по-вкусна, когато приготвим по-тънко тесто - 2 до 3 пъти водата и я изпечем във вафлена машина, те са по-меки.

Сурова баница с кайсии

Състав: 1 чаша бадеми, други ядки, 1 чаша овесени ядки, 2 PL мед (или 5 PL тръстикова захар), 80 g масло, 15 парчета кайсия, 1/2 лимон, 1 PL мед (или 2 PL тръстикова захар)

Приближаване: Ако нямате пасатор с остри ножове, просто смелете ядките и овесените ядки и ги смесете, като кипнете с останалите съставки. Смесете за кратко ядките, добавете овесените ядки и премикса, добавете меда и маслото на кубчета и разбъркайте. Натиснете две трети от масата в кръгла форма, застлана с хартия за печене (диаметър около 24 см). Можете също така да създадете повдигнати ръбове. Измиваме кайсиите, обелваме ги, нарязваме на месеци. В купа залейте с лимонов сок, мед и разбъркайте леко. Ще го разглобим в подготвен корпус. Поръсете отгоре с натрошената останала маса по тялото. Печете при температура около 190 ° C за около 35 минути или според опита с вашата фурна. Тортата е крехка, но вкусна.