Копър, популярно наричан орехов копър - Foeniculum vulgare - е най-известното растение от семейство целина. Поради приятния си вкус, той е популярна основна съставка на средиземноморската диета. Той е ефективен детоксикант, антиоксидант и има противовъзпалително действие. Допринася за здравето на кръвоносните съдове и чревния тракт. Освен това копърът подпомага храносмилането, премахва лошия дъх, богат е източник на витамин С и консумацията му също така понижава нивата на холестерола в кръвта.
Копърът подобрява храносмилането
Копърът подобрява усвояването на хранителните вещества в храносмилателния тракт, стимулира производството на стомашни сокове и жлъчка, свързва стомашната киселина, намалява подуването и симптомите на диспепсия, защитава черния дроб и помага за отстраняването на натрупаните токсини от тялото. Той има високо съдържание на диетични фибри - фибрите действат главно при отстраняването на канцерогенни вещества, натрупани в храносмилателния тракт - имат важна роля в профилактиката на колоректалния рак. Чаят, приготвен от копър, който също съдържа анетол, предотвратява връщането на рака и също забавя растежа на туморите. Съдържанието на флавоноиди, алкалоиди и фенол допринася за предотвратяване на рак на гърдата и черния дроб.
Копърът е ефективен и като аналгетик: при спазматични коремни болки и менструални болки отварата му има благоприятни ефекти. В Индия копърът често се храни с храна, защото ускорява храносмилането и предотвратява запек или диария, както и премахва лошия дъх. Въпреки че успокоява стомаха и чревния тракт, облекчава симптомите на синдром на раздразнените черва, премахва подуването на корема и излишните чревни газове, консумацията на прекомерни количества копър лесно може да предизвика обратен ефект. Копърът може да се консумира смело по време на отслабване - разбира се с умереност, тъй като копърът е с толкова ниско съдържание на мазнини, колкото и богат на фибри. Съдържанието на фолиева киселина предотвратява анемията и помага за възстановяване на синтеза на ДНК. Копърът има високо съдържание на фитоестроген, което е естествено активно вещество, което има ефект върху женските полови хормони - благодарение на съдържанието си намалява неприятните симптоми на менопаузата, докато по време на кърменето насърчава лактацията.
Той предпазва очите
Противовъзпалителният ефект на копъра защитава и очите, тъй като антиоксидантите, витамин С, аминокиселини и аргинин, които той съдържа, подобряват регенеративния капацитет на очните тъкани, което помага да се предотврати разграждането на макулата, което се съобщава главно при стари възраст.
Знаеше ли?
Копърът е основната суровина на много алкохолни дестилати, намира се в анасонов ликьор, а също и в абсент.