хора

Хората с целиакия нямат избор. Те трябва да елиминират глутена от диетата си. Но докато за тях това е необходимост, други хора са избрали такава диета, дори и да са здрави. Те се поддадоха на модната тенденция, която се разпространява у нас от чужбина. Такива експерименти обаче са безопасни?

Човек с цьолиакия е зависим от безглутенова диета за цял живот. Това е автоимунно заболяване, при което тялото реагира неадекватно на глутена - протеина на някои зърнени култури. Ако не се лекува, това разстройство може да има сериозни последици за пациента. И така целиакиите трябва да свикнат с факта, че докато другите трябва да ядат само нещо на блок маса или в трапезарията, те трябва да контролират изцяло диетата си. Изпечете собствения си хляб и сладкиши, гответе у дома или купувайте продукти с етикет „без глутен“.

Целиакия засяга средно един на 200 до 250 души, но броят им нараства непрекъснато в последно време. „Последното преброяване на целиакиите в Словакия през януари 2016 г. говори за около 18 000 пациенти“, казва диетологът на компанията д-р. Schär Jarmila Kabátová. Това са хора, които посещават специализирани клиники, така че реалният брой пациенти е още по-голям. Много от тях дори не знаят за диагнозата си.

Поразително е, че безглутеновата диета междувременно се превърна в модна мода. Смята се, че около 1,6 милиона души само в САЩ се хранят по този начин, въпреки че не са диагностицирани с непоносимост към глутен или целиакия. Близо 30 процента от възрастните американци са намалили консумацията на пшеница или глутен, а около 18 процента купуват продукти без глутен, въпреки че нямат причина да го правят - само около един процент имат непоносимост към глутен.

Как е възможно? Експертите са убедени, че това е поредната проява на така наречения ефект на ореол, когато хората скачат на модната вълна под въздействието на маркетинга. В гастрономията това се случва доста често. Независимо дали става въпрос за разделена диета, вегетарианство, веганство, ограничаване на въглехидрати, мазнини или мляко. Сега е време за глутен. Потребителите на тези "диети" вярват, че се хранят здравословно - по-добре, отколкото ако останат при първоначалните си хранителни навици. Това обаче важи и за глутена?

Според неправителственото съоръжение Ambulance Clinical Nutrition (AKV) споменатата тенденция, която се разпространява в Америка и благодарение на различни известни личности, популяризиращи здравословен начин на живот, се появи в Словакия преди няколко години, където също се разпространи. Твърди се, че различни диетолози, фитнес треньори и лечители препоръчват безглутенова диета за няколко други заболявания или загуба на тегло. AKV предупреждава, че това може да има негативни последици.

Целиаките, които не знаят за заболяването си, са особено изложени на риск. Ако лекарят ги прегледа в момент, когато вече са елиминирали глутена от диетата и не го информират за това, тестовете се провалят. Лекарят няма да потвърди цьолиакия и хората, които не знаят истинската диагноза, живеят с убеждението, че са добре. Ако се върнат към нормална диета, те могат да причинят сериозни усложнения.

Клиниката за клинично хранене също предупреждава, че здравите хора на диета без глутен могат да консумират диета, която не е пълна. Твърди се, че получават по-малко фибри, желязо, витамин В, калций, фосфор или цинк. Тези, които искат да отслабнат благодарение на елиминирането на глутена, може да бъдат неприятно изненадани, когато най-накрая напълнеят.

Без глутенови диети не трябва да се експериментира без знанието на лекаря, предупреждава Питър Минарик

По този въпрос обаче мненията са различни. Гастроентерологът Питър Минарик например не смята, че безглутеновата диета ще навреди на здравите хора. „Не би трябвало да боли, защото отново нямаме нужда от глутена. Подобна диета обаче е неоправдана за хора, които нямат нарушения, свързани с глутена “, казва експертът.

Както добавя, дори не е известно, че безглутеновата диета би помогнала по какъвто и да е начин - или при отслабване, или при повишаване на физическите показатели на спортиста. „Понякога се споменава сръбският тенисист Новак Джокович, който твърди, че дава същото представяне като диета без глутен“, казва Минарик, но самият той се съмнява в подобно твърдение. Той обаче не харесва факта, че някой би напълнял с такава диета.

„Дори и да се случи, не мисля, че глутенът е виновен. Това може да се дължи на факта, че те са преминали само от един вид храна при систематична диета към друг, който има или по-високо съдържание на мазнини и енергия, или просто различен хранителен състав. Това обаче не е пряко свързано с глутена. Калоричната стойност на храните със и без глутен е подобна ", сравнява гастроентеролог.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.