като превенция

Откъде са дошли?
Първото споменаване на тиквата е на повече от 10 000 години. Първоначално е отглеждан в Мексико и оттам се е разпространил в Америка. След пътуването на Кристофър Колумб, то се разпространява в Европа през 16 век. Днес се отглежда по целия свят, като избраните видове са специфични за отделните континенти. Напр. типични тикви за Африка са т.нар бутилирани видове, чиито плодове са използвани като контейнери или гребла.

Колко вида познаваме
Всъщност това не може да се каже точно, защото постоянно се води дебат за генетичния произход на тиквите и отделните видове просто се кръстосват помежду си. Можем да говорим за 5 основни типа, които са важни за икономическата употреба. Cucurbita argyrosperma се отглежда главно заради семената си. Cucurbita maxima - обикновена или едроплодна тиква се използва благодарение на пулпата си за компостиране, приготвяне на конфитюр, печене или семена. Cucurbita moscata - индийско орехче е ценно с високото си съдържание на каротин и се използва сурово или консервирано. Мента Cucurbita - тиква, обикновена или лятна, е известна със своите безброй форми и цветови вариации. Cucurbita ficifolia - смокиня Тиква се използва като плод или консерва. Кръстосването и генетичната модификация произвеждат не само годни за консумация видове, но и негодни за консумация; те са предназначени предимно за декоративни цели.

Отглеждане на тикви
Неизискващо е. Те могат да се отглеждат предварително от семена или да се засяват директно в лехата след последните пролетни слани. Те се нуждаят от добре наторена почва, за предпочитане оборски тор, богато поливане и слънчево местообитание. Засяват се на 1 или 2 м една от друга и някои видове изискват много място, защото растенията пълзят. Есенните видове тикви издържат 5 месеца при температура 8 - 13 ° C с подходящо съхранение в добре проветриво помещение.

Есенни тикви
Те могат да се използват за приготвяне на солени ястия и сладки десерти. Спредовете, супите, сосовете са отлични, но могат да се използват като други често срещани зеленчуци за готвене, печене, скара. Младите листа могат да се смесват в смути напитки. Целулозата може да бъде заредена или използвана за конфитюр. Ако в сладкишите се използва сурова настъргана тиква, те ще бъдат сочни и еластични. Опитайте вкусна торта, кифли, щрудел или чийзкейк. Ароматните екзотични подправки като карамфил, канела, анасон, джинджифил, индийско орехче и кардамон са подходящи за тикви.

Гигантска тиква - е най-големият вид тиква. Предназначен е главно за печене и консервиране. Плодовете му могат да тежат до няколкостотин килограма.

Спагети тиква - заедно с патицоните, това е една от последните летни тикви, които раждат късна есен. Характерно за нея е, че след готвене или печене тя естествено се разпада на „спагети“. Отличен е за супа, за готвене или за пълнене и печене.

Хокайдо - или червено къри - е популярен вид тиква през последните години. Специфичността му е, че не е необходимо да се бели и след измиване и отстраняване на ядките може да се обработи много бързо. Използването му в супа е особено добре известно. Не забравяйте да приготвите други вкусни специалитети от него, напр. разнесете го или го добавете към хранителни добавки.

Масло тиква - има форма на бутилка. Има типичен сладък вкус. Поради нежната си плът е подходящ за крем супи, палачинки и десерти.

Индийско орехче тиква - има сплескани плодове с изпъкнали луни. На вкус е много подобен на маслената тиква, но е по-ароматен. Сервира отлични ориенталски ястия.

Ефектът на тиквите върху здравето
Това е неоспоримо. Те съдържат до 90% вода, така че са подходящи и за редуциращи диети. Те имат нисък гликемичен индекс. Месото съдържа фибри, полезни за храносмилането. Те са богати на витамин С и бета-каротин, който се превръща в организма във витамин А. Заедно с друг антиоксидант, витамин Е, той помага за детоксикация на организма и предпазва от свободните радикали, което е важно за профилактиката на рака. Съдържа витамини от група В - В1, В2 -, които са полезни за сърцето, нервната система, кожата. От минералите е богат на калий, мед, желязо, магнезий, селен.
Тиквите не са само зеленчуци
В допълнение към обичайната употреба в кухнята се използват тиквени ядки, от които се пресова тиквено масло. Ядките са тъмнозелени на цвят и имат сладникав, леко орехов вкус. Само непечени и несолени са полезни за здравето. Те могат да се използват в каша за закуска, гарнитура от зърнени храни, салати или във всякакви зеленчукови ястия. Те имат положителен ефект върху простатата. Тиквеното масло се получава чрез студено пресоване. Това създава тъмно сладко масло, което се използва изключително в студената кухня за подправка. Той стимулира кръвообращението, полезен е за косата и като превенция на рака. Подобно на ядките, той съдържа ненаситени омега -3 и -6 мастни киселини.

Направете декорации от тиква у дома, издълбайте призраците на Хелоуин с децата си и направете място в кухнята си за есенни тикви. Без вкусове и аромати на тиква есента не би била есен.

Получете имейл с преглед на горещите новини, нови тенденции и вкусни рецепти.

Моля, прочетете политиката за поверителност и използването на бисквитки, преди да въведете вашия имейл адрес. Можете да оттеглите абонамента си по всяко време.