Сред всички неизискващи месни ястия, кюфтетата най-често помагат на начинаещи и опитни домакини. Първият привлича просто готвене и гарантиран резултат, вторият - бързо готвене и възможност за експерименти със сосове.
Готвенето на кюфтета може да бъде по различни начини: в тенджера, фурна, параход, в тиган. Най-лесният начин обаче е да използвате multivark. Първо, не е нужно да гледате храната, всичко ще се прави мултипо. Кюфтетата в multivark няма да изгорят и сосът няма да изтече. Второ, мръсната храна ще остане до минимум след приключване на работния процес. Трето, храната задържа максимално количество витамини и хранителни вещества.
Наденички със сос multivark - общи принципи на готвене
Основата за производството на сочни миди в соса в multivark е каймата. Можете да го купите на кантара или да приготвите. Подходящ за всякакъв вид месо: говеждо, свинско, агнешко, птиче месо. Самото пълнене е нещо разбираемо.
Парче месо трябва да се измие със студена вода, да се изсуши с хартиени кърпи, да се нарязва на малки парчета за смилане. След това преминете два пъти през месомелачката, изрежете мощен пасатор или кухненски робот.
За да се запази вкусът на прясното месо, трябва да се добавят поне подправки: сол, черен пипер, неутрални сезонни билки в прясно или сушено състояние. За да се получи по-интензивен бистър вкус, към месото се добавят хмел-сунели, кориандър, дресинг от гъби и други подобни.
В кайма, ако е необходимо, можете да добавите варен ориз или напоени парчета хляб. Съставът омекотява твърдите месни влакна и добавя допълнителен вкус към купата.
Има два начина за приготвяне на месо. Кюфтетата в мултиваркетер могат първо да се изпържат и след това да се отцедят или задушат без предварително изпичане. В първия случай храната ще бъде по-вкусна, във втория случай - по-нискокалорична и по-полезна.
Кюфтетата задължително приготвят соса. Благодарение на потушаването на ароматния сос парчетата месо са много сочни и нежни. Основата на соса може да бъде доматено пюре (много вкусна и най-популярната опция), пресни домати, гъби, сирене, сметана.
Кюфтета в сос от доматено пюре
Лесен и бюджетен начин за приготвяне на маслена топка със сос multivark - използвайте доматено пюре, за да получите кисел, пресен сос. Вместо търговска паста, можете да вземете домашен доматен кетчуп или да приготвите пълнеж от пресни домати.
състав:
• петстотин грама кайма;
• две малки крушки;
• два средни моркова;
• четири супени лъжици доматено пюре;
• три скилидки чесън;
• смес от чушки за зареждане с гориво;
• растително масло за пържене;
• зелено за сезона или желанието.
Начин на приготвяне:
Пригответе домашна кайма или замразено стъкло.
Почистете чесъна и го смилайте.
Измийте зеленчуците, подсушете и нарежете внимателно.
Смесете сиропа с билките и чесъна. Ако го направите сами, можете да нарежете зеленчуци и чесън заедно с месото.
Месо сол, добавете точното количество пипер и подправки по ваш вкус, омесете внимателно.
От получената маса се оформят малки кюфтета с размери едва по-големи от ядка. За да предотвратите докосването на месото по ръцете ви, трябва да навлажнете пръстите си със студена вода.
Отстранете кожите с лък и нарежете на тънки полуфабрикати или малки кубчета.
Морковите трябва да се белят и настъргват на едро ренде. Можете да нарежете морковите на тънки плочи. Колкото по-големи са частиците моркови, толкова по-силно изразен аромат на морков се получава от соса.
Включете програмата за пържене.
Изсипете супена лъжица растително масло в гъсениците multivark и изчакайте 2-3 минути, докато светне.
Поставете нарязано масло в резенчета лук и запържете за пет минути.
Добавете морковите и запържете още пет минути.
Поставете зеленчуковия пълнеж (или просто плъзнете зеленчуците настрани) от купата на multivark и изпържете кюфтетата от двете страни. Парчето месо трябва да се препича от всяка страна.
Завийте дресинга с лук и моркови, добавете доматеното пюре, залейте ¾ чаши вода. Смесете соса, така че доматената паста да се разпредели равномерно.
Посолете соса на вкус, можете да добавите още подправки или подправки.
Включете multivark в режим на огън и гответе 20 минути.
След звуковия сигнал не изключвайте устройството за още 15 минути. Благодарение на режима за поддържане на температурата, кюфтетата с напояване в multivark се влошават и стават по-чувствителни.
Готвени топки със зелен сос в брашно
Фините свински кюфтета за хляб са много хубави, гладки и много вкусни. Чрез добавяне на яйца към каймата парчетата не се отделят, поддържат добре формата си и придобиват друг нюанс на вкуса. Свинското месо може лесно да бъде заменено с всяко друго или смесено говеждо или пилешко месо.
състав:
• половин килограм свинско месо;
• две пилешки яйца;
• голяма лукова крушка;
• четири супени лъжици млян хляб за кайма;
• супена лъжица кетчуп или доматено пюре;
• супена лъжица заквасена сметана (не е необходимо, ако е необходимо);
• една многократна чаша питейна вода;
• Подправки и билки (копър, босилек, магданоз, кориандър, раска, червен пипер, смес от пипер);
• чаена лъжичка брашно и галета.
Начин на приготвяне:
Прокарайте белената колба през месомелачка, смесете я в блендер или на скара на ситно ренде и добавете към месото.
Преместете яйцата в месното тесто, добавете сол, поръсете с подправки и подправки.
Добавете хрупкави трохи към месото, като разбърквате до хомогенност.
Мокри ръце оформят кюфтета.
Изсипете брашно и галета в чиния и разбъркайте.
Топчетата се овалват в смес за хляб.
Поставете парчета месо в купа multivarka, изсипете във вода.
Добавете доматената паста и разбъркайте заквасената сметана, ако е необходимо.
Пресни или замразени зеленчуци, нарязани на ситно и добавени в купа. Можете да замените пресни билки със сушени, според вашия вкус.
Гответе в режим на гасене в продължение на 45 минути.
Телешки топчета със сос от сладък пипер
Много вкусни котлети в сос с много кори се получават, като се добавят към българските подправки. Миризмата на тази храна е невероятна.
състав:
• триста грама говеждо месо;
• две супени лъжици доматено пюре;
• много пресни зелени плодове;
• сол и черен пипер по ваша преценка;
• две български чушки.
Начин на приготвяне:
Крушката трябва да се почисти и смачка в месомелачка или блендер.
Към готовата кайма добавете яйца, сол, пюре от лук и подправки.
Смесете всичко и оформете топчета.
Българският пипер се измива, изрязва се сърцевината със семена и дръжка, нарязва се на тънки ивици.
Поставете кюфтетата на дъното на купата.
Отгоре с нарязани зеленчуци, доматено пюре и резенчета пипер.
Налейте половин чаша вода.
Включете уреда за режим на гасене.
Готвене на маслени топки със сос в мултикук в продължение на половин час.
Пилешки банички със сос от заквасена сметана
Сосът със заквасена сметана е много популярен сред малките деца. Образуват се фини парчета пиле, които буквално се топят в устата.
състав:
• килограм смлени пилета;
• едно пилешко яйце;
• парче бял хляб;
• половин чаша мляко;
• ако е необходимо, щипка индийско орехче;
• две супени лъжици растително масло за пържене;
• супена лъжица бяло брашно;
• две чаши пилешки бульон или вода;
• Сто грама търговска заквасена сметана.
Начин на приготвяне:
Оваляйте млякото и го оставете за 10 минути.
Изпечете картофеното пюре върху лука и ги разтрийте на ренде.
Вземете яйца в пилето.
Навийте хляба и го изпратете до месото.
Добавете и лучената паста.
Посолете, добавете малко подправка (не можете да добавите), внимателно смлян пълнеж.
Направете кюфтета и ги изпратете в хладилника.
Включете multivark в режим на пържене, добавете растително масло и веднага добавете кремообразно.
Когато парче масло се разтопи, изсипете брашното в купа и запържете леко.
Налейте в пилешки бульон multivark (можете да разредете бульона на бульона или да вземете обикновена питейна вода).
Разбийте брашното с вилица, за да се получи хомогенен сос.
Към него добавете заквасена сметана, разбъркайте, посолете и варете, докато сосът светне.
Запържете студени топки от двете страни в малка тавичка.
Сложете ги в соса от кисело брашно.
Задушете топките в мултикаркет на възраст под 35 минути.
Наденички в сос от сирене и сметана
Можете да приготвите хубаво ястие, като добавите към соса сметана и меко крема сирене. Вкусът на парчетата месо в такъв луксозен сос ще изглежда странен и може да се използва всяко месо.
състав:
• четиристотин грама кайма;
• седемдесет грама бял хляб;
• чаша сметана за пиене 10% мазнини;
• половин чаша мляко;
• две скилидки чесън;
• 100 грама меко топено сирене;
• половин супена лъжица смляна мида;
• чаена лъжичка сол.
Начин на приготвяне:
Накиснете в мляко.
Нарежете чесъна и лука.
Смесете смесеното месо с лук, чесън и пресовано гърне, сол.
Изсипете сметаната в купа и веднага сложете маслото.
Включете режима на пържене.
Веднага след като се загрее, сложете мекото крема сирене от купата в купа.
Смесване, разтваряне на сиренето в сметаната.
Посолете според вашия вкус, добавете подправките, които харесвате (много добри сушени гъби, индийско орехче и черен пипер).
Поставете баничките в готовия сос. Можете да ги изпържите предварително в тиган.
Превключете устройството в режим на охлаждане, покрийте капака.
Готвене на брашно в сос в мултиварка за 30 минути.
Пилешки банички с гъбен сос
Сосът от гъби придава пикантен вкус на едно просто месо. Не е необходимо да използвате мляно пиле. Гъбите са перфектно съчетани с говеждо и свинско месо. Не забравяйте да опитате тази версия на топките в соса multivark.
състав:
• половин килограм пилета;
• чаша варен ориз;
• две супени лъжици масло;
• Сто грама сушени гъби (или 250 грама пресни);
• едно пилешко яйце;
• две супени лъжици брашно;
• малко олио за пържене.
Начин на приготвяне:
Накиснете сушените гъби в топла вода за няколко часа.
Оризът заспива в multivark и заварява подходящата програма. За да изхвърля цедите, често ги миех.
Смесете смесеното месо с яйцето и ориза. Посолете и отново разбъркайте.
Включете multivark в режим на пържене, налейте олио и запържете кюфтетата от двете страни. Сгънете купата.
Изцедете гъбите от водата и нарежете.
Изсипете още една супена лъжица олио в multivarkar, запържете лука и гъбите.
Подложка със заквасена сметана и брашно, изсипете във вода, разбъркайте в сос.
Варете заквасена сметана и гъбен сос за 10 минути, трябва да е малко дебел.
Сол, подправки и разграждане на сладкиши.
Изсушете 20 минути под капака.
Кюфтета със сос - върхове и шипове
- Кюфтетата в многовариантна машина се приготвят много бързо. Те служат като отделно ястие (в този случай на месото могат да се предлагат прясно изпечени сладкиши) или заедно с допълнителна храна: варени картофи, картофено пюре, ориз, задушени или пресни зеленчуци.
- Готовите парчета месо могат да се съхраняват за бъдеща употреба и да се замразяват във фризер. Това няма да повлияе на вкуса на храната, но значително ще опрости плана за хранене на голямо семейство. Дамата ще трябва да извади полуготовия продукт от фризера и да го използва веднага. Бързо и вкусно!
- Не е необходимо да размразявате замразени котлети, преди да ги изпратите в multivark за гасене. Времето за печене обаче се увеличава с 10 минути.
Ако топките са увити в брашно, те могат да се разстилат на 2-3 слоя. Парчетата, дължащи се на хляба, не залепват. Можете да опитате пресни и замразени полуфабрикати.