Бамбук - покълнали издънки на гигантски треви от рода Bambusa. Това е най-бързо растящото растение в света. Тези издънки растат в различни части на тропическа и субтропична Азия, но също така и в Африка и Америка.
Когато бамбуковите издънки са млади, те са сладки, имат приятен аромат и бледа кожа. Те могат да бъдат коригирани по няколко начина и са голяма полза за нашето здраве.

органична

Когато казваме бамбук, повечето от нас вероятно са нападнати от растение, използвано за производство на мебели, но в азиатските страни бамбуковите издънки са доста използвани в кухнята. Тъй като бамбуците бързо стават дървесни, сезонът им не продължава твърде дълго.

Това е бамбук най-бързо растящото растение в света. Той може да нарасне няколко десетки сантиметра за един ден. Също така е традиционна част от известната китайска медицина, където се използва главно за цялостната регенерация и доставяне на липсващата енергия за тялото.

Можете да си купите бамбукови издънки пресни или стерилизирани, нарязани в саламура.

Подготовка, съответно време за готвене на пресни бамбукови издънки (което нарязваме на приблизително 5 см парчета) отнема около 1 час, когато е необходимо водата да се смени 2 пъти по време на готвене. Ние ги приготвяме по-старателно, защото пресните бамбукови издънки съдържат някои вредни вещества, които обаче се разграждат при готвене.

Стерилизираните издънки трябва само да се варят в солена вода за около 15 минути.

Използваме бамбукови издънки в печени смеси от месо, зеленчуци, супи, пиявици или салати и други подобни.

Бамбукови издънки за здраве

Бамбуковите издънки съдържат протеини, въглехидрати, главно под формата на нишесте, малко количество мазнини и около 1% минерали, по-малко витамин С, витамини от група В, бамбуковите издънки също съдържат силициева киселина (наречена бамбукова захар), което е важно средство за астма.

Бамбукови издънки подпомагат имунната система, храносмилането, подобряват редовното изпразване, прочистват храносмилателния тракт, поддържат метаболизма, намаляват високия холестерол и високото кръвно налягане, нормализират нивата на кръвната захар, хидратират тялото, действат превантивно срещу сърдечно-съдови заболявания ...

Бамбукови издънки и отслабване

Въпреки че бамбуковите издънки имат висока хранителна стойност, те съдържат минимум калории и много вода, така че са идеален помощник при отслабване. Можете да ги консумирате 4 пъти седмично по всяко хранене.

Хранителна стойност на бамбукови издънки на 100 грама:

И накрая, една чудесна рецепта с бамбукови издънки:

За 4 - 5 души ще ни трябват:
250 г тофу
Консервирани бамбукови издънки
4 супени лъжици олио, малко масло
2 счукани скилидки чесън
1 средна тиквичка
100 г печени фъстъци
2 супени лъжици соев сос
140 мл кокосово мляко
лют пипер на вкус
за шепа накълцан магданоз
млян черен пипер
морска сол
Приближаване:
Нарежете тофуто на по-големи кубчета.

В по-голям тиган загрейте олиото заедно с парче масло и запържете тофуто до златисто.

Извадете готовите филийки тофу от маслото и ги поставете върху кухненска кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Притиснете чесъна върху него, сложете го в тиган заедно с бамбуковите издънки, тиквичките, нарязани на кубчета и фъстъците и запържете всичко за две до три минути.

Добавете соев сос и кокосово мляко, разбъркайте и оставете да къкри около две минути. Подправете със сол и черен пипер ...

Сервирайте в чиния, добавете пържено тофу и поръсете с магданоз.