Няма да се разхождаме из горещата бъркотия. За здравословна диета е най-важно да избягваме продукти, които съдържат ароматизанти, консерванти, оцветители, емулгатори, ароматизанти (включително естествени), стабилизатори, изкуствени подсладители и т.н.
Това понякога е по-трудно да се наблюдава, отколкото липсата на месо, мляко или захар в нашата здравословна диета. Въпреки че вече сме решили да се храним здравословно, производителите на храни не ни улесняват.
В стремежа си да произведат възможно най-много храна с възможно най-малко пари и да удължат срока на годност на храната до максимално възможната степен, те посягат към много "подобрители" на храни като: стабилизатори, емулгатори, консерванти, оцветители, изкуствени подсладители, глутамати, ароматизанти. Всички продукти, които съдържат нещо от това, трябва да бъдат върнати на рафта. Пазаруването е много по-трудно, но животът е много по-лесен без тях.
Например, тази страница е от голяма помощ, където ще намерите списък на всички емулгатори по номер и име. Там също ще прочетете дали веществото е безопасно и подходящо за деца.
Също така ще намерите оцветители като брилянтно синьо, което допринася значително за ADHD, или много често използвания жълт псевдоним E110. Емулгаторите включват и консерванти като натриев бензоат, които могат да се намерят в много салати и ще бъде по-трудно да се намери нещо без него. Преди време работеше и уебсайтът ecka.sk, който освен списъка съдържаше и конкретно описание защо веществото е опасно, от какво е направено и т.н. Но вече не съществува ... За щастие, чешката версия все още съществува.
Обърнете внимание и на ароматите. Дори естествените са вредни и по същество това е просто глутамат, прикрит като „по-четливо“ име. Глутаматът се намира и в мозъка ни. Основната му функция е да предава нервни импулси. Консумацията на глутамат в храната може да доведе до патологични състояния като епилептични припадъци, невродегенерация или депресия. Ето няколко добри причини да го оставим настрана от диетата си, да не говорим, че той причинява умами в устата си и лесно ни подсказва все повече и повече хапки. Резултатът от този процес след това се отразява върху периметъра на нашия пояс.
Дори и да сте внимателни с глутамата, може да не го откриете в състава на храната. Как е възможно? Производителите са много изобретателни, защото това е естествена част от протеина на някои храни и можете да го намерите на етикета под името: екстракт от мая, екстракт от автолизирана мая, автолизирана мая, торула, автолизиран соев протеин, соев сос (ние не го направихме) не очаквам това), хидролизиран пшеничен протеин, всички хидролизирани протеини като грах, царевица, хидролизиран глутен, калциев казеинат или желатин. Отново направихме пазаруването малко по-сложно. Можете да разчитате на един - глутаматът със сигурност съдържа карагенан, бульони и бульони, малтодекстрин, пектин и малц.
Изкуствените подсладители също трябва да бъдат пропуснати. Напротив, трябва също да избягваме глюкоза, декстроза, фруктоза, меласа, както и 100% плодови сокове и сиропи. Те са "безопасни" като бялата рафинирана захар. Некалоричните изкуствени подсладители като захарин, ацесулфам К или аспартам обаче могат да нанесат много повече щети.
- Захаринът е един от пионерите на изкуствените подсладители и след години изследвания (причинявайки на плъхове тумори на жлъчния мехур) е забранен в много страни.
- Ацесулфам К, също заподозрян в канцерогенност, сега често се среща в детския сироп за кашлица или сироп за болка.
- Черешката на тортата е аспартамът. Установено е, че насърчава апетита и нарушава естествената способност на организма да регулира количеството погълната храна, така че човек печели още повече, сякаш консумира храни, съдържащи бяла захар. Освен това може да причини диабет, загуба на паметта, депресия, главоболие, мозъчни тумори, левкемия, безсъние и нарушен интелект. Как е възможно това да е обща част от детските лекарства и „детските“ храни? До супермаркета, просто от любопитство, спрете до рафта с детски сокове със сламка. Със сигурност ще го намерите в композицията. Ако не сте знаели защо децата ви са като бяс, след като ядат „бебешки“ храни, или защо ви боли глава или безсъние, може би току-що сте разбрали.
Намирането на качествена храна е трудно, но имате само едно здраве. Да не говорим за здравето на вашите деца и внуци. Може да отнеме известно време, за да свикнете с новия ритуал за пазаруване, но тази промяна ще ви се отплати. След определено време, когато ще консумирате качествена храна, ще разпознаете сами глутамат или аспартам в храната при първото ухапване.