Израелската хранителна компания извърши поредица от тестове. Тези тестове разкриха, че въпреки че Heinz може да се похвали с 60% доматена съставка, всъщност всяка бутилка съдържа само 21% доматен концентрат.
Местната хранителна индустрия позволява продукт с толкова ниска концентрация на домати да се продава само като „доматена съставка“, а не като кетчуп.
Компанията майка Heinz се опита да твърди, че пропорциите на техния доматен концентрат са в съответствие с американските и европейските стандарти за кетчуп.
По това време обаче в спора се включи израелското министерство на здравеопазването.
Това настоява Хайнц да промени името си от „кетчуп“ на „доматена съставка“, ако иска да продължи да продава популярния си продукт в страната.
Ниско съдържание на домати
Сега, само минута!
Хайнц само призна, че стандартът за това, което се нарича кетчуп в САЩ, съдържа само 21% домати. И това е доматен концентрат, а не пресни домати.
Доматеното пюре (без добавена сол) съдържа значително по-големи количества захар, натрий и въглехидрати в една порция от суровите домати.
Уебсайтът на компанията публикува хранителна информация и съставки за всички нейни продукти. „Оригиналният“ вид кетчуп, продаван в САЩ, представлява 4 грама захар на 17 грама кетчуп.
И така, от какво е направена останалата част от кетчупа?
От оцет, 2 различни вида царевичен сироп (фруктоза), сол и други непубликувани подправки.
Високо съдържание на захар
При по-висок прием на захар има по-големи рискове за здравето. Високото съдържание на фруктоза в царевичния сироп, както и други форми на захар във вашата храна, може да причини:
- нездравословно наддаване на тегло
- диабет тип 2
- високо кръвно налягане
- коремни мазнини
- сърдечно заболяване
Разбира се, консумирането на разумно количество от естествената захар, намираща се в непреработените храни, е малко вероятно да увеличи риска от сърдечни заболявания. Но е лесно да загубите представа за количеството захар, добавено към вашата диета.
Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи количеството добавена захар до само 100 калории на ден за жените и 150 калории на ден за мъжете, за да се подобри здравето на сърцето.
Направете си собствен кетчуп!
За щастие приготвянето на собствен (истински) кетчуп е по-лесно, отколкото много хора си мислят.
Тази рецепта пропуска доматеното пюре и вместо това използва пресни натрошени домати, което ще ви позволи да намалите кръвната си захар.
Тази рецепта включва също ябълков оцет и кокосова захар, които осигуряват големи ползи, които марката Heinz не може да осигури.
Кокосова захар задържа много хранителни вещества на растителна основа като желязо, калций, цинк, калий и антиоксиданти.
Ябълков оцет Има отлични антибактериални свойства и ще ви помогне да се почувствате по-сити след хранене.
Има няколко причини да включите тези две съставки във вашата кухня:
- лекува настинка и грип
- успокоява раздразнения стомах
- помага за отслабване
- бори се със свободните радикали
- поддържа здрава кожа, коса и нокти
- помага за коригиране на анемията
- насърчава здравето на костите
- намалява риска от инсулт
- помага при лечението на високо кръвно налягане
Истински домашен кетчуп
Препоръчваме да използвате бавна печка за най-лесно и безопасно приготвяне.
Съхранявайте истинския си домашен кетчуп в хладилника и го използвайте за барбекю, пържени картофи и като здравословна част от любимите си ястия.
Какво ти е необходимо
- 4 чаши белени, натрошени домати
- 1/2 чаша вода
- 2/3 чаши кокосова захар
- 3/4 чаша ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 и 3/4 чаени лъжички сол
- 1/8 чаена лъжичка целина сол
- 1/8 чаена лъжичка горчица на прах
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 скилидка чесън
Начин на приготвяне
1) Смесете всички съставки в голяма бавна печка.
2) Гответе при висока температура без капак, докато сместа се сгъсти, като разбърквате от време на време (около 1 час).
3) Смесете с ръчен миксер до гладка смес (около 30 секунди).
4) Избутайте кетчупа през фино сито в затварящ се съд, за да отстраните семената.
5) След като изстинат напълно, можете да добавите още подправки на вкус.