Името не звучи много привлекателно, но повярвайте ни, когато казваме, че определено трябва да обърнете внимание на ферментиралите храни, ако искате да подобрите цялостното си здраве.

Ще ви обясним за какво всъщност е тази последна суматоха и ще ви посъветваме кои ферментирали храни трябва да включите във вашата диета.

ферментирал

Думата за "F": какво е ферментирала храна?


Така че на първо място, не е толкова страшно, колкото звучи. Въпреки че са ферментирали храни представен като най-новата тенденция в гастрономията, която се отбелязва и от експерти по здравословен начин на живот, бяха тук всъщност от хиляда години. Мариноване, консервиране и други начини за запазване на хранителни вещества и добри (хубави) бактерии в храната се появяват в кухните по целия свят. Днес ферментиралите храни са представени навсякъде от корейска до южноафриканска или българска кухня - тази техника се използва за приготвяне на ястия като кисело зеле, мътеница или кимчи. Вкусът на тези храни може да бъде кисел или горещ до кисел. Но какво характеризира всички ферментирали храни? По-специално широк спектър от потенциални ползи за здравето - от насърчаване на загуба на тегло до подобряване на състоянието на кожата ви.

Как ферментира храната и как е полезна за нас?


Може да не знаете думата „ферментирал“ (поне не във връзка със здравословен начин на живот), но какво да кажем за пробиотиците например? Процесът на ферментация ускорява растежа на важни пробиотични хранителни вещества - най-известният случай в този случай е може би киселото мляко. Резултатът - повече бактерии в храносмилателната система - може не само да подобри самата храносмилателна система, но и да помогне за укрепване на имунната система. И всичко това без помощта на хранителни добавки!

Кои ферментирали храни да изберете за вашата диета?

Какво е общото между тези разнообразни ферментирали храни? Отговор: Те носят „начална култура“, която постепенно подпомага по-нататъшния растеж на добри бактерии и превръща естествените въглехидрати и захари във важни витамини и минерали. Така получените хранителни вещества се „усилват“ - това на практика означава, че естествените витамини и минерали, които вече се съдържат в храната, стават още по-ефективни. Например, чрез модифициране на зелето, което само по себе си съдържа високи нива на витамин С, делът на витамин С в кимчи се умножава значително, което помага за изглаждането на кожата поради увеличеното производство на колаген. Темпе (приготвен от ферментирала соя) е чудесен източник на протеин, който също стимулира производството на колаген. Можете да използвате темпе или мисо вместо месо. Между другото, това е чудесен начин да включите тези две храни във вашата диета. А какво ще кажете за десерта? Имате източноевропейски кефир - гъста, кисела напитка, подобна на киселото мляко. Кефирът е отличен източник на витамин D (допринася за растежа на здрава коса, нокти и подобрява състоянието на кожата). Заинтересовани ли сте? Да, отиваме в кухнята!

Редакционен четвъртък, 5 януари

Най-четени

Линията SLOW ÂGE се разрасна с двама членове. Среща!

Забавянето на начина на живот е гореща тема през последните месеци. И именно тази настояща тенденция решихме да проследим, по-специално с линията Slow Âge, която е създадена от основната идея за забавяне на начина на живот и по този начин стареене.

4 съставки за красива и здрава коса

Балансираното хранене е първата стъпка към здравата коса. Прочетете и научете за 4 съставки за силна, лъскава и красива коса.

Нова SLOW ÂGE Night - подгответе кожата си за следващия ден

Знаете ли, че нощта е време, когато микроциркулацията на кожата естествено се увеличава и кислородът по-лесно влиза в клетките? Поради това е идеалното време за кожата да се регенерира и може да укрепи защитните си сили на следващия ден. Отървава се от стреса, признаците на стареене и умората.

Феноменът ГРАДСКО СТАРЕНЕ

Какъв ефект има градският живот върху кожата? Фактори, които често срещаме в градската среда, напр. тютюнопушенето, смогът и стресът попадат в общата концепция за експозиция и са много тясно свързани с преждевременното стареене на кожата.

Авокадо и какво да не правите, за да изглежда кожата ви здрава

Авокадото е обичано от хранителните блогъри по целия свят и с повече от 4686153 публикации в instagram (и да, все повече и повече), сега е много основна съставка в кухнята на всеки истински гурме. Но какво е основното предимство на тази така наречена чудодейна суровина, която имате в списъка си за пазаруване? Попитахме експертите Dr. Нина Рус и Рафаел Груман, как да се възползваме максимално от предимствата, които авокадото може да предложи на кожата ни. Помолихме ги да изяснят и научните факти.