Може да изглежда добре, но щипка от тази храна ще ви струва скъпо. 100 грама розова хималайска сол могат да струват от 5 до 8 долара, което е до 20 пъти повече от класическата готварска сол. Това е голяма разлика. Но защо е толкова скъпо?
Първо, трябва да разгледаме различните видове сол в индустрията.
Трапезната сол често се произвежда чрез сондиране в подземни морски дъна, изпомпване на солена вода и рафиниране в пречиствателни станции. По този начин се получава чист натриев хлорид, който премахва други естествени минерали като магнезий или калий.
Морската сол се произвежда чрез изпаряване на морската вода, използвайки слънцето или вътрешните нагреватели. Той не е толкова обработен, колкото готварската сол, но обикновено не се добавят други химикали и естествените му минерали остават толкова непокътнати.
Каменната сол е различна. В определени части на света има стотици тонове подземни под земята, оставени от изпарени морета. Този минерал - халит - се получава чрез пробиване в скална стена, раздробяване на сол и разделяне на парчета.
Така че розовата сол е по-здравословна вътрешно и следователно трябва да струва повече?
Въпреки че се твърди, че съдържа приблизително 84 различни минерала, само 2% от солта се образува от тези минерали (които й придават розов цвят). Това означава, че розовата хималайска сол е хранително подобна на обикновената сол.
Съществува обаче и аргументът, че той е по-богат на минерали. Има ли някакъв ефект? Хималайската сол съдържа почти 80 минерала, включително фосфор, бром, бор и цинк.
Тази сол е важна за пазара на здравословно хранене, тъй като съдържа по-малко натрий, което я прави ценен елемент.
Пазарът на занаятчийска сол обаче процъфтява. Очаква се глобалното потребление на сол да достигне 14,1 милиарда долара до 2020 г. За потребителя розовата хималайска сол се продава като по-луксозна и вкусна. Но има реална нужда от по-висока цена?
И така, това, което оскъпява тази сол, е процесът на добив и разпространение?
Повечето от розовите солни мини в света се намират в района на Пенджаб в Пакистан, където минералът идва от 200 милиона легла с морска сол годишно.
Тук разходите за добив са сравнително ниски и суровината е в изобилие. Солната мина Khewra е най-голямата от тях и само тя произвежда 350 000 тона годишно.
Въпреки че има голямо предлагане, квалифицирани работници използват традиционни методи за събиране на сол тук.
Можете да намерите сол с този вид цвят само на няколко места, като река Мъри в Австралия и Марас в Перу.
За пазара на здравословно хранене тази рядка сол има и лечебни ефекти. Производителите на скъпи солени лампи твърдят, че хималайската сол помага за отстраняването на слузта и алергените от въздуха. А солените камери в баните обещават детоксикация.
Но колко от него е прищявка и колко всъщност е? Може би маркетингът е свързан с това.
(Ако някой би се радвал да превежда подобни „финансови статии“ за общностен проект, нека чуе от нас във Facebook)