вина

Защо някои вина могат да бъдат описани като веган ?

Определение за веганство

Често срещан елемент на веганството и вегетарианството е, че и двете алтернативни диети напълно изключват консумацията на месо. Докато вегетарианството се ограничава предимно до хранене, веганството се отнася главно до начина на живот. Основната разлика обаче е, че докато вегетарианците напълно са изключили месните продукти от животински произход от диетата си, но могат например да консумират яйца или млечни продукти, веганите напълно пропускат всички съставки от животински произход.

Начини за изясняване на виното

Виното се прави от грозде, а гроздето е от растителен произход. Въпреки това вече можем да се запитаме защо подчертаваме, че виното е веганско. Процесът на производство на вино се състои от няколко стъпки, които влияят върху неговото качество, вкус и стабилност. Една от тези стъпки е избистрянето на виното след ферментация. След ферментацията протича процес, при който от виното се отстраняват втвърдяващи се частици и нестабилни вещества. Тази фаза се нарича избистряне на виното. Благодарение на тази стъпка виното ще бъде чисто и, което е по-важно, стабилно. За този процес, напр. естествени вещества като бентонит, който се образува от изветрянето на вулканична пепел, или препарати, които са от животински произход като яйчен белтък или желатин, който се получава чрез екстракция от кожата, костите, хрущялите на животните. Освен това ние знаем средствата от растителен произход, които могат да се използват при избистрянето на вино, по-специално с пшеничен, грахов или картофен протеин. Друга важна стъпка в процеса на производство на вино е филтрирането, при което чрез филтри премахваме микроорганизмите и втвърдяващите се частици. Тази стъпка отново е важна, за да се поддържа виното чисто и стабилно в бутилката.

В нашата винарна изтъкваме най-щадящата обработка на виното и я използваме за стабилизиране на вината бентонит и филтрирането на вината се извършва с помощта на модерни филтри с плоча или кръстосан поток. Можете да изберете правилното веганско вино в нашия магазин.

Последния

Кое вино е подходящо за добър филм? (+ съвети за вечерта)