Всеки иска да се храни здравословно като разходка в розовата градина. Знаете обаче, че именно храненето е най-големият проблем, когато искате да постигнете фитнес целта си. В интернет се разпространиха куп митове и глупости за храната. Те са упорити безсмъртни, които не умират и не умират. Митове, глупости, факти или факти, извадени от контекста и често логика. Особено ако те се рециклират постоянно по различни медийни канали, за обикновения човек е почти невъзможно да не ги възприеме. Особено, ако често ги слушате от треньори, фитнес работници и културисти. Но каква е причината за толкова много хаос в храненето?

1. Хранителните изследвания са все още твърде млади

Необходимо е време за овладяване на някаква наука. Храненето е по-малката сестра на химията, която има развитие около 10 пъти по-дълго, но не е постигнала значителен напредък през първите 200 години. Храненето все още трябва да изчака, докато сме по-мъдри в него. Понякога са необходими до 20 години, за да бъдат нови знания по медицина (включително клинично хранене) трансформирани в знанията и наличните технологии на изпълнителен лекар в стандартно медицинско заведение. Накратко, това означава, че всичко отнема време.

2. Повечето субсидии и бюджети в областта на храненето отиват за лечение на заболявания, а не за превантивно хранене

Изследователите в областта на храненето ще разгледат въпроса „как да сложим край на тази епидемия“ много по-важен от „как да си набавим стомашни тухли“. И това, разбира се, е разбираемо. Жалко е, че само средно 0,5% от средствата отиват за изследвания за оптимално хранене. За съжаление без пари изследванията не са възможни.

3. Понякога изследванията се финансират от заинтересована страна

Има случаи, в които определена институция плаща собствено изследване. В някои случаи резултатите от проучванията може да не са обективни, а да бъдат съобразени „или при поискване“ или могат да бъдат публикувани само частични резултати. Наскоро се разпространиха скандални изследвания от 1965-1967 г., които бяха платени от захарната индустрия. Резултатите, обвиняващи мазнините в неблагоприятни ефекти върху здравето на сърцето, са манипулирани, като се твърди, че захарта не е рисков фактор. Днес знаем, че повишената консумация на захар определено е риск за сърдечно-съдовата система. Като цяло въпросът за финансирането не означава, че учените трябва да изневеряват веднага. Натискът от големи корпорации обаче може да повлияе върху козината, в която ще се проведе изследването, за да покаже какво иска да покаже корпорацията.

4. Някои променливи усложняват доказуемостта на ефекта от храната

Дори в най-добре контролирания експеримент наистина е много трудно да се изолира и ясно да се отдели ефектът от храненето от другите ефекти върху вашето здраве. Пример за това е изследване, което разглежда две групи хора и тяхната промяна в теглото. Едната група „без закуски“ започна да закусва, а другата група, от друга страна, спря да закусва. И двете групи хора отслабнаха. Причината за загуба на тегло обаче не касае самата закуска, а промяна в рутинното хранене. Следователно също е много трудно да се отговори дали да се пропусне хранене през деня. Подобно е и с други въпроси.

5. Повечето проучвания за храненето имат само наблюдателен характер

Става въпрос за попълване на въпросници за начина на живот и хранителните навици на хората. И това е проблемът. Хората са доста забравителни какво точно, кога точно и как точно са яли. Тогава от въпросниците възникват различни странни корелации, напр. че консумацията на органични храни корелира с аутизма и други подобни.

(Забележка: корелацията означава съвпадение, появата на две явления наведнъж. Не можем обаче да определим връзката им и следователно дали органичните храни причиняват аутизъм или хората, страдащи от аутизъм, обичат да консумират органични храни. Връзката между явленията може да не съществува изобщо).

6. Методите за измерване винаги имат своята граница

Дори и с толкова прост въпрос "как калориите влияят върху наддаването на тегло" е наистина сложният отговор:

  • Калориите в храните и в таблиците могат да бъдат до 50% далеч от истината. И това е добра част от значителни калории.
  • Вашето тяло не усвоява всички калории, които приемате от вашата диета. Колко всъщност са усвоени, е много индивидуално за всеки.
  • Калориите, изгорени от вашите инструменти (например бягаща пътека във фитнес зала или гривни), могат да бъдат намалени с до 45%.

Цялата ви история на хранене и упражнения влияе върху състава на характера, който имате сега, и колко енергия всъщност използва тялото ви.

7. Това, което ядете, не се отразява веднага на здравето ви

Например, ако иска да разбере дали червеното месо причинява рак, ще трябва да ограничи субектите до херметически затворена метаболитна камера, да им позволи да консумират методично точно количество червено месо и да ги изследва в продължение на 30 години. Кой би сложил това? Следователно много факти и влияния на дългосрочните хранителни навици все още не са разкрити, други биха били неетични.

8. Трудно е да се предскаже дали резултатите от изследванията се отнасят до вас

Дори да можете да правите изследвания с хора, затворени в изолация в камери в продължение на 30 години, пак не можете да сте сигурни кои всички трябва да бъдат засегнати от вашите открития. Изследването на храненето често се фокусира върху групи, които надхвърлят състоянието на общото население.

  • Те често са млади и здрави индивиди. Пример за това са студенти, които живеят в близост до лаборатории, имат време и обичат да получават пари за участие в изследвания.
  • Мъже - са по-хормонално стабилни от жените, за които резултатите от изследванията могат да бъдат трудно интерпретирани поради менструалния цикъл. Например наркотиците се тестват и върху мъже.
  • Хора, страдащи от болести като затлъстяване, метаболитен синдром, високо кръвно налягане помагат на учените да разработят нови лекарства
  • Супер мега-годни хора - най-добрите спортисти - са в състояние да развият високо представяне в лабораторията или да го поддържат дълго време, като в същото време са много здрави
  • Лабораторни животни

Затова разберете на кого е направено изследването, може би не се вписвате в изследваната група. Обратният проблем е проучването на "общото население" (68% от хората), докато шансът да не постигнете средното е почти 1: 3. Самото осредняване не трябва да казва нищо за реалното състояние. Изследване изследва скоростта на метаболизма на кофеина. Половината от хората го метаболизират бързо, другата половина бавно. След осредняване резултатът е 0, от което може да се направи грешен извод, че ефектът там е нулев, т.е.

9. Ако е трудно да се правят изследвания в областта на храненето, тълкуването му е още по-трудно

По-голямата част от журналистите не са обучени за научни изследвания, те не са изучавали областта, за която пишат и не преследват социални интереси, а по-скоро комерсиални. Често популярни статии за начина на живот се пишат по поръчка, спонсорират или тълкуват погрешно, липсват връзки към източника или просто журналистът не разбира напълно какво чете и не познава целия контекст. Точно същото важи и за личните треньори, които смятат, че като отворят занаят, те ще получат по чудо знания за храненето, но често нямат елементарни връзки.

консултиране

10. Тенденции, чудеса на всичко и мощната ръка на маркетинга

Със сигурност сте попаднали на огромен брой всякакви тенденции, диети и чудеса, обещаващи продукти за отслабване или необичайно покачване на мускулите. Маркетингът винаги обича да използва всяка възможност и обича да злоупотребява (особено медицинските) термини и да ги превръща в необоснована тенденция или лъжа (детоксикация, подкисляване на организма, прочистване на червата, лимонов сок в топла вода, паразитизъм, корсети или хапчета за отслабване и т.н. - всички те са глупости). Диетичната индустрия също е подчинена на тенденциите, така че все още имаме нова диета, нова палео, различни клонове на вегетарианството и триста други алтернативи на здравословното хранене. И следователно - не наливайте и проверявайте!

Заключение

Вярвам, че ако сте стигнали толкова далеч, можете да видите колко сложна е науката за храненето. Тя все още е бебе с памперси и ще отнеме много време, за да бъде по-уверена. Това, което е очевидно вярно тук, е, че един размер/принцип/диета не отговаря на всички и следователно или критичен към самоназначените диетолози (треньори, фитнес спортисти, търговци на хранителни добавки или търговци на уелнес).

По закон само човек с висше образование в тази област или лекар-диетолог може да бъде наречен диетолог. Това обаче не означава, че критичният треньор не може да се поучи от съответните медицински източници със собствени усилия. Работим по него всеки ден:-). Диагнозата ВИНАГИ е в ръцете на лекаря, отговорността на обучаващия е да предоставя само общи съвети. Фактът, че треньорът ще препоръча витамин D, протеини или омега 3, не го прави хранителен съветник, нито от някой друг „без хартия“. Треньорът трябва да ръководи тренировката, а неговият треньорски сертификат не му дава право на хранителни консултации. Храненето е толкова сложно, сложно и двусмислено, че повърхностният и еднопосочен поглед върху него не се отплаща. Затова внимавайте към кого се обръщате за хранене. Не всеки треньор се занимава професионално с това и не всеки съветник е истински съветник.