С история, датираща от древен Египет, лещата е доказано бобово растение, което е още по-важно днес с нарастващото количество вегетариански и веган диети. Лещата е заредена с протеини и много други хранителни вещества, препоръчани от диетолозите. Ето защо много хора, които не ядат месо, интегрират този земен бобов с вкус на ядки в диетата си всеки ден.

защо

Лещата е една от най-популярните храни днес. Ако все още не сте били очаровани от тази проста бобова култура, опитайте се да разгледате по-отблизо нейната „вътрешност“ при нас. Обикновено има красота в простотата. Иначе няма да е дори сега:).

1. Лещата е хранителен заряд

Може да са малки, но лещата е мощен „удар“ в храненето. Те са пълни с фолиева киселина, фибри, желязо и калий или манган. Една чаша леща съдържа също 6,6 милиграма желязо, което е около една трета от необходимото ви за целия ден. Според диетолозите, консумирайки само половин чаша леща на ден, това може значително да повиши качеството на нашата диета.

Лещата съдържа други растителни съединения, наречени фитохимикали, които имат антиоксидантно, противовъзпалително и антиканцерогенно действие, което предполага, че консумацията на леща може да има защитен ефект срещу хронични заболявания, сърдечни заболявания, диабет тип 2 или дори в борбата с рака.

Фибрите са друг ключ към здравословното хранене. Храните с високо съдържание на фибри се изразходват повече време и ви карат да се чувствате по-сити за по-дълго. Идеалната комбинация. По-малко калории и избягвайте преяждането.

Споменатият фолат (или също фолиева киселина) е витамин, който е от съществено значение за жените в детеродна възраст. Той не само работи в полза на оплождането, най-голямото му значение е в правилното формиране на нервната система на бебето, особено в ранните етапи на развитието на плода, съответно. ембрион.

2. Съдържа повече протеини от повечето бобови растения

Независимо дали е безмесна диета или не, лещата е здравословен вариант с ниско съдържание на мазнини за консумация на необходимия дневен прием на протеини. Лещата също има повече протеини от повечето зърна. Соята има най-високо съдържание на протеини, като лещата е на второ място, а бъбреците, черният боб, морският фасул и нахутът допълват списъка.

Лещата е отличен източник на протеини за тези, които се опитват да ядат повече диети на растителна основа. Дозата от половин чаша варена леща, според съобщенията, осигурява около 12 грама протеин - около две яйца.

Не казваме, че съдържа абсолютно всички необходими вещества (като незаменими аминокиселини), от които се нуждае тялото ви, но в правилната комбинация с още няколко храни наистина няма да пропуснете нищо за богата и балансирана диета.

3. Приготвянето на леща е съвсем просто

От супи до салати и гарнитури до основни ястия, рецептите от леща са безпроблемни - и всички те са супер лесни. Не е нужно да накисвате суха леща, както при готвене на сух боб. Вместо това просто го изплакнете, добавете 3 чаши течност към 1 чаша леща, оставете течността да заври, след това покрийте и оставете да къкри, докато лещата омекне. Времето за готвене зависи от вида; цялата леща (черна - белуга, зелена и кафява) ще се готви за около 20 до 30 минути, докато разделената леща (с премахнат семенен слой, а именно жълтата, червената и оранжевата леща) изисква само около 10 до 15 минути. Независимо от цвета, лещата е вкусна и питателна и заслужава уважавано място в чинията.

Супите от леща са едно от най-популярните ястия, но не просто оставайте с тях. Сосовете от леща са класика, но такива къри от леща, яхнии и намазки са други креативни възможности; можете също да замените бобовите с месо и да приготвите банички от леща или кюфтета.