Елдата е много полезна за човешкото тяло, така че трябва да принадлежи към основите на нашата диета. Освен че е безглутенова храна, елдата съдържа и редица минерали и рутини, които подпомагат усвояването на витамин С и имат положителен ефект върху кръвоносните съдове и цялата съдова система като цяло.
„Елда" - това име може да означава, че е вид зърнени култури, подобни на пшеницата. Но елдата няма нищо общо с пшеницата. Всъщност това е семе, което е тясно свързано с ревен, киселец и крилати. Тези подобни на зърнени култури семената имат уникална триъгълна форма, те са със същия размер като пшеничните зърна и имат типичен кафяв цвят.За да бъдат годни за консумация, външната им обвивка трябва да се отстрани със специално устройство за смилане.Тъй като семената на елда са богати на сложни въглехидрати, тя се нарича псевдоцереална.
Какво съдържа елда?
Привидно непривлекателна зърнена култура е съкровище сред посевите. Той не само е богат източник на важни хранителни вещества, но и чувствителните към глутен хора могат да го консумират без страх, защото е без глутен. Според Huffingtonpost.com елдата е богат източник на микроелементи, особено манган, магнезий и мед. Също така съдържа редица витамини от група В: пиридоксин (В6), пантотенова киселина (В5), ниацин, фолат, тиамин и холин. Друг плюс е високото съдържание на фибри, незаменими еминокиселини и в същото време нискокалоричното им съдържание.
Специално предимство на елдата е съдържанието на рутин, кверцетин и други здравословни биофлавоноиди. Рутинът и кверцетинът имат способността да укрепват стените на кръвоносните съдове, те са профилактика на разширени вени, натъртвания и хемороиди. По-специално рутината може да предотврати образуването на кръвни съсиреци, също така да регулира нивата на холестерола и да елиминира образуването на хистамин в организма, което има благоприятен ефект върху хората, страдащи от алергии и непоносимост към храни.
Книги, свързани със здравето за всяко домакинство
Поръчайте от нас - кликнете върху корицата на избраната книга.
Елдата предпазва от рак на гърдата
Изследванията показват, че консумирането на диета с високо съдържание на фибри, богата на пълнозърнести храни, като елда, намалява риска от рак на гърдата. За жени в пременопауза (преди менопауза), консумирането на пълнозърнести влакна намалява риска от рак на гърдата. Антиоксидантните свойства на елдата често се използват като антидот (антитяло) за рентгеновите лъчи. Антиоксидантите, лигнаните (видове полифеноли, които предпазват клетките от въздействието на вредните свободни радикали) играят важна роля в усвояването на естрогена и следователно са полезни за жените по време или след менопаузата. Растителните лигнани се превръщат в животински лигнани в червата. Един от тях, наречен ентеролактон, предпазва от рак на гърдата и други форми на рак, свързан с хормони.
Елдата поддържа сърцето здраво
Елдата е богата на витамини от група В, особено ниацин, фолиева киселина и витамин В6, и е много полезна за сърдечно-съдовото здраве. Тези витамини понижават нивата на холестерола в кръвта. Ниацинът води до увеличаване на липопротеините с висока плътност (HDL), които допълнително увеличават силата на кръвоносните съдове и премахването на холестерола. Минерали като желязо, магнезий, фосфор, мед и манган спомагат за понижаване на кръвното налягане и подобряват оксигенацията на кръвта. Елдата съдържа висококачествени протеини, които премахват триглицеридите и липопротеините с ниска плътност (LDL). Следователно елдата е много полезна за хора с лоша сърдечна функция и други сърдечно-съдови проблеми.
Елдата има положителен ефект върху кръвоносните съдове и вените
Елдата съдържа рутин, най-големите предимства на който са преди всичко способността да се лекува крехкостта на кръвоносните капиляри и да се увеличи гъвкавостта на кръвоносните съдове чрез укрепване на лигавицата им и по този начин намаляване на кървенето и предотвратяване на тяхното колапс.
Елдата понижава кръвното налягане
Елдата е добър източник на магнезий, който помага за подобряване на кръвното налягане чрез отпускане на кръвоносните съдове. Това естествено понижава кръвното налягане без използването на вредни химикали. Елда предотвратява остеопорозата Манганът, присъстващ в елдата, осигурява здрава костна структура, като произвежда основни ензими за изграждане на костите и действа като коензим за насърчаване на метаболитната прогресия в човешкото тяло. Магнезият е полезен и за здравето на костите и зъбите. Той предава нервни импулси и помага в производството на енергия. Улеснява усвояването на калция в организма и предотвратява остеопорозата. По този начин елдата допринася за здрава костна структура.
Елдата предпазва тялото от свободните радикали
Полифенолните антиоксиданти действат като терапевтични агенти срещу увреждане на свободните радикали, наричани още реактивни кислородни видове или „оксидативен стрес.“ Антиоксидантите подпомагат клетъчната функция, като предпазват ДНК от увреждане и предотвратяват възпаление или ракови клетки.
Елдата е чудесен източник на протеини
Консумирането на елда е чудесен източник на растителни протеини. Това семе съдържа 12 аминокиселини - „градивните елементи на протеина“, които подпомагат енергията, растежа и мускулния синтез. Той има повече протеини от която и да е форма на ориз, пшеница, просо или царевица.
Елдата помага за намаляване на теглото
Пълнозърнестата елда може да бъде много полезна за отслабване. Елдата има по-малко калории в сравнение с пшеницата или ечемика. Той не съдържа наситени мазнини и холестерол и е богат на фибри и протеини. Тази комбинация играе важна роля за потискане на апетита, регулиране на нивата на кръвната захар, улесняване на правилното храносмилане и изграждане на мускулна маса.
- Защо японската храна е толкова здравословна Здравословно хранене - Здраве
- Защо съм толкова сам Това не е наднормено тегло, а нов член на семейството
- Защо елдата е здравословна - органична диета
- Защо елдата е толкова изключителна Хранителни статии FIT Style
- Защо е такава здравословна диета за упражнения на корема като загуба на тегло