Току-що направих т.нар супа от салата. Това е супа от салата от мляко. Обичам да използвам заквасена сметана в тези сладко-кисели супи, но почти винаги „сблъсквам“ такава супа.
Някой използва ли заквасена сметана в такива супи? Как се готви, когато не се срине? Вече се опитвах да разбъркам сметаната във водата, добавих там брашно, изсипах го във врящата супа, но когато го вкусих с оцет, го наряза. Четох някъде, че е необходимо да се сложи захар преди оцет. Опитах и това, не помогна. Колега ме посъветва да слагам оцет в охладена супа, но и това не помогна. Супата беше по-малко утаена, но беше. Нещастна съм от това, защото винаги имам адреналина, как да го направя. Сега през лятото често правя такива супи, независимо дали от маруля, копър, шушулки от боб, но единственото нещо, което мога да направя, без да ме предадат, е когато използвам 33% сметана. Не искам да го използвам много, но не знам как да го направя. Вярвам, че има опитни готвачи, които имат хватката. Ще се радвам на всеки съвет. Благодаря ви предварително.
