Защо да влагате спелта във вашата диета?
Спелтата принадлежи към категорията на зърнените култури, които са питателни и вкусни. За известно време тя може да е била забравена, но днес тя отново е в менюто на тези, които искат да живеят здравословно. Съдържанието на хранителни вещества далеч надвишава много други зърнени храни, които обикновено се консумират. Подходящ е за приготвяне на хляб, сладкиши, тестени изделия и сладкиши.
Историята на спелтата датира от времето на Месопотамия, така че тя е една от най-старите зърнени култури в света. Ако го сравним с пшеницата, която е много разпространена, спелтата е по-малко калорична (около 350 kcal/100g) и богата, например, на фибри, протеини, мед и цинк.
Съдържание на правописа
Спелтата, която има приятен орехов вкус, съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри. Неразтворимите фибри са необходими за правилното функциониране на храносмилателния тракт, разтворимите участват в поддържането на здравето на сърдечно-съдовата система. Витамините от група В също са богато представени, които играят важна роля, напр. в метаболизма и здравето на нервната система. Минералите и микроелементите включват мед, желязо, калций, цинк, фосфор, магнезий и манган.
Спелтата е популярен компонент в диетата на спортистите, тъй като тя е източник на протеини, необходими за мускулите, полезни ненаситени мастни киселини и сложни въглехидрати (сеят се дълго време, отделят енергия постепенно, не предизвикват захар).
Защо да се консумира спелта?
Спелтата е източник на ценни вещества, които са от съществено значение за доброто физическо и психическо здраве. И така, кои са основните причини, поради които трябва да включите тази древна зърнена култура в диетата си?
- подобрява здравето на сърдечно-съдовата система, тъй като има способността да допринася за понижаване нивото на "лошия" LDL холестерол и високото кръвно налягане
- Според няколко научни изследвания спелтата може да бъде профилактика на камъни в жлъчката и рак на гърдата при жените
- подпомага дейността на имунната система, която е отговорна за хранителните вещества, които съдържа (напр. бета-каротин и тиоцианат се борят с инфекциите)
- помага да запазите младостта си по-дълго и има положителен ефект върху кожата
- това е превенция срещу неприятен запек и храносмилателни проблеми
- е лесно смилаем (за някои е по-лесно смилаем от пшеницата)
- той е подходящ за профилактика на затлъстяването и е подходящ и за режими на редукция
Как е най-вкусен?
Ако все още се опитвате да допълвате диетата си със здравословни храни, спелта определено не трябва да липсва. Можете да го получите на пазара под формата на цял цинк, който може да се използва например вместо ориз. Грисът от спелта или люспите от спелта са подходящи за закуска или преди тренировка. Тъй като спелтата става все по-популярна, популярно е и кафето от спелта, което е подходящ заместител на класическото кафе. Хрупкавите пръчки от спелта са подходящи например за десет.
А какво ще кажете за готвене и печене? Разбира се, за тази цел се използва брашно от спелта. Ако не знаете как да го използвате, първо го смесете с пшенично брашно в съотношение 1: 1. За вдъхновение ви предлагаме няколко вкусни рецепти, където спелтата е една от основните съставки: