Отдавна не е така в гастрономията всичко екзотично и ново да е лошо и да не може да се опита. Доскоро водораслите се смятаха само за нежелани водорасли, които с лепкавия си вид отблъскват, а не привличат. В японската култура сушито е неразделна част от националното им ястие и те бавно се налагат в други страни. Словакия не прави изключение. Знаете какво съдържат и как се приготвят правилно?

водорасли

Водораслите са на нашата планета от дълго време. Като малки едноклетъчни организми, пълни със зелен хлорофил, те служели като храна за водни животни. Те са зелени растения, въпреки че някои видове не са зелени. Това е така, защото самият хлорофил може да бъде покрит с други пигменти, като жълт, червен или кафяв.

Ако сте смятали, че водораслите имат само декоративна функция в моретата, грешите. Те са особено популярни в японската и китайската култура. Използват се и в Скандинавия, Австралия или Британските острови. В допълнение към факта, че водораслите имат няколко форми по отношение на пигментацията, има няколко вида водорасли и ние ще ви запознаем с основните:

  • Кафяви водорасли

Представител на кафявите водорасли са водораслите Ван, които можете да си купите под формата на юфка или прах. Има пикантен вкус и помага при метеоризъм, защото абсорбира всички газове. Той е част от супи, особено тайландски и други месни и рибни ястия.

Арамейски е друго кафяво водорасло, което има висок дял на калций и минерали. Това е мощно оръжие срещу тежки метали в тялото и лесно може да ви отърве от тях. Използва се за овкусяване на макаронени салати със сирене, защото има леко сладък вкус. Освен това понижава кръвното налягане и регулира неблагоприятния LDL холестерол в кръвта.

  • Зелени водорасли

Зелените водорасли съдържат много хлорофил, който им помага при фотосинтезата. Те обаче се събират сезонно и могат да бъдат намерени на дъното на морето, където многократно променят цвета на водата. У нас е особено добре познат Хлорела, които могат да бъдат закупени само под формата на прах или таблетки.

  • Червени водорасли

Тези водорасли абсорбират класическата синя светлина и я превръщат в червен пигмент. Може би най-известният представител са водораслите Нори, което се използва широко при опаковането на японско суши. Благодарение на деликатния си вкус е подходящ за начинаещи, които искат да опитат да ядат водорасли. На вкус е като лук. В допълнение към чиниите можете да го купите и под формата на прах и в този вид той се добавя, например, към ориза.

Друго вкусно водорасло е Dulse, който подправя повече от една зеленчукова салата. Напомня нежния вкус на печени ядки.

Риаса Водорасли тя също ще направи добра услуга, когато подправяте, но бъдете внимателни, когато я консумирате - тя съдържа много йод.

Защо да включвате водорасли в менюто си?

Отговорът е прост. Водораслите съдържат огромно количество хранителни вещества и практически не съдържат калории. Те са лесен източник на протеини и въглехидрати. Някои видове съдържат много повече калций, отколкото само млякото. Те са пълни с минерали, микроелементи и антиоксиданти, които ви предпазват от въздушни радикали. Много от тях свързват тежки метали и замърсители. Веществата, които съдържат водораслите, са в състояние да стартират метаболизма ви, да изгарят мазнините и да детоксикират черния дроб и тялото ви.

Риаса Хиджики е съкровище за вашата коса, нокти и кожа. Поради това се препоръчва за жени, особено след менопаузата, тъй като е с високо съдържание на калций и е от съществено значение след менопаузата.

Съхранение и употреба

Ако имате домашни водорасли на прах, съхранявайте ги на сухо и тъмно място и ще ви издържи наистина дълго време. Ако го поставите в прясна форма, можете да го пържите, задушавате, печете или ядете суров. Изплакнете ги обаче преди употреба, за да премахнете останалата мръсотия. Ако рибната миризма на водорасли ви пречи, накиснете ги в топла вода и намалете миризмата.

Консумирайки водорасли, няма да си навредите, а напротив, ще помогнете на здравето си. Само от вас зависи какъв вид ще изберете и каква процедура за подготовка ще изберете. Резултатът определено ще бъде вкусен и особено здравословен.