Защо да ядем/не ядем месо

Въпреки че вегетарианството и веганството са относително популярни, месоядните все още са огромното мнозинство сред хората. Хората отказват да ядат месо по различни причини - поради етика, здраве, вкус, мода или като експеримент.

защо

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Решението да се откажете от месото трябва да бъде компенсирано от задълбочени познания за храненето и възможностите за заместване на липсващите хранителни вещества във вегетарианската диета. За съжаление малко хора имат такива знания.

Нуждата и естествеността на яденето на месо се основава на еволюцията, но също и на структурата на нашия храносмилателен тракт. Ако човек очевидно е бил тревопасно животно, той ще трябва да има много по-дълги черва, но и други храносмилателни ензими. Вероятно би се радвал и на четири стомаха, както преживните животни. Изключително месоядните видове също имат организъм, приспособен да смила месото, но се характеризират и със силни и остри зъби, с които могат да хапят месо. Единият е някъде между тези крайности.

Месото съдържа протеини с пълна стойност, които не намираме никъде в растителното царство. Поради факта, че месото е естествен източник на протеини за нашето тяло, тези основни градивни елементи се използват много добре и се обработват. За разлика от неговите заместители (соя, зърнени протеини, яйца, млечни продукти), няма алергия към месото, което също е добър сигнал за включването му в диетата.

Качеството на месото, произходът му, но също и технологията на обработка са много важни. По отношение на ниската енергийна стойност особено се препоръчват птиче, заешко, говеждо филе или свинско филе и риба. Въпросът е, че храната не съдържа видима мазнина, която е наситена в случая на месо и следователно не е много подходяща за здравето. И обратно, рибите трябва да се ядат по-тлъсти, защото мазнините им не са наситени и следователно са полезни за хората.

Причината за високия холестерол и колоректалния рак, при който Словашката република все още заема водещи позиции, не е постно месо, а преработени месни продукти. Следователно е необходимо абсолютно да се избягват колбаси, трайни салами (Poličan, uherák, Vysočina, червен пипер, ловен салам и др.), Пастети, месни продукти, бульон, свинско консерви и евтини салами с нисък процент чиста мускулатура.

Дори от лошото пилешко месо можете да създадете калорична и холестеролна бомба чрез продължително пържене в три опаковки на висок слой масло - така че ако се грижите за здравето и теглото си, не унищожавайте доброто месо чрез неправилно приготвяне. Идеален за готвене, задушаване, печене или късо пържене. В миналото растителните масла се препоръчваха за пържене, но днес знаем, че е най-добре да се пържат в мехлеми, защото не изгарят толкова лесно.

Можете да се поглезите от време на време със сурови месни деликатеси като тартар или карпачо, но изберете ресторант, в който сте сигурни, че месото ще бъде наистина прясно и безвредно за здравето. Суровите деликатеси обаче трябва да бъдат напълно простени от бременни жени, точно поради риска от бактериална инфекция.

Отговорът на въпроса колко често да се яде месо не е никак лесен. Някои хора се справят добре всеки ден, други са обременени от една порция седмично. Търсете сами оптимума си и се вслушвайте в сигналите на тялото си. Но имайте предвид, че вкусът на парче наденица не е нужда на вашето тяло, а въпрос на глава и навик.

В случай на месо, определено дайте приоритет на качеството пред количеството.