За тяхното производство се използват т.нар. биологични продукти, т.е. суровини, които се отглеждат или консервират при строги условия. Вратовръзка те не трябва да съдържат генетично модифицирани суровини, не трябва да бъдат химически обработвани и не могат да се използват пестициди при тяхното отглеждане.
При животните не трябва да се използват хормони на растежа, антибиотици или животни от свободно отглеждане.
Ако обаче се спазват всички тези правила, е ясно, че производството на биологични продукти ще бъде по-скъпо.
Органичните храни са по-вкусни от конвенционалните храни, съдържат значително по-малко остатъци от нитрати и пестициди и имат по-висока хранителна стойност.
Според последните изследвания те имат до 40% повече антиоксиданти, минерали и микроелементи, главно желязо и цинк. Само ограничен брой добавки могат да се използват при производството на биологични храни - 36 т.нар добавки и спомагателни вещества, които могат да бъдат само естествени вещества без генетична модификация. Примери са аскорбинова киселина, ябълчена киселина, каробин, калиев тартрат, натриев карбонат, агар, въглероден диоксид, акация и други подобни. Има много дискусии по темата за тези добавки, защото мнозина са на мнение, че някои от тези 36 избрани Е-точки не са толкова безобидни, особено когато има различна комбинация от тези вещества (списък на избраните Е- точките могат да бъдат намерени на biospotrebitel.sk).
Яденето само на органична храна би било идеално, но за много хора е невъзможно нито финансово, нито поради наличието на тези храни. Някои от най-замърсените храни, които се произвеждат днес, са ягоди, картофи, ябълки, грозде, круши, праскови, нектарини, целина и спанак. Ето защо се препоръчва да изберете биологично качество за тези храни.
Списък на био магазините в Словакия е достъпна и на портала biospotrebitel.sk.
Асоциация на биологичното земеделие EKOTREND Словакия стартира законодателна инициатива в подкрепа на малките семейни ферми, законно финализиране на местните продукти и регионалното потребление. Планираните промени трябва да опростят условията за директни продажби от ферми (predajzdvora.sk) и да спомогнат за развитието на устойчиво земеделие с кратки вериги за производство и потребление на храни, както и да мотивират младите хора да обработват земята. (Уебсайт за петиции - changenet.sk)
От здравна гледна точка е най-добре да пазарувате прясна храна, толкова малко, колкото промишлено преработена независимо дали са с биологично качество или не, защото много добавки в индустриално преработените храни са трудни за освобождаване от организма ни. Използвайки биологична храна, ние подкрепяме защитата на природата и вашето здраве.