Готвене - правилно хранене
Наближаващата най-красива част от годината, коледните празници. Въпреки че постенето често се възприема предимно като християнска традиция, то има не само своето духовно значение. Това е предимно прочистване на здравето на нашето тяло и също се превърна във важна част от рационалното хранене през пролетните месеци. Терминът детоксикация на организма обаче става все по-често срещан.
Причината е ясна. След прием през зимата на тежки калории трябва да се отървем от запасите от токсини, натрупани в системите на органите през последните няколко месеца. Промяната на стила на хранене ще бъде от полза не само за тялото, но и за психиката. По-леката диета ще подобри храносмилането на първо място. Чрез премахване на мазни храни, тлъсто месо и пушени меса, нивото на холестерола, който разрушава съдовата система, и пикочната киселина, която също може да причини развитието на подагра - хронично и болезнено заболяване - постепенно ще бъде намалено. Умерената диета и целеви избор на храна за рационално хранене също ще ни помогнат да свалим няколко килограма.
Принципи на гладуване:
- изключване на тъмно и тлъсто месо, избор само на светло бяло месо, особено риба и птици
- ориентация предимно към безмесни ястия - картофи, зеленчуци, брашно, бобови растения
- прием на достатъчно течности, особено чайове и плодови и зеленчукови сокове, които да помогнат за елиминирането на токсичните вещества от тялото
- редовна консумация на плодови и зеленчукови салати, поръсени с билки за допълване на витамини и минерали
- отказ от сладкиши, които съдържат много мазнини и захар - гаранция за отслабване и нива на холестерол
- почивка от пушенето, което е победа за белите дробове - само след две седмици те могат да се стабилизират и прочистят, което има положителен ефект върху качеството на кожата.
Пост според нашите предци
Веднъж се спазваше строг пост с точни принципи. Ядяха се дебели супи от зърнени храни, зеле, бобови растения, картофи и сушени гъби, печеха се палачинки и хляб, често се приготвяха ястия с брашно. Сред фаворитите и церемониите бяха и джин от зелени листа (сок, коприва, спанак, салата), които гарантираха здраве през цялата година. Типичните ястия включват и закваска - основата е закваска от овесени ядки и брашно и се сервира с боб или картофи. Вместо свинска мас и бекон са използвани растителни масла от лен, слънчоглед или коноп. Риби, раци и жаби също биха могли да се ядат, защото са били хладнокръвни. А типично сладко ястие беше келт от мляно покълнало жито и ръж, което се печеше и имаше вкус на медена пита.