Когато вече имаме периода на гладуване или просто го "свеждаме" до бански ... Днес направих това бързо и вкусно ястие от един тиган, т.нар. eintopf. Страхотно за обяд и вечеря. В духа на сезонността и лесната достъпност. И ако стиснете „екшъна“ в магазините, тази храна дори няма да ви съсипе много финансово ... Ако сте месоядни, не се колебайте да добавите шунка, бекон или дори месо. Няма ограничения за въображението или добрата храна 🙂
Имаме нужда (за 2 по-малки порции):
около 10 броя брюкселско зеле
1 варен картоф (можете да пропуснете и да добавите картофи като гарнитура)
2 скилидки чесън
1 заквасена сметана (поне 15%)
около 1 чаена лъжичка къри пипер
сол на вкус
масло при нужда
малко вода/бульон
Включваме фурната, така че да се загрее достатъчно (до 180 градуса). Запържете лука в олио, след което добавете чесъна. Докато тези две съставки бавно се пекат, почистете и нарежете брюкселското зеле на половина, на по-малки парчета карфиол. Бях приготвила картофите от предния ден, ако нямате, смело ги пригответе като гарнитура. След това постепенно добавете всичко в тенджерата, посолете и сотирайте старателно, така че зеленчуците да се изтеглят във всички посоки. Добавете къри пипер и увийте зеленчуците от всички страни.
В купа смесете 2 яйца заедно със сметана, малко вода или бульон и изсипете тази смес върху зеленчуците. Разбъркайте добре, покрийте с фолио/втората част на съда за печене и поставете във фурната. Печете около 30 минути, след това махнете капака и го оставете да се пече. Можем да поръсим и с настърган кашкавал. При непоносимост към лактоза е възможно да се използва растителен или безлактозен крем на сертифицирана марка.