Кухнята на Занзибар е повлияна от нациите, които са обиколили острова - в допълнение към традиционната Африка можете да помиришете Индия, както и арабски вкусове. Всичко в приятна симбиоза. Местните подправки, с които е известен Занзибар, придават на ястията интересен аромат и цвят.

Ако искате да опитате истинска домашно приготвена храна, разбира се, трябва да напуснете хотелския курорт. Можете да намерите малко от всеки ъгъл на пазара Forodhani в столицата Stone Town. Вечерта това място се превръща в ресторант "streetfood". Предложението на сергии, осветени от газови и маслени лампи, се състои главно от морски дарове, но тук ще режа за вас ястия, които трябва да избягвате. Но нека започнем с тези, които трябва да са безопасни.

занзибар

1. Биряни пилау

Предложението на търговците е биряни и пилау - ориз с месо. Докато в биряни оризът и основното ястие се готвят отделно, пилау ориз, месо и подправки се приготвят заедно. Той е малко по-сух от биряни, но има повече вкусове. В случай на биряни, което е едно от най-популярните ястия на остров Занзибар, оризът се приготвя заедно с подправки (чесън, джинджифил, раска, кардамон, карамфил, канела, билки, лют пипер, индийско орехче), след което се смесва с говеждо месо или козе месо или риба и къри.

2. Чипс Mayai

Чипс Mayai всъщност е омлет. Ръчно нарязаните пържени картофи се запържват в тиган с няколко яйца. Сервират се с чили и доматен сос.

3. Махарагве

Едно от най-популярните ястия на острова е супата от кокосови зърна. Приготвя се от кокосово мляко, нарязана кокосова каша, домати и боб. Овкусява се с подправки и сол. Това ястие не съдържа брашно, напротив, богато е на хранителни вещества и е подходящо и за вегетарианци.

4. Mchuzi wa pweza

Кърито от октопод се сервира в кремообразен кокосов сос със смес от подправки, който включва чесън, канела, кардамон, куркума, кориандър и лайм. Сервира се с ориз.

5. Мишаки

Обичате ли месо? Мишкаки е малка версия на кебап, който се пече на скара на улицата. Вкусните пилешки или телешки шишчета на пестик се мариноват в смес от подправки преди печене на скара.

6. Ндизи Каанга

Пържените банани за готвене се сервират като бърза храна или гарнитура към основното ястие. Бананите могат да бъдат пържени или на скара. Сервират се сладки и осолени.

7. Сорпотел
В това екзотично къри се срещат вкусовете на Индия и Португалия. Парчета варен език и печено се задушават в смес от гарам масала, тамаринд паста, чесън, пресен джинджифил и оцет, докато вкусовете се съчетаят перфектно.

8. Супу Я Ндизи

Това е пилешки бульон със зелен банан, овкусен със сол и черен пипер, накрая смесен. Тази пикантна супа се сервира с ориз или чапати.

9. Угали

Местните пазари предлагат и угали - храна за бедните. Не очаквайте никакво кулинарно изживяване, а точно обратното. Ugali е почти безвкусен (в най-добрия случай нещо средно между картофено пюре и полента), защото се сервира като гарнитура към силно ароматизирани ястия. Приготвя се от царевично брашно, просо и брашно от сорго, които не съдържат глутен. Готви се в гореща вода или мляко, за да се получат кнедли. Сервира се с ръце, потопен в зеленчуков сос или сервиран със салата.

10. Уали На Махараж

Традиционните ястия от ориз и боб се сервират със зеленчуци, риба или месо. Оризът се готви с олио или кокосово мляко, за да се получи кремообразен вкус, варят се и червените зърна, типични за Танзания. Храната обикновено се овкусява с канела, раска, карамфил, черен пипер и кардамон.

Ако искате да сте на 100% сигурни, че в нито едно от тези ястия не е внасяна контрабанда на глутен, използвайте картата на ресторанта без глутен, за която можете да прочетете в статията Пътуване без глутен.

Ястия, които са табу на остров Занзибар

Разбира се, трябва да се избягват всички видове хляб, включително датата и чапати. Това е страхотен деликатес (предполага се) самоса - смляно говеждо, пилешко или агнешко или зеленчуци на скара, пържени в сашета с тесто. Тъй като съдържа пшенично брашно, трябва да го простим. По същия начин мандаци, пържени торти с аромат на кардамон.

Изненада е от пица анзибар, което няма нищо общо с класическата италианска пица. Приготвя се от тънко тесто, върху което се поръсват ситно нарязани зеленчуци, месо по ваш избор, яйца, подправки, сирене, майонеза. Всичко се затваря по пътя и препича в горещ тиган. Разбира се, ние просто го разглеждаме. Също така за страхотна супа urodjo, което всъщност е вид кокосова плешка с лук, варено яйце, фалафел, месо и люти чушки. За съжаление той включва ата - вид пшенично брашно.

Какво ще пием?

Едно от основните правила при пътуване до страни, където е криво и където има бактерии, с които червата ни не са свикнали, е да пиете охладени напитки от бутилки, които се отварят пред вас, без добавен лед. В Занзибар ни забавляваше парче барман на хусар, който слагаше във фризера цели половин литър бутилирана вода. След като замръзна, той ги удари по масата, докато ледът се счупи, и след като отряза дъното, го изсипа в контейнер ...

В допълнение към охладените ледени напитки можете да се насладите на страхотен вкус кафе с джинджифил в Стоун Таун на ъгъла на челюстите. Ритуал за кафе на това място, дишащ атмосферата от миналото, допълнен от местни разговори и популярни настолни игри.

Ако ожаднеете, освежете се с вкусна напитка, която се приготвя чрез изцеждане на захарна тръстика. След подправяне с вар или зелен портокал е сок от захарна тръстика истинското освежаване в горещ ден. Също така си струва да опитате помпи, смесена напитка от папая или смути от авокадо. Местен чай - ° С хай се сервира с мляко и е по-популярен от кафето. Опитайте вкусна чаша чай от джинджифил или пикантен чай с аромат на кардамон, канела, джинджифил, рака и червен пипер.