замразена

Дял

Замразените храни се използват все по-често в днешните забързани времена. Много хора обаче се държат на разстояние от тях.

Те твърдят, че в никакъв случай не можем да ги сравняваме със свежи и никога не могат да се сравнят дори с качеството и съдържанието на хранителни вещества.

Но каква е истината? Замразяването не е просто добър начин за съхранение на разнообразни храни, независимо дали плодове или зеленчуци? Можете да прочетете за сравнението на замразените съставки със свежите, както и цялата важна информация за замразяването в следващата статия.

Замразяването като процес на консервиране на храната

Замразяването е един от многото начини за запазване на храната. Не са необходими консерванти или други добавки. Процесът на бързо и шоково замразяване е най-ефективен. Консервантът в този процес е по същество студен, т.е. ниската температура във фризера. Има обаче няколко начина да съхранявате храната на студено. Познаваме хладилни продукти, които се съхраняват при по-ниски температури, но не под -1 ° C. Ние съхраняваме тези продукти само в хладилник.

Необходимо е температурата да се поддържа много по-ниска, когато съхранявате храна във фризера. Замразените продукти се замразяват за няколко часа и трябва да се съхраняват при -18 до -25 ° C. И накрая, знаем за дълбоко замразени храни, които са преминали процес на много бързо и дълбоко замразяване. Когато сме замразени у дома, можем да съхраняваме месо, зеленчуци, плодове или дори готови ястия по този начин. Колкото по-високо е обаче съдържанието на вода в храната, толкова по-малко подходящо е за замразяване.

Ще ви е интересно

Как да съхраняваме хляба, за да останем по-дълго свежи? Ще бъдете изненадани!

    133 15
  • 04.04.2017

Пестициди в плодовете и зеленчуците: Как и защо да се борим с тях?

    69 10
  • 23.11.2017

По-добри са пресните или замразени храни?

Когато храната е замразена, всички процеси в клетките се спират. След като този процес приключи, намаляването и разграждането на хранителните вещества е минимално. Истината е, че в процеса на бързо замразяване храната губи само незначителна част от важни вещества. Напротив, пресните храни са много по-податливи на разваляне. Колкото по-дълго са на рафтовете или в камерата у дома, толкова повече хранителни вещества губят. Определено не трябва да се държим на разстояние от замразените храни. Качествените замразени храни у дома, като плодове и зеленчуци, все още са богат източник на антиоксиданти и витамини.

Някои изследвания дори показват, че избраните видове суровини могат да съдържат по-големи количества важни вещества в замразено състояние, отколкото пресните храни. Например спанак или броколи. Замразеният спанак съдържа повече фибри и калций, но по-малко желязо в сравнение с пресната версия. Броколите не са загубили почти нищо от витамин С през първата седмица на съхранение, с пресни до 56%. Независимо от това, прясната храна трябва да има незаменимо място в нашата диета. Замразяването обаче е идеалният начин да ги съхранявате, ако не ги консумираме веднага.

Ще ви е интересно

Кой каза, че свинската мас е нездравословна? Фактите, които ще ви разберат!

    172 23
  • 15.11.2017

Как да отслабнете ефективно, без да гледате на теглото?

    45 11
  • 10.11.2017

Храната не издържа във фризера завинаги!

Много е важно да имаме преглед на това, което имаме във фризера у дома и кога го поставяме там. Дори замразените храни не са безсмъртни. Идеално е да ги съхранявате в микротенови торбички и купички, предназначени за фризери. По принцип срокът на годност на замразените храни е от 3 до 12 месеца. Конкретното време зависи от вида на суровината, съхранявана във фризера. При температура около - 18 ° C суровото месо издържа от 4 до 12 месеца. Вече приготвеното месо има много по-нисък срок на годност, когато е замразено, от 2 до 4 месеца.

Плодовете или зеленчуците издържат значително по-дълго във фризера, около 8 до 12 месеца. Два до три месеца е идеалното време за съхранение на хляб, сладкиши, колбаси, супи или сосове. Меките и твърди сирена продължават половин година, маслото е целогодишно. Съхраняването на храна при температура от - 25 ° C може да удължи срока на годност до половината. Не забравяйте още нещо при замразяване и размразяване. Замразявайте възможно най-бързо, но размразявайте бавно, в идеалния случай в хладилника или при стайна температура.

Автор на статията

Никол Туркова

- още статии от автора
Скриване на 12 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Soňa Krátka 11.12.17 09:43

със сигурност прясната храна е по-добра, но страхотното е, че те могат да бъдат замразени за известно време и няма да изхвърлим нищо. като зеленчуци, гъби, месо.

Люба Рехакова 12.12.17 19:24

Така или иначе, замразените храни често са необходими в наши дни .

Mária Frnová 12.12.17 20:03

хубаво е да имате под ръка замразена храна, ако е необходимо

Дарина Божикова 16.12.17 11:45

ние също замразяваме храна, особено зеленчуци от градината, но също и месо. Имам обаче против, когато купувам предимно риба/няма значение дали е от tesca или kauflannd/и че рибата бавно съдържа повече вода от месото

Анна Кристова 17.12.17 18:13

трябва да забележите колко храна имаме във фризера и след това просто да я изхвърлим

Даниела Биеликова 20.12.17 20:42

вече не можем без замразена храна.

Власта Месярова 24.12.17 14:19

Използвам замразени зеленчуци, защото. когато купувам прясно и остава при мен, най-вече е загубено за мен

ivana pistovičová 26.12.17 12:17

понякога е наистина по-добре да замразите и тогава, когато нямате време да пазарувате, просто избирате и е така. или когато купувате по-голямо парче.

Soňa Horáčková 28.12.17 20:44

Мисля, че всичко има своите плюсове и минуси, определено прясната храна е по-добра, но не можем без замразени

Jana Belicová 03.01.18 08:02

Обикновено съхранявам месо, зеленчуци, някои плодове, къси сладкиши и хляб. Отивам на основен ремонт на фризера - ще го почистя, ще го разтрия срещу заледяване (благодаря за съвета как да го направя) и ще направя казан със зеленчукова супа. И най-накрая ще направя списък на това, което е в него, за да не се налага да го разбърквам. Големият фризер за плот е заимствал една неприятна функция от пералнята, само чорапи не се губят в него.

Мариана Райнякова 31.05.18 11:20

тъй като нямам под ръка супермаркет, там използвам замразяване, особено сладкиши ... но и всичко останало

Жана Комадова 27.06.18 18:55

Слагам също месо и риба във фризера с месо и риба, но не за дълго