Дял
Закуската е най-важното хранене за деня. Този мит е силно вкоренен в обществото. Смятаме закуската за здравословна и дори по-важна от останалите ястия. Днешните официални насоки за здравословно хранене също препоръчват да закусваме, защото не закуската не е здравословна.
Твърди се, че здравословната закуска ни помага да отслабнем и че пропускането на закуската увеличава риска от затлъстяване. Това изглежда е проблем, тъй като неотдавнашно проучване сред 7500 респонденти потвърди, че повече от половината от хората не закусват редовно.
Новите професионални проучвания обаче започват да дават дългосрочни съвети, че всеки трябва да закусва и че закуската е най-важното хранене за деня, малко съмнително. В тази статия ще разгледаме по-отблизо закуската и дали пропускането й действително вреди на здравето и причинява затлъстяване.
Хората, които закусват, са по-здрави
Вярно е, че много експертни проучвания потвърждават, че хората, които закусват, са по-здрави. Те имат по-малък риск от наднормено тегло/затлъстяване и други хронични заболявания. Поради тази причина редица експерти твърдят, че бързата закуска трябва да е добра за нас.
Тези изследвания обаче са така наречените наблюдения, които не могат да разкрият причинно-следствена връзка. Това означава, че докато те потвърждават, че хората, които закусват, са по-склонни да бъдат по-здрави, те не казват нищо за това дали закуската е причината за по-добро здраве.
По този начин е възможно хората, които закусват, да следват и други здравословни принципи, които насърчават доброто здраве. Например хората, които следват принципите на здравословното хранене, ядат храни с по-високо съдържание на фибри и микроелементи. За разлика от тях, хората, които не закусват, са по-склонни да пушат, да пият повече алкохол и да спортуват по-малко. Може би това са причините, поради които хората, които закусват, са по-здрави и може да нямат нищо общо със самата закуска.
От друга страна, по-доброто изследване, така нареченото рандомизирано контролирано проучване, потвърждава, че по принцип няма значение дали закусвате или не.
Резюме: Хората, които закусват, обикновено са по-здрави и по-слаби от хората, които не закусват. Това обаче може да се дължи на факта, че те следват и други принципи на здравословен начин на живот.
Закуската не стартира метаболизма ви
Някои хора твърдят, че закуската може да „изрита“ метаболизма ни, но всъщност това е мит. Повечето привърженици на тази теория се основават на знанието за топлинния ефект на храната, който причинява ускоряване на метаболизма и изгаряне на повече калории след хранене.
По отношение на метаболизма обаче е важно общото количество храна, което консумирате през деня. Кога и колко често се храните не играе роля. Експертни проучвания показват, че няма разлика между хората, които закусват и не закусват по отношение на изгорените калории за 24 часа.
Резюме: Независимо дали закусвате или закусвате, това няма ефект върху това колко калории изгаряте на ден. Това е мит.
Хората, които не закусват, са по-често с наднормено тегло и затлъстяване
Както пишем по-горе, хората, които не закусват, са по-затлъстели от хората, които закусват. На пръв поглед това изглежда странно. Какъв е смисълът от напълняване, когато не ядете?
Някои експерти обясняват това, като казват, че когато не закусвате, сте по-гладни и сте склонни да преяждате през деня. Въпреки че това твърдение изглежда логично, няма доказателства в негова подкрепа.
Вярно е, че пропускането на закуска прави хората по-гладни и че хората, които не закусват, са склонни да ядат повече за обяд. Въпреки това те все още не ядат достатъчно, за да покрият количеството калории, което биха приели, ако закусиха.
Изследванията показват, че не закуската може да намали дневния ви прием с до 400 калории. Просто, ако не закусвате, ще отмените всички калории от едно от основните хранения за деня.
Дилемата дали да закусваме или закусваме напоследък е обект на рандомизирано и контролирано клинично проучване. Това беше 4-месечно проучване, сравняващо ефекта на закуската и пропускането върху теглото при 309 мъже и жени. След 4 месеца не е установена разлика в теглото и в двете групи. Просто изобщо нямаше значение дали хората закусват или не.
Резюме: Някои проучвания показват, че закуската/не закуската няма ефект върху теглото ви. Ако не закусвате, вероятно ще ядете повече за обяд, но няма да е достатъчно, за да замените напълно закуската, която сте пропуснали.
Пропускането на закуска може да бъде полезно за вашето здраве
Пропускането на закуската е една от стратегиите, използвани при така нареченото периодично гладуване. Един от методите на периодично гладуване е така нареченият метод 16/8, който се основава на гладуване с продължителност 16 часа през нощта, последвано от 8 часа, когато можете да ядете. Времето, което можете да ядете, обикновено тече от обяд до вечер, което означава, че изобщо не закусвате всеки ден.
Доказано е, че периодичното гладуване намалява приема на калории, отслабва по-бързо и подобрява общия метаболизъм. Важно е обаче да се спомене, че периодичното гладуване и/или пропускането на закуска не е за всеки.
Въздействието им върху човешкото здраве варира значително в отделните случаи. При някои хора периодичното гладуване и пропускането на закуска имат положителни ефекти, докато при други причинява главоболие, ниска кръвна захар (хипогликемия), умора, чувство на падане и нарушена концентрация.
Резюме: Пропускането на закуска е част от набор от диети, базирани на периодично гладуване, като метода 16/8. Периодичното гладуване има редица положителни ефекти върху здравето ни, но не е подходящо за всички.
Закуска или закуска? От теб зависи
В закуската няма нищо „специално“. Вероятно изобщо няма значение дали закусвате или не, ако ядете здравословна и балансирана диета през останалата част от деня.
Закуската не „стартира“ метаболизма ви и ако я пропуснете, това не означава, че автоматично ще преядете и ще напълнеете. Това е мит, основан на наблюдателни проучвания, който е опроверган от по-добре рандомизирани контролирани проучвания (т.е. висококачествени експертни проучвания с реална информативна стойност).
Така че дали закусвате или не зависи изцяло от вас и вашите лични предпочитания. Ако сте гладни сутрин и имате нужда от закуска, посегнете към нещо здравословно и богато на протеини. Ако обаче не сте гладни сутрин, не трябва да се насилвате излишно до закуска.
ТИП: Опитайте смути за закуска, който ще ви задоволи.