леки

Закуската е най-важната част от диетата през деня. Трябва да се отбележи, че интервалът от време от последното взето хранене е най-големият, пропускането или редовното пропускане на закуската е много далеч от оптималното функциониране на тялото и неговата готовност за ежедневни, работни или развлекателни дейности.

Няколко пъти, редовно и редовно

От тази гледна точка човешкото тяло е един вид фабрика, необходимата му производителност трябва да бъде покрита от вложените количествени, както и качествени стойности от енергийна и метаболитна гледна точка. Препоръчително е диетата да бъде разделена на няколко хранения през деня. Идеален за закуска, десятък, обяд, обяд и вечеря.

Общият обем храна е, разбира се, индивидуален и зависи от енергийните нужди за функциониране през деня, свързани с базален метаболизъм и производителност, физическо и психическо натоварване. Това е системно и очевидно (би трябвало) решение за хранене, особено за спортисти, деца и юношеско население. Е, това е идеално, на практика за повечето хора ще срещнем система за закуска, обяд, вечеря. А също и в модела алтернатива, че закуска = кафе ...

Нека да обясним, от друга страна, как се държи организмът, когато отсъства здравословна закуска .

  1. Времевият интервал от последното хранене, вечеря, е около 16 -18 часа (ако не е имало нощна вечеря). Организмът замества липсващото енергийно снабдяване от храната с енергийно покритие от собствените си ресурси. Започва да изгаря собствената си мускулна маса и мазнини (за съжаление в този ред), черпи необходимите хранителни вещества и минерали от костите.
  2. Тъй като има по-малък дневен брой хранения, логично е да се чувстваме погълнати повече храна, което е толкова малък преработващ проблем за организма и резултатът е формирането на мастни резерви, излишните получени калории най-вероятно не се продават, тялото ги оценява като излишък и ги оставя настрана за по-лоши времена, т. е. за мазнини.

Палави захари

Това е поглед върху диетата по отношение на общата енергия и оптималния прием. Следващата глава е неговият състав по отношение на състава, захарите, мазнините, протеините, минералите и витамините. Това са основните и необходими компоненти на диетата и балансът им е основна предпоставка за функционирането на организма.

Въпреки това, най-проблематичното и преклонено остава класифицирането на храните според "енергийните класове", т.е. j. гликемичен индекс (GI) . Височината му, от 0 до 100, определя колко бързо е налична енергия от храната. По този начин съдържанието на глюкоза в кръвта, нейното количество и време след хранене. Храни с висок ГИ трябва да се консумират в по-малки количества, но те имат незаменимо място, особено при спортни тренировки, веднага след интензивни упражнения, тренировки, когато могат да започнат процеса на регенерация, като бързо покрият дълбок енергиен дефицит. Ако тази незабавна енергия е в излишък, тялото я съхранява под формата на мазнини.

Следователно, в случай на закуска е препоръчително да се яде храна с по-нисък ГИ, където освобождаването на енергия е постепенно и тялото не я съхранява в мастните запаси, а също и по-дълго чувство на ситост, тъй като тези храни не варират нивата на кръвната захар и по този начин не предизвикват глад. След консумация на храна с висок гликемичен индекс, тя пречи на инсулина, потиска високите нива на кръвната захар, поставя я под "нормалното", което се проявява с чувство на глад.

Налични са таблици с храни със стойности на гликемичен индекс, най-ниският ГИ има зеленчукови храни, бобови растения, месо, картофи, ориз, но също така и плодове като банан или ананас. Високият ГИ има бял хляб, кроасани. Стойностите им обаче са приблизителни, те също зависят от зрялостта на храната в случай на плодове, презрелите плодове могат да имат по-висок гликемичен индекс от плодовете непосредствено преди узряването, както и спагетите, които се варят, имат значително по-висока гликемичен индекс, отколкото полутвърдите приготвени спагети.

Термичната обработка на картофите също значително влияе върху наличието на енергия за тялото, приготвеното в кората ще се отделя бавно за енергия, печените или пържените картофи ще бъдат равни на моменталната енергийна бомба.

Кои са правилните решения

Най-подходящото решение е приготвянето на вкусни и здравословни ястия от суровини, чийто ГИ е по-малък от 55, такива суровини, храни, също са подходящи, например, при редукционни диети. На следващата страница ще намерите пример за това как могат рецепти за здравословна храна виж. Също така можем да намалим гликемичния индекс в приема на храна, като комбинираме храни с по-висок GI и храни с по-нисък GI, като добавим храна с по-нисък GI, стойностите са, така да се каже, осреднени.

Пример за това е класическа закуска, кроасан с масло и шунка. Ще забавим високото усвояване на рошка с нисък гликемичен индекс на шунка и масло, защото мазнините също забавят усвояването. Ако добавим зеленчуци, т.е. фибри, друг фактор във въпроса, преместваме общия гликемичен индекс надолу. Освен това, ако го пием с млечна напитка, където говорим за протеини в млечна форма, оригиналното позоваване на кроасана като бяла сладка вече губи сила.

Така че всичко е свързано със степента на масло или мазнини, които са необходими на организма и съдържат несъществени съставки, както и в този случай на бял хляб, където елиминирахме неговия ГИ с шунка и зеленчуци.

Производителите на храни все повече включват в асортимента си различни барове, където хранителните вещества от различни първични храни, като суроватъчни хидролизати и изолати, са подредени, допълнени със зърнени храни със забавено освобождаване, които спазват всичко по-горе и могат да предложат решение на хора, които не "сутрин" прекарват време в приготвяне на закуска и дори не им харесва ... "