Не знам дали си спомняте рекламите, в които щастливо семейство закусва на масата. Мама поръсва децата с корнфлейкс и заедно с лозунга за здравословна закуска за цялото семейство, всичко изглежда "перфектно". Запазих тази снимка от тези реклами и не я погледнах, за да видя дали наистина е така.
Смятате ли, че е странно защо се занимавам с това в момента? Подобно на повечето хора днес, в първия ден на новата година се опитвам да разреша старите остатъци и да събера това, което не улових миналата година. Една от тези почивки е да се съберем физически. Затова се обадих на моя приятел Игор Копчек, който се занимава с бодибилдинг от много години, ако има някакъв полезен съвет за начинаещи за мен. Каза ми само две неща. Можете да намерите всичко на нашия уебсайт fitnesstreneri.sk и да ядете много овесени ядки. Добре. Благодарих и веднага прелистих овесените ядки на страницата. Просто се чудех какво е толкова удивителното при тях.
И сега бавно стигам до същността на въпроса. Намерих тук сравнение на овесена каша с мюсли и корнфлейкс. Това сравнение ме върна към реалността и споменатото изображение от рекламата беше пренаписано по фундаментален начин. Да го съкратя. Вече не мисля, че корнфлейксът е здравословна закуска и децата ни вече няма да я ядат. Вижте сравнението и преценете сами.
Как се правят овесени ядки?
Овесените ядки се приготвят от олющени овесени зърна, които се почистват старателно преди по-нататъшна обработка. (Основното почистване е много лесно да се установи - просто излейте овесените ядки и наблюдавайте колко мръсотия се носи по повърхността на водата; добре почистените люспи ще имат минимум).
Олющените, почистени овесени зърна се излагат на влага в продължение на няколко часа (naparia sa), след това те се притискат (плоска с въртящи се ролки) и суха. Сушенето деактивира ензимните вещества, които с течение на времето биха предизвикали горещ вкус на люспите, но все пак наблюдавайте срока на годност на люспите - пресните със сигурност са по-вкусни, с течение на времето дори добре обработените овесени ядки са склонни да изгарят. Сушенето не само придава окончателен вид на овесените ядки, но и разхлабва люспите - те се отстраняват механично (в устройство, известно като белачка). Изсушените овесени ядки се сортират и опаковат според размера.
Защо овесените ядки са толкова ценени?
Достатъчно е да напишем, че заради универсалната употреба, но истината е, че стойността им се крие в състава - те имат високо съдържание на протеин (приблизително 14,5%), са източник на сложни въглехидрати (те съдържат около 66,5% - тези въглехидрати имат способността да се насищат добре, усвояват се постепенно и тъй като не повишават рязко нивата на инсулин, те са подходящи и за програми за редукция), ненаситени мастни киселини (те имат около 7% мазнини - поради по-високото съдържание на мазнини, те не могат да се съхраняват дълго време, неволно изгарят неволно), баластни вещества (фибри), витамини В1, В6 и Е, желязо и калций.
Има много рецепти за приготвяне на овесени ядки (определено ще сближим някои от тях и на нашия уебсайт), те се използват отделно като суровини за приготвяне на други ястия и в някои случаи са подходящи и за концентриране на по-тънко брашно вместо брашно.
Възможно е да замените овесените ядки с корнфлейкс?
Много родители могат погрешно да вярват, че ако предлагат на децата си гореспоменатите корнфлейкс за закуска, които, подобно на овесена каша в магазин за зърнени храни, ще им осигурят също толкова здравословна закуска. Това обаче отново е само маркетингов трик за продавачите. Опитайте се да видите цените на обикновените овесени ядки и да ги сравните с цените на корнфлейкс, които „изглеждат“ като еквивалентен здравословен еквивалент. Ако се чудите защо не трябва да замените овесените ядки с рекламни чипове, отговорът може да е на (публикувано от М. Х. Даймънд в „Как да контролираме тялото си“), как се приготвят корнфлейкс: „Царевичните зърна се намокрят в луга - да, това е разяждащо средство, което изгаря кожата по тялото. След това зърната се излагат на агресивна пара, напоена с ароматизиран сироп, който се произвежда главно от рафинирана захар. След това те се изсушават, преминават през набор от ролки, които ги притискат при налягане от 75 тона. След тази процедура те се препичат, загряват и флокулират, докато са готови за къпане в консерванти и съставки. Това, което започна като истинско жито зърно от царевица, се превърна в мъртво ароматизирано вещество. ", заявява американският лекар.
Те заместват мюслито с овесени ядки?
Много от вас познават овесените ядки като част от мюсли и мюсли барове. Нито едното, нито другото не може да се сравни с овесените ядки, тъй като те са били използвани при тяхното приготвяне. (обикновено) много захар (фруктоза), в случай на барове също втвърдени мазнини. За да обобщим, яденето на мюсли (особено тези, които са "залепени" на бучки) снабдявате тялото си с ненужно количество въглехидрати и мазнини и елиминирате това, което се оценява най-много при овесените ядки - способността бавно да повишава нивата на инсулин, което е свързано с по-дългосрочно забавяне в чувството на глад (ако нивото на изолин се повиши много бързо, захарта се „губи“ от кръвта и започва чувството на глад). Така че, ако се опитвате да отслабнете, определено трябва да предпочитате овесена каша пред ароматизирани мюсли и мюсли барове.
Не знам за вас, но аз съм изцяло в люспи. Първият ден, когато ги закусих, усетих повишаване на енергията и ако смятате, че овесените ядки не са вкусни, грешите. Подготвяме статии с рецепти как да ги приготвите здравословни и вкусни. Имате какво да очаквате с нетърпение 🙂