заешкото

Някога заекът е бил обикновен деликатес в селското меню, днес ястията от заешко месо са предимно празнична работа, с изключение на домакинствата, които отглеждат зайци.

Офертата на магазините е рядка, но ако я получите, тя е готова за корекция. Заешкото месо е сходно по структура и свойства на птиче месо, защото е лесно смилаемо и съдържа малко количество мазнини.

Заешки бульон

Това е доста необичайно сред супите, но заешкият бульон е изключително добър. Може да се приготви от заешко месо или от неговите резници и кости, които слагаме във вряща вода и готвим на слаб пламък, като постоянно премахваме пяната. Както при другите бульони, ние също използваме заека за приготвяне на супи, сосове, както и за наливане по време на печене и задушаване.

Печен заек

Най-често срещаният начин за приготвяне на заешко месо е печенето. Обикновено това е печен заек изцяло или на части, например заешко рагу или дори заешко филе. Обикновено печем заека дълго време, така че месото да е меко и добре да се отдели от костите. Добре е месото да се изпече покрито и след това непокрито преди края, защото на повърхността на заека ще се образува вкусна коричка.

Задушен заек

Обикновено не готвим заешко месо. За да получим меко и сочно месо, ние избираме начина на приготвяне чрез задушаване. Задушаваме заешко месо върху основа от лук, към което могат да се добавят някои други съставки. Например, когато приготвяте заек върху червен пипер или сметана, задушете го върху основа от лук с добавка на смлян пипер, като по този начин създавате изключителен вкус на ястието.

Зайо диво

По примера на ловците можем да приготвим заешко месо „диво“, което означава, че заекът се пече заедно с бекон и подправки - хвойна, нов пипер, дафинов лист ... И освен с бульона, той се залива и с червено вино . Гарнитурата трябва да се адаптира към рецептата. Дивият и печен заек се сервира с картофени кнедли, тестени изделия или варени картофи.

Светът е пълен с необичайни вкусове

Поглед към чуждестранните кухни

Форми на Prešpor кухня

Братиславските гевреци са символ на прешовската кухня

Заек на скара

Може да изглежда необичайно за мнозина, но заешкото месо на скара е наистина вкусно. Можем да печем целия заек на шиш или например да печем заешките бедра на скара, които също са отлични. Ние приготвяме заешко месо по същия начин, както другите видове месо, така че също го мариноваме. Маринатата обикновено използва черен пипер, горчица, чесън, розмарин или лимонова кора.

Котлета от заек

Въпреки това, в случай на излишък от заешко месо, са търсени начини за приготвянето му или месото е приготвено по начин, общ за другите видове месо. Доказателство е заешкият крак без кости, увит в три опаковки и пържен в гореща мазнина, както и пилешко или свинско котлетче. Залейте пържолата с лимонов сок и сервирайте с любима гарнитура, с картофи или картофена салата.

Заек на гръцки

Имаме нужда от:
1 порционен заек, 1 чаша слънчогледово масло, 1 чаша бяло вино, 4 PL доматен концентрат, 6 скилидки чесън, сол, смлян черен пипер, щипка канела, 6 скилидки
Приближаване:
1. Гръцкият заек е една от рецептите за храна от една тенджера. Пълним нарязания заек с карамфил и чесън. След това го посолете, подправете и поставете в тенджера. Добавете масло, вино, доматен концентрат, канела и залейте с вода.
2. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри, докато месото омекне - около 2 часа. По време на задушаване, от време на време, докато бъркате, заливате с вода, за да не се улови заекът.
3. Важно е да не прекалявате с разливането - образува се плътно, концентрирано изпичане. Като гарнитура са подходящи белени картофи, хрупкав бял хляб или лека лятна салата.