пуешки

Пуешкото месо, особено бялото, е много крехко, с ниско съдържание на мазнини и може да се използва за приготвяне на различни ястия.

В магазините вземете охладени или замразени филийки пуешки гърди или директно цели пуешки гърди. И точно това е подходящото месо за приготвянето на различни вкусотии, които можем да печем, печем, пържим, задушаваме и пълним.

Задушена пуйка

Здравословен начин за приготвяне на пуешко месо е задушаването. Приготвянето е подобно на другите видове месо. Загрейте мазнината, печете месото върху нея, покрийте с малко горещ бульон или просто вода, покрийте с капак и задушете. Вместо бульон или вода, можем също да покрием с вино, сметана или дори бира. Докато задушавате, поливайте месото според нуждите. Най-често добавяме към месото зеленчуци, различни видове гъби или пушени меса.

Печена пуйка

Преди приготвяне измийте филийките пуешко месо със студена вода и коригирайте на порции или нарежете на по-малки парчета. Печете най-вече върху масло, за да стане по-меко, но можем да използваме и мехлем или масло. Преди печене, осолете, подправете и напудрете месото с гладко брашно или леко го увийте в него. Загрейте мазнината в тиган, сложете месото в горещата и печете от двете страни, докато месото омекне. Използваме печенето, за да излеем месото.

Пържено морско свинче

Пуешкото месо е крехко, така че е подходящо и за пържене. Можем да го увием в класически пакет от три или в различни видове пътеки. Настъргани бадеми, фъстъци или нарязани билки могат да се добавят към галетата и особено към пастите, за да ги разнообразят. Тъй като самото пуешко месо няма силен вкус, преди пържене го подправете със смес от подправки или подправете пастата. Можем също да мариноваме месото преди пържене.

Печено морско свинче

Бързо печеното пуешко месо също може да бъде изпечено. Предимството е, че тогава месото е гарантирано меко и можем да добавяме едновременно други съставки при печене, което ще разнообрази храната. Най-често срещаните са сирене, зеленчуци, шунка или салам, гъби или други гъби и яйца. Поставете печеното месо в намазнена форма за печене или форма за печене, поставете върху него предварително приготвените съставки и преди печене изсипете разбита сметана, кисело мляко или заквасена сметана.

Пълнена пуйка

Ако пуешките филийки са по-големи, те се пълнят много добре. Можем да приготвим рула и джобове от филийки, а също така можем да приготвим и по-малко руло от доста големи филийки. Почукайте филийките широко и ги напълнете със сирене, пушено месо, гъби, плодове и зеленчуци. Навиваме ролките или навиваме и ги закрепваме с игли или ги увиваме с конец. Сгънете торбите или ги сгънете и ги закрепете отстрани. След това можем да увием и изпържим пълнените филийки, да ги запържим в мазнина или да къкри.

Турция минута

Приготвят се протоколи и от пуешко месо. Нарежете месото на юфка, посолете и подправете. Можем да мариноваме месото предварително. Готовото месо печете внимателно за няколко минути в сгорещено олио. По време на препичане го обръщайте за препичане от всички страни. По-слабо изразеният вкус на пуйка ни подтиква да се вдъхновим от ориенталските кухни за броени минути и да приготвим храна с малко по-остър вкус, отколкото е обичайно у нас.