Имаме нужда от
Задушено свинско със сливи
Лукът, чесънът и дръжката целина се нарязват на ситно и се запържват в тенджера върху затоплен свински мехлем. Добавете дафинови листа, свински кубчета, сол и подправете. Когато месото се запържи, добавете сините сливи, нарязани наполовина, настърган джинджифил, щипка канела и галета. Добавете сладко от сливи и задушете за малко. Залейте с червено вино и изчакайте алкохолът да се изпари. След това добавете около 700 мл топъл зеленчуков бульон. Задушете свинските кубчета на слаб пламък под капака за около 1 час. По време на задушаване добавете останалия бульон, ако е необходимо. Накрая добавете сока на половин лимон.
Спекъл
Сварете крапките за кратко във вряща подсолена вода, докато изплуват (около 1-2 минути), отцедете и оставете да капе. След това ги запържете в тиган върху разтопено масло.
Сервиране
Сервирайте порция спекли върху плитка чиния и задушено свинско със сливи до него. Поръсете храната с листа от прясна мента.