При целиакия единственото успешно лечение на болестта е безглутенова диета. Това трябва да се спазва през целия живот. Забранените храни включват: Зърнени храни -
19 април 2006 г. в 00:00 ч. (Тим)
При целиакия единственото успешно лечение на болестта е безглутенова диета. Това трябва да се спазва през целия живот. Забранените храни включват:
Зърнени култури - пшеница, овес, ечемик, просо, кускус, ръж и продукти от тях.
Месните продукти могат да съдържат добавки, които не са изброени в състава на продукта.
Полуфабрикати - закупени супи, дори не за сгъстяване на ястията.
Ароматизатори - кетчуп, горчица, вегета, майонеза, сос тартар, соев сос, дресинг и др.
Други - пудинги, бакпулвер, кисело мляко, сирена, бебешки кремове и хранителни продукти, гранко, хапки, намазки и ароматизирани масла, закупени сладка и мармалади и др.
Винаги е необходимо да се следи състава на закупените продукти. В никакъв случай те не могат да съдържат следните Ecka:
150, 620, 621, 622, 623, 624, 625, 965, 1100, 1400, 1401, 1402, 1404, 1405, 1410, 1412, 1413, 1414, 1420, 1421, 1422, 1440, 1442, 1450.
Понякога думите се заменят с устно име. Най-често срещаните са различни видове глутамати или нишестета. При които произходът не е посочен само като растително нишесте, може да е пшенично нишесте.
Потенциален източник на глутен, който може да се определи от състава на продукта: зърнени култури - най-често срещаните са пшеницата, багрилата - напр. E150 е карамел, малц, който се произвежда от зърнени култури, хидролизиран растителен протеин HPP, фибри - може да идва и от забранени зърнени култури.
Ако произходът на съставката не е точно определен върху храната, това е потенциален източник на глутен.
Пазете се от пудра захар! Пшеничното нишесте често се добавя като избелващо и противослепващо средство.