Не е толкова специално, колкото звучи

Забелязали ли сте, че ресторантските сървъри популяризират специалитетите на деня? В същото време причините им са по-скоро икономически, отколкото кулинарни. „Когато отивам да хапна в други ресторанти, никога не поръчвам специални продукти“, каза готвачът и собственикът на ресторант Алберто Мореале от Farmer's Bottega, Сан Диего, пред Reader´s Digest.

ресторантските

"Някои ресторанти предлагат специалитетите за деня в зависимост от срока на годност или риска да бъдат изхвърлени. Те се отърват от тези съставки по-бързо." Вместо това той го моли да препоръча храна, приготвена от местни съставки, или прясна храна, доставена им този ден.

Не е толкова специално, колкото звучи

Забелязали ли сте, че ресторантските сървъри популяризират специалитетите на деня? В същото време причините им са по-скоро икономически, отколкото кулинарни. „Когато отивам да хапна в други ресторанти, никога не поръчвам специални продукти“, каза готвачът и собственикът на ресторант Алберто Мореале от Farmer's Bottega, Сан Диего, пред Reader´s Digest.

"Някои ресторанти предлагат специалитетите за деня в зависимост от срока на годност или риска да бъдат изхвърлени. Те се отърват от тези съставки по-бързо." Вместо това той го моли да препоръча храна, приготвена от местни съставки, или прясна храна, доставена им този ден.

Реклама

НЕ пилешко месо

„Ще поръчам почти всичко, когато поръчвам, но това никога не е пиле, защото много ресторанти се сервират преварени“, каза Райън Ососки, ръководител на съвременната американска кухня в The Church Key в Западен Холивуд, пред Reader's Digest.

В същото време Ососки не е сам в отношението си към пилешкото месо. Според уебсайта на Food Network, готвачите избягват да поръчват пиле в ресторантите по много причини, включително прекомерна цена и липса на оригиналност.

Пилето е едно от многото ястия, които готвачите предпочитат да се приготвят у дома. Пастата и простите ястия като сирена на скара също са на върха в списъка.

Ако не усетим въздуха с морска сол в близост до ресторанта, ще избегнем стриди

Поради факта, че повечето рибни пазари не доставят риба през уикендите, мнозина спазват правилата рибата да не се поръчва в ресторанта в понеделник. Готвачите обичат свежестта, затова много от тях ги избягват в този ден.

От друга страна, тези, които, ако видят, че ресторантът се намира край брега, също избират морски дарове. Що се отнася до стридите, готвачът Марк Никълс, който е собственик на висококачествената кетъринг услуга на JC's Catering, избягва суровите стриди.

И ако бяха събрани на повече от 160 километра от ресторанта. „Ако бъдат неправилно обработени или съхранявани неправилно, те могат да ви убият“, обяснява Дайджест пред Reader's.

Реклама

Обичате ли прясна храна? Разпознайте ги, преди да поръчате

Ако искате прясна местна храна, трябва да избягвате веригите. „Обикновено се държа далеч от големите вериги, защото обикновено всичко се внася замразено, веднъж или два пъти седмично“, казва Никълс.

"Винаги забелязвам и офертата. Ако тя е по-дълга от две страници, те трябва да имат богат списък с храни. Следователно е повече от вероятно тук да не получите прясна храна или храна."

Сладкиши (остатъчни или споделени)

Кошът за сладкиши може да бъде колкото изкушаващ, толкова и факт, но фактът остава, че ако обикаля ресторанта или от маса на маса, много ръце вече са го докоснали и не знаем какво.

Много готвачи ви насочват да внимавате. Тези вкусни хлябове и сладкиши не само са пълни с въглехидрати и калории, но и могат да бъдат пълни с бактерии.

Реклама

Ястия на растителна основа

Зеленчуковите ястия могат да бъдат изключителни кулинарни преживявания - или дори обикновени и скучни. „Когато избирам ресторант, съм склонен да се държа далеч от бизнеси като House Salad“, казва Кайсън Чонг, готвач на The Venue в Лос Анджелис.

„Бих предпочел да оценя, когато готвачът създава нещо ново от сезонни продукти или избира интересни комбинации“, казва главният готвач със звезда на Мишлен Сувир Саран. Самият той е склонен да избягва вегетариански ястия, въпреки че е любител на зеленчуците.

"Предпочитам да поръчам от раздела за мезета и да си направя храна сама." Тиквата е един от зеленчуците, които Саран не поръчва. "Повечето готвачи от САЩ имат съвсем различно разбиране за това какво представляват зеленчуците."

Закуски - дори когато сте гладни

Дори когато сте гладни и чакате вашата маса да бъде подготвена за вас, избягвайте освежаване в бара, казва Reader's Digest. Ястията рядко се мият, така че можете да внесете бактерии или дори грип.