различни

Съвременният живот изисква коригиране на много лозунги. Това обаче не се отнася за добре познатата разнообразна диета - основата на здравето.

„Човек се нуждае от около 40 различни хранителни фактора за ежедневна физическа активност и поддържане на добро здраве. Няма универсална храна, която да отговаря на тези изисквания и дори използването на чудотворни таблетки, които съдържат някои хранителни вещества, не е правилно “, казва той. MUDr. Alžbeta Béderová, CSc. от Асоциацията за здраве и хранене.

Какво да си представяме под термина здравословно хранене?
Разнообразната и правилно съставена диета оптимално ще осигури не само необходимата енергия, но и всички строителни и защитни вещества. В диетата трябва да се редуват суровини с различен състав, вкус и цветни компоненти, защото ние възприемаме храната изчерпателно с всичките си сетива. Ние възприемаме неговия вкус, мирис, консистенция и цвят. Условната рефлекторна активност на мозъка, обусловена по този начин, допринася за правилното храносмилане и използване на всички хранителни вещества в полза на здравето.

Храним се правилно?
Предимно не. Не оставяме достатъчно време за храна, ядем бързо, храната често е еднообразна. Съставът на диетата не съответства на все по-ниската ни физическа и по-висока умствена активност. Той е твърде калоричен, съдържа много животински мазнини, холестерол и сол. Напротив, ядем малко от тези храни, които съдържат въглехидрати и защитни фактори - фибри, витамини и минерали. А резултатът? Намалена резистентност, умора, раздразнителност и в дългосрочен план по-сериозни последици - затлъстяване, високо кръвно налягане, сърдечни и съдови заболявания, диабет, инфаркт, инсулт или нарастващата честота на някои видове рак, свързани с недохранване и начин на живот.

Много се говори за средиземноморската диета. Препоръчвате го и на словаци?
Средиземноморската диета се основава на риба и морски дарове, плодове, зеленчуци и всичко приготвено в зехтин. Рибното месо има висока биологична стойност. Той е източник на качествени, лесно смилаеми протеини, рибената мазнина е богата на ненаситени мастни киселини, които имат защитен ефект в развитието на атеросклеротичния процес. Наличните омега 3 полиненаситени мастни киселини са защитни. Установено е, че заболеваемостта и смъртността от сърдечно-съдови заболявания са 50 процента по-ниски при хората, които ядат редовно риба, отколкото при хората, които не ядат риба. Проучванията потвърждават, че дори умерената консумация на риба, което означава две рибни ястия на седмица, може да има значителен защитен ефект срещу атеросклеротични промени в кръвоносните съдове и по този начин за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Рибата също е много богат източник на витамини А и D, много минерали - калий, натрий, калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк, мед, йод - всички елементи, които играят незаменима роля в много метаболитни процеси.