Това е една от най-простите и най-малко трудоемките кулинарни процедури. Достатъчно е да обръщате малко или почти никакво внимание на месото (различни видове) по време на печенето.
1. Класическо печене
Загрейте фурната до 220 ° C и добавете месото. След 15 минути понижете температурата до 180 ° C. Уверете се, че е изпечен с кухненски термометър.
2. Бавно печене
Загрейте фурната отново до 220 ° C. Поставете месото във фурната, запечете го за 15 минути и след това намалете температурата до 150 ° C. Печете месото още 2 часа, ако е необходимо, дори по-дълго.
Използване на термометър
Кухненският термометър ще ви каже точно кога месото е готово. Поставете го в най-грубата част на месото, където няма кост. Добре печеното месо от говеждо и агнешко месо трябва да има вътрешна температура 80 ° C, свинско 85 ° C. Средно печеното говеждо има температура 70 ° C, свинското 75-80 ° C.
За да запази свинското месо сочно
Бедните части от свинско месо са склонни да бъдат сухи и не много вкусни след изпичане. Ние ще ви посъветваме! Пригответе солено-сладка запарка: Смесете 2 литра вода + четвърт чаша сол + четвърт чаша захар. Можете да добавите няколко супени лъжици коняк, пернода или метакса. Оставете месото в саламурата за един час. Чувствайте се свободни да играете с подправки - дафинов лист, мащерка, чесън или хвойна добавят нов вкус към месото.