На 23 март 2017 г. главният хигиенист на Словашката република призова операторите на заведения за обществено хранене да преустановят употребата на това месо по превантивни причини поради ситуацията, свързана с бразилската измама с месо и да се свържат с регионалните органи на общественото здраве, ако те разполагат с такова месо.

От 23.3. до 12 април 2017 г. служители на регионалните органи за обществено здравеопазване (RÚVZ) в Словашката република заедно 4920 проверки в 4671 заведения за обществено хранене, докато месото е открито в 982 заведения, респ. месни продукти с произход от Бразилия. Най-често срещаните са замразени осолени пилешки гърди без кости и кожа и дълбоко замразени пилешки дробчета и дълбоко замразени пилешки разфасовки - в общо количество от 28 253 кг. В същото време с телефон или имейл са били установени контакти с 1367 заведения за обществено хранене.

Той беше премахнат от регионалните органи за обществено здраве 80 проби и изпълнени 308 лабораторни теста за контрол на бразилското месо.

IN 3 проби от месо с произход от Бразилия, събрани в заведения за обществено хранене за лабораторни анализи серотипизиране е извършено в Националния референтен център за салмонелоза при ÚVZ SR и е потвърдено наличието на патогенния микроорганизъм Salmonella Heidelberg.

Нашите констатации бяха докладвани и на системата за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASFF), система, управлявана и организирана от Европейската комисия като форма на бърза информация на държавите-членки относно уведомяването за пряк или непряк риск за здравето на хората от храните или фураж). Това са следните открития:

1. замразени пилешки гърди, осолени, обезкостени и без кожа, COOPAVEL, 2 кг, дат. консумация: 3.09.2018, доставчик: в момента текат разследвания, доставчик: произход: Бразилия, производител: COOPAVEL COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL MATADOURO FRIGORÍFICO, идентификационен номер: БРАЗИЛ BR 3887,
2. замразени пилешки гърди, осолени, обезкостени и без кожа, COOPAVEL, dat. консумация: 3/3/2018, доставчик: FEGA FROST, s.r.o., Tehelňa 675/2, 060 01 Kežmarok, произход: Бразилия, производител: COOPAVEL COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL MATADOURO FRIGORÍFICO, идентификационен номер: БРАЗИЛ BR 3887,
3. замразени пилешки гърди, осолени, обезкостени и без кожа, COOPAVEL, dat. консумация: 8.3.2018, доставчик: MIRKOM s.r.o., Hlavná 8/14, Marcelová - Krátke Kesy, произход: Бразилия, производител: COOPAVEL COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL MATADOURO FRIGORÍFICO, идентификационен номер: БРАЗИЛ BR 3887.

месни

В същото време в 1 проба от месо с произход от Бразилия, събрани в заведение за кетъринг за лабораторен анализ, серотипизирането е извършено в Националния референтен център за салмонелоза към ÚVZ SR и потвърдено е присъствието на патогенния микроорганизъм Salmonella Minnesota. Тази констатация е докладвана и на системата за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASFF). Беше доставено месо до заведение за обществено хранене от официален доставчик в Словашката република:

1. замразени пилешки гърди, осолени, BELLAVES - Солени пилешки разфасовки, дълбоко замразени домашни птици, дай. консумация: 05.10.2018, доставчик: Bidfood Slovakia s.r.o., Piešťanská 2321/71, 915 01 Nové Mesto над Váhom, произход: Бразилия, производител: GONCALVES & TORTOLA S/A, MATADOURO DE AVES E COELHOS-ESTRADA Maringá - Lote 152, BR 4166, идентификационен номер: БРАЗИЛ BR 4166,


В други 4 проби от месо с произход от Бразилия, събрани в заведения за обществено хранене за лабораторни анализи, серотипизирането е извършено в Националния референтен център за салмонелоза към ÚVZ SR и присъствието на патогенния микроорганизъм Salmonella Heidelberg беше потвърдено днес.

Това бяха замразени, обезкостени и осолени пилешки гърди и дълбоко замразени пилешки дробчета (птичи карантии) с произход от Бразилия.

Оператори на заведения за обществено хранене, в които е открито месо с присъствие на салмонела, са наложени от съответния RÚVZ в Словашката република мерки за незабавно изтегляне на гореспоменатите видове месо от употреба за приготвяне на храна.

Извънредни проверки в заведенията за обществено хранене, за да се провери здравната безопасност на месото и месните продукти, използвани при приготвянето на крайни ястия, ще продължат да се провеждат.. В случай на констатация или съмнение за нарушение на изискванията на приложимото законодателство, незабавно се предприемат необходимите мерки - i. спиране на използването на месо за приготвяне на ястия в заведенията за обществено хранене - до доказателство за тяхната здравна безопасност.

В същото време обръщаме внимание на спазването на общите хигиенни принципи в кулинарната обработка на месо, като се има предвид, че това е животинска храна, която по принцип е по-рискова от гледна точка на подходяща среда за растеж и размножаване на микроорганизми в сравнение с други храни.преминаване на работни повърхности, инструменти, използвани при обработката на сурово месо и поддържане на правилната температура за топлинна обработка на месото в храна.

Mgr. RNDr. MUDr. Ян Микас, д-р, V. r.
Главен хигиенист на Словашката република