Готвените варени сандвичи са популярни в UNC Tar Heels. Ден преди голямата игра, покрийте цялата яйцевидна ръка във вода с оцет и бира, а след това я претоплете и я развийте от костта за сандвичи на паркинга. Сервирайте със слама, лют сос, печен боб и картофена салата. Рецепта с любезното съдействие на Хънтър Луис, директор на кухнята в Saveur списание и възпитаник на UNC Chapel Hill.
Вземете повече приходи от супер фенове с нашата колекция от смели рецепти от фенове от цялата страна.
- Направете свинско: Поставете свинското месо на стойка, разположена в тавата за печене. В малка купа разбийте заедно захар, малина, червен пипер, черен пипер, люспи, горчица на прах и чесън на прах. С помощта на ръцете на третата смес върху свинското месо, масажирайте го в кожата и месото. Подправете свинското месо обилно със сол и защитете свинското месо, непокрито, за една нощ.
- Загрейте фурната до 325 градуса F. Сложете бирата, консумативите и ябълковия оцет да заврят в малък тиган. Прехвърлете свинското в съд за печене и добавете бирената смес. Затворете добре опаковката с дебело алуминиево фолио, прехвърлете го във фурната и гответе, докато свинското месо омекне, около 6 часа. Преместете тигана на решетката и запазете соса за готвене. Ако се приложи незабавно, изложете и отстранете кожата. (Не събирайте, не печете или пържете, за да късате.) Използвайте две вилици или ръце, нарязвайте месото и мазнината и ги прехвърляйте в купа за сервиране. Превърнете соса в компресирана бутилка или купа. Сервирайте свинско със сос и слама. Редувайте свинското месо в тиган със сока за една нощ и го загрейте и смачкайте на следващия ден.
- Създайте слабост: Поставете зеле и моркови в купа. Кажете сбогом на оцета и кетчупа в малка купа. Щастлива салата със сол, черен пипер и лют сос. Изсипете оцетната смес върху зелевата смес и разбъркайте, за да се смеси. Сервирайте слама на сандвичи със свинско месо или отстрани.
Кога Saveur Ръководителят на кухнята в Хънтър Луис смята, че на задната врата от улица Тар Хел в Университета на Северна Каролина - параклис Хил влизат в игра видения на необработено пушено свинско и пукнатини. През деня готвачът на коляното на Люис, коляното на Линдзи „Пудин“, остана през нощта преди домашните игри и пушеше цялото прасе през твърдите гори. С уважение, Луис разработи по-опростена версия: свинска плешка, изсушена с бира и оцет, която може да бъде разкъсана и загрята на паркинга. Сламу, лют сос, печен боб и картофена салата са от съществено значение за придружаване.
рецепта: Втвърдени сандвичи с печено свинско с бита сметана и оцет