Преди да започнете да отслабвате
Хранителната история, свързана с мазнините, беше сравнително проста. Наситените мазнини бяха лошите, докато полиненаситените мазнини бяха добри. Историята обаче се усложни малко; сега говорим за правилно балансиран прием на мазнини - особено два вида полиненаситени мазнини, омега 3 и омега 6.
Първо малко терминология; "Омега 3" и "омега 6" се отнасят до химическата структура на мастните киселини, с няколко омега 3 и омега 6 мастни киселини, а не само една. И не е, че някоя от тези мастни групи е лоша - всъщност има незаменими мастни киселини във всяка група - тези, които трябва да ядем по време на диетата, защото тялото ни не може да ги произведе. В правилното количество - и в правилните пропорции - основните мастни киселини служат за подпомагане на растежа, зрението и мозъчната функция.
Проблемът е, че балансът в диетата ни е изкривен - в сравнение с количеството омега 6 в нашата диета, ние сме склонни да ядем твърде много омега 3. И ако балансът не се поддържа, здравето ни може да пострада.
Не винаги беше така - диетата, ядена от праисторическите ни предци, включваше големи количества зеленчуци, ядки и риба, следователно можем да изчислим, че балансът на омега 3 и омега 6 е по-подходящ, отколкото консумираме в днешната диета.
Но през последните 150 години доставките и навиците ни за храна се промениха толкова много, че ни е трудно да приемем необходимата доза омега 3, за да компенсираме омега 6. Един от най-важните фактори при този дисбаланс на мазнините е високият дял на преработените храни, богати на наситени мазнини (пържени храни, сладкиши, чипс, салата превръзки и сладкиши) спрямо ниския прием на риба и други източници на здравословни мазнини, които имаме в днешната диета.
Ако можете, опитайте се да увеличите приема на здравословни мазнини, като ядете повече риба. Ако не ги готвите често, започнете с консерви от риба тон или сьомга, които могат да се използват вместо птици в много ястия - например в тестени изделия. Ако не можете да включите риба в менюто си няколко пъти седмично, може да помислите за добавка с рибено масло. .
Ядките и семената са естествено богати на здравословни мазнини и са отлична алтернатива на десет. Заменяйки бисквити и чипс с ядки, получавате повече добри мазнини и по-малко лоши.
Прочетете също: Нещо за здравословните мазнини.
Автор на текста е Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD. Сюзън е директор на обучението по хранене в Herbalife.