скрито

БРАТИСЛАВА, 17 декември (WEBNOW) - Чесънът е една от най-старите известни лечебни храни на планетата. В древни времена чесънът е бил хранен на войници и роби, за да бъдат здрави и силни. Древните гърци са го използвали за укрепване на бойния дух, Хипократ за защита срещу проказа, зъбобол и болка в гърдите. И не на последно място, чесънът също се използва за прогонване на вампирите.

Днешната медицина вече знае, че не можете да изплашите вампир с чесън, нито служи като защита срещу проказа. Стотици проучвания обаче потвърждават, че той намалява нивата на липидите, има антитромботични, антикоагулантни, антихипертензивни, антиоксидантни, антибактериални, антивирусни и антипаразитни ефекти.

С чесън срещу висок холестерол и кръвни съсиреци

Чесънът е официално признато средство за понижаване на холестерола. Според едно проучване чесънът намалява нивата на LDL (лошия) холестерол с 4 до 15 процента, без да понижава HDL (добрия) холестерол. В няколко проучвания те дори наблюдават 22% увеличение на HDL холестерола при редовна консумация на чесън. В допълнение, последните проучвания показват, че чесънът може да бъде много полезен помощник при отслабване.

Чесънът също е отлично средство за насърчаване на сърдечно-съдовото здраве. Една от активните съставки в чесъна - алицинът - има значителни ефекти срещу съсирването на кръвта, което предпазва от агрегация на тромбоцитите. Кръвните съсиреци са до голяма степен отговорни за инфаркти и инсулти. Многобройни анализи стигат до извода, че чесънът може да понижи кръвното налягане с два до седем процента след четири седмици лечение.

Той също не се страхува от рак

В много лабораторни проучвания е доказано, че чесновите съединения са химиопротективни. Епидемиологичните доказателства сочат към намален риск от рак на стомаха и дебелото черво в райони с висока консумация на чесън и други чесън зеленчуци. Не само пресният чесън, но и чесновото масло или сушеният чесън показват противоракови ефекти.

Студен боец

В едно скорошно проучване група от 70 пациенти са получавали качествена добавка чесън в продължение на дванадесет седмици, докато друга група от 72 са получавали плацебо. По време на периода на изследване те са имали 24 настинки в групата с чесън, в сравнение с 65 в групата на плацебо.Освен това симптомите в групата с чесън продължават наполовина по-дълго.

Счуканият или нарязан чесън увеличава потенциала му

Широкият спектър от полезни ефекти на чесъна върху здравето се съдържа в съединението алицин. Интересното е, че алицинът всъщност не се съдържа в чесъна. Карамфилът на чесъна съдържа аминокиселина, наречена алин.

Когато чесънът се натрошава или нарязва, алиинът реагира с ензим, който се среща естествено в чесъна и се нарича алиназа. Природата е уредила това така, че алиинът и ензимът алиназа да се намират в различни части на растението и да реагират заедно само когато е необходимо за защита на растението.

Действието на ензима алиназина върху аминокиселината алиин произвежда много бързо алицин, вероятно най-важното лекарствено съединение в чесъна. Така например, ако погълнете цяла скилидка чесън, тялото ви вероятно няма да извлече нищо от нея. Следователно чесънът трябва да бъде натрошен, пресован или нарязан колкото е възможно повече.

Източник: 150 най-здравословни храни в света (Джони Боудън)